Sorte zelja za kisanje za zimo

Sorte zelja navidezno nevidne! No, kako lahko nekdo pluje tukaj? Najprej se odločite, v kakšni obliki bi radi jedli vitaminsko zelenjavo. Zgodnje sorte (Zarya, Kazachok, Stakhanovka, June, Brunswick) so dobre za poletno jušno zelje, pozne sorte (Amager, Zimovka, Belorusska, Podarok, Valentina) pa dobre za zimsko skladiščenje. Ločeno ločimo in sorte za maščenje. Praviloma jih odlikuje gostota glave zelja. Njihovi listi so sočni in brez grenkobe, nežni, vendar ne ohlapni.

Na vrečah s semeni je takšna kakovost, kot je primernost za pobiranje, že na sprednji strani embalaže. In to je nedvomno pomoč poletnemu prebivalcu pri izbiri. Pojdimo čez sorte zelja, katere so priporočljive za pobiranje za zimo.

Za soljenje, kisanje in skladiščenje

Zgodaj zrele sorte zelja ne smete uporabljati za fermentacijo v zimskem času, tudi če imate na mestu zgodnjega zelja veliko rastlin in ga nikjer ne bi postavili. Takšni pripravki pozimi ne bodo shranjeni in zelo kmalu se bodo spremenili v "nered".

Sorte zelja, ki so odlične za predelavo, so srednje zorenje in pozno zorenje. Zorijo jeseni in do tega trenutka uspejo postati gosti, sočni, hrustljavi. Običajno lahko tiste sorte, ki so primerne za pobiranje, hranimo dlje časa. Pri izbiri sorte bodite pozorni na lastnosti okusa. Kislo zelje je dobro, če je narejeno iz glav zelja srednje in visoke gostote, s sočnimi listi brez debelih žil.

Beloruski 455
Zori v 110-120 dneh
Teža glave se giblje od 2,3 do 3,5 kg.
Glavne značilnosti: visoka gostota glave zelja, plitvi storž, beli listi, visoka vsebnost vitaminov. Primeren za kiselo in dolgo skladiščenje.

Menza F1
Zori v 125-140 dneh
Masa glave se giblje od 4 do 9 kg.
Glavne značilnosti: odličen okus, majhen panj, dolgo shranjen, primeren za pobiranje zime.

Darilo
Zori v 120-140 dneh
Teža glave se giblje od 3,5 do 4 kg. gostota je zelo visoka
Glavne značilnosti: univerzalna kakovost, lahko fermentira. Glava zelja je gosta, srednje velikosti. Brez razpok.

Sibirski
Zori v 80-95 (110) dneh
Teža glave se giblje od 2 do 4 kg, oblika je okrogla, rahlo ravna
Glavne značilnosti: dober okus, ne razpoka, odporen na mraz. Shranjuje se malo - do 4 mesece.

Sneguljčica
Zori v 155-175 dneh
Teža glave se giblje od 2,3 do 4,8 kg, gostota je velika, barva je bela.
Glavne značilnosti: daje obilne pridelke, ne razpoka, dolgo se hrani, dobro fermentira.

Moskva pozno
Zori v 120 - 130 dneh
Masa glave se giblje od 5,8 do 15 kg
Glavne značilnosti: debela in sočna glava zelja, plodna sorta, dolgo shranjena, ena najboljših sort za kisanje (pozno).

Polarno
Zori v 140 dneh
Teža glave se giblje od 1,5 do 2,9 kg
Glavne značilnosti: hladno odporen, daje visoke donose, ne razpoka, ima povprečno gostoto glave zelja.