Katero zelje naredi najbolj okusne solate?

Orientalske vrste zelja že dolgo najdemo na prodajnih policah. Toda veliko ljudi ne ve, da je te pridelke enostavno gojiti na lastnem mestu. Povedali vam bomo, kako to storiti..

Zmotno je domneva, da zelja, ki je prišlo k nam z vzhoda, ni mogoče gojiti v težkih vremenskih razmerah srednjega pasu. Dejansko so "Azijci" dobro prilagojeni na naše podnebje in celo pridelujejo več pridelkov na sezono. Toda za to je treba upoštevati nekatere značilnosti gojenja.

Pekinško zelje

To zelje s podaljšano glavo zelja je pridobilo priljubljenost po vsem svetu zahvaljujoč zdravim listjem z nežnim, sladkim in rahlo travnatim okusom. "Peking" se uporablja ne le za pripravo svežih solat. Prav tako ga kuhamo, dušimo, fermentiramo in sušimo..

Ugodnost

Pekinško zelje je bolj uporabno kot belo zelje: ima dvakrat več vitamina C. Poleg tega so vitamini in minerali, ki jih vsebujejo listi solate, shranjeni celo leto.

Pekinško zelje je shranjeno dlje časa, saj vsebuje naravne konzervanse - beta karoten in citronsko kislino

Pekin zelje krepi imuniteto, čisti kri, preprečuje alergijske reakcije, pomirja živce, pomaga pri obvladovanju nespečnosti, normalizira krvni tlak in odpravlja otekline. Poleg tega je Peking idealen izdelek za ljudi, ki gledajo svojo figuro. Navsezadnje 100 g zelja vsebuje le 16 kcal.

Značilnosti gojenja

Trenutno od vseh vzhodnih vrst zelja poletni prebivalci najpogosteje gojijo Peking. V odprto zemljo semena sejejo konec aprila in konec julija - začetek avgusta. Pred setvijo se gnojijo tla: doda se vedro komposta in 1 žlica na 1 m². superfosfat, amoniak in kalijev nitrat. Po tem se seme sejemo do globine 1-2 cm. Priporočljivo je vzdrževati razdaljo 30-50 cm med poljščinami, da se rastline med seboj ne motijo.

Nega pekinškega zelja je običajna. Rastlina potrebuje pravočasno zalivanje, odstranjevanje plevela in zaščito pred nočnimi zmrzali. S pozno setvijo je treba Peking gojiti v filmskem rastlinjaku ali prekriti z dvema plastema gostega spunbonda. V nasprotnem primeru septembra mraz lahko uniči rastline..

Pekinško zelje lahko jeste in nezrelo. Zato je jeseni, ko prihaja hladno vreme, bolje pobrati vnaprej, tudi če glave zelja še niso pridobile potrebne teže..

Priljubljene sorte

Pekinško zelje je drugače:

• pomlad (namenjena zgodnji setvi)-
• jesen (posejana pozno poleti)-
• univerzalni (lahko sejemo vso sezono).

Pri izbiri prave sorte ne pozabite biti pozorni na to. Poleg tega imejte v mislih, da je zgodaj spomladi bolje sejati listnate oblike zelja, saj hitreje rastejo, poleti pa pol zelje in glavo zelje.

Khibiny

To listnato kitajsko zelje gojimo tako v rastlinjaku (pridelek se pobira že 20–25 dni po vznikanju), kot tudi na odprtem tleh (zori v 40–50 dneh). In če počakate 55-60 dni, se na rastlini oblikuje majhna glava valjaste oblike, ki jo tudi jeste. Povprečni donos na prostem je 2,5-3 kg na 1 kvadratni meter..

Harbin

Ta srednja zgodnja sorta dozori v 70-80 dneh od kalitve. Sočno in valovito ob robu listov zelja tvori rozeto ali ohlapno glavo svetlo zelene barve in valjaste oblike. Njegova masa je 1,2-2 kg. Produktivnost - 5-7 kg z 1 m² Prva setev za sadike se izvaja od 1. do 10. aprila, sadijo jih v zemljo v prvi polovici maja. Drugič sadijo sadike do 20. junija, in v tla - najpozneje do 5. julija.

Tabaluga F1

Japonski srednji zgodnji hibrid. Razlikuje se po ozkih in mehurčnih listih temno zelene barve. Glava zelja je gosta, po obliki spominja na jajce, povprečna teža je 1,2 kg. Produktivnost zelja od 1 kvadratnih metrov - do 7,7 kg.

Kitajsko zelje

Drugo ime te rastline je pak-choi (bak-choi), kar v prevodu pomeni "konjsko uho". Seveda ne ravno harmonično, vendar zelje izgleda zelo lepo in všečno. Na debelih pecljih se nahaja majhna rozeta listov (visoka od 10 do 50 cm). Okus kitajskega zelja je gorčica in malo otoka.

Liste in peclje rastline pogosto jemo ločeno: prve jemo surove, druge pa kuhamo in dušimo.

Pak-cho zelje ni primerno za fermentacijo

Znane so 3 sorte kitajskega zelja:

1. s temno zelenimi listi in snežno belimi peclji-
2. 2. s svetlo zelenimi listi in svetlo zelenimi stebli-
3. 3. z rdeče-vijoličnimi (zgornji) in zelenimi (spodaj) listi ter zelenimi peclji.

Ugodnost

Kitajski ohrovt očisti telo toksinov, znižuje holesterol v krvi, poveča krvne žile in izboljša stanje kože, saj rastlinski sok dobro zdravi vse rane. Listi Pak-cho so bogati s folno kislino, zato so nepogrešljiv izdelek v prehrani nosečnice. 100 g zelja vsebuje le 13 kcal.

Značilnosti gojenja

Setev se običajno opravi aprila in avgusta. "Kitayka" lahko posejemo pozno spomladi - prvo polovico poletja, šele nato bo hitro cvetela. Da bi ob poletni setvi pobrali dober pridelek, je treba od 20. do 8. ure sadike prekriti s črnim agrofibrom.

Seme posejemo v majhne luknje po 3 koščke do globine 2 cm, vzorec sajenja - 30 × 40 cm. Po pojavu 2 pravih listov v jamah pustite eno, najmočnejšo rastlino.

Pak Choi dobro raste na kateri koli zemlji in se ne boji hladnega vremena. Za boljši pridelek je priporočljivo, da rastline hranite s humusom ali pepelom..

Priljubljene sorte

Lepota vzhoda

Zgodnja zrela sorta (35-45 dni) z odebeljenimi peclji in kompaktno rozeto. List je cel, gladek, zelen, z nežnim okusom. Petiole - mesnat, sočen, svetlo zelen. Masa rastlin - do 700 g. Produktivnost - do 6,2 kg na 1 kvadratni meter..

Chingengsai

Zgodnja dozorelost. Rastlina srednje višine s kompaktno rozeto listov. Listje - zeleno, zaobljeno, gladko, brez pubescence. Petiole - svetlo zelen, kratek, ozek, srednje debeline, rahlo konkaven. Produktivnost - 3 kg od 1 m².

Japonsko zelje

To je najmanj znano orientalsko zelje. Vendar to ne pomeni, da ima slabši okus, da ga je težko gojiti ali da ima malo dobrega za zdravje ljudi. "Japonka", nasprotno, ni samo prezgodnja (zori v enem mesecu), zdrava, okusna, ampak tudi lepa. Njeni listi cirusov so videti odlično na cvetličnih gredicah in v robnikih..

Japonsko zelje ima v popkovini veliko brstov (do 40 kosov), zato listi rastejo hitro in v velikem številu. Lahko jih razrežemo večkrat na sezono..

Listi japonskega zelja imajo okus redkvice, vendar brez kančka grenkobe, saj ima ta rastlina malo gorčičnih olj. In nekatere sorte imajo celo nekoliko sladke liste. Koreninski pridelek "japonske" raste v obliki stožca dolžine 7-12 cm in premera približno 6 cm.

Japonsko zelje je v solate dodano sveže, jedi so okrašene z njegovimi listi. Včasih se uporablja tudi kuhano za suši

Ugodnost

Rastlina vsebuje askorbinsko kislino, vitamine B1, B2, PP, beta karoten, minerale kalij, kalcij, fosfor, železo in druge biološko aktivne snovi. Zahvaljujoč temu japonsko zelje odlično krepi imunski sistem, poveča odpornost telesa proti okužbam in preprečuje razvoj rakavih celic. Kot druge orientalske vrste zelja tudi ljudem s hujšanjem pomaga ostati v dobri formi..

Značilnosti gojenja

Vzgoja "Japonca" je zelo preprosta. Ta kultura ne prenaša presaditev, zato jo gojimo na nesejanski način.

Seme posejemo na posteljo takoj po obiranju čebule ali česna. To počnejo takole: nalijejo vodo v narejene žlebove, pustijo, da se vpijejo v tla, nato sejejo suha semena, pri čemer je med njimi razdalja 30-40 cm, ali pa jih posejejo na grebenih. Nato semena potresemo s suho zemljo in nanjo postavimo tanko plast trave, da zadržuje vlago.

Ko ga gojimo v rastlinjaku, lahko liste japonskega zelja odrežemo že 30-45 dni po kalitvi, na odprtem tleh pa lahko "japonski" ostanejo na postelji do 90 dni.

Japonsko zelje je nezahtevno, vendar dobro uspeva le z zadostno osvetlitvijo. Hkrati je neposredna sončna svetloba zanjo uničujoča, zato je treba v vročini vrta senčiti. Poleg tega se rastlina dobro odziva na pogosto zalivanje, vendar z odvečno vlago lahko gni.

Priljubljene sorte

Smaragdni vzorec

Srednja zgodnja sorta, zori v 60-65 dneh. Izliv vsebuje približno 150 razrezanih listov do višine 35 cm, temno zelene so, peclji pa svetlo zeleni. To zelje ima nenavaden okus z jabolčnim odtenkom. Produktivnost od 1 kvadratnih metrov - do 5,2 kg.

Mizuna (Mitsuna)

Zgodnja dozorelost. Listi Mizuni - cela, lanceolatna, gladka, brez pubescence, dolga 30-60 cm in široka 6-18 cm, ki se nahaja na tankih pecljih. Po obliki spominjajo na listje zelene. Obstajajo sorte z zelenimi, temno zelenimi in rdečimi listi. Produktivnost od 1 kvadratnih metrov - do 6,7 kg.

Kot vidite, pri gojenju orientalskega zelja ni nič zapletenega. Hkrati solate iz njih nikogar ne pustijo ravnodušnega. In če poleg ohrovta posadite timijan, zeleno, žajbelj, tansy, poprovo meto, ruta, solato, čebulo ali česen, potem bodo glave boljše in postale še bolj zdrave in okusne.