Pečeno modro zelje

Ljubitelji vložene hrane vedno iščejo nove zanimive recepte. Med tiste, ki bi morali biti prisotni v kuharski knjigi katere koli gospodinje, uvrstite recept za vloženo rdeče zelje.

Pečeno modro zelje je zdrava, začinjena in okusna jed, s katero lahko ugajate vsem članom družine.

Modro kislo zelje

Sestavine

• Modro zelje - 1 glava-
• Cimet - par palic-
• Sol - 1,5 tbsp-
• Allspice - 7 grah-
• Nageljni - 7 zvezdic-
• Črna poper - 15 grah-
• Voda - 750 ml-
• Sladkor - 3 žlice.-
• Kis (9 odstotkov) - 500 ml.

Način kislega modrega zelja

Kuhanje vloženega rdečega zelja je enostavno in preprosto. Dovolj je, da uporabite izdelke, ki so na voljo vsem, in sledite naslednjim algoritmom ukrepov.

• Zelenjavno kulturo operemo, razvrstimo in se znebimo poškodovanih površin, neprimernih za prehrano. Za udobje razstavimo zelje na ločene liste.
• Modro zelje razstavite na liste s tanko slamo. Če želite to narediti, lahko uporabite poseben nož ali grater, zahvaljujoč katerim se bo slama vizualno izkazala kot čista in lepa.
• Olupljeno zelenjavo prenesemo na primer v stekleno posodo, na primer v en tri litrski kozarec.
• Skuhamo marinado. V majhno ponev nalijte vodo, postavite na ogenj, nalijte vse začimbe po receptu, vse premešajte, pustite na močnem ognju 10 minut.
• Na koncu priprave marinade vanj vlijemo kis, pustimo nekaj minut in odstranimo s toplote.
• Pripravljena mešanica nam je potrebna, da zelje zmehča in jim da pikanten okus. Nalijte marinado v kozarec sesekljane zelenjave.

Tesno zaprite posodo z modrim zeljem in jo odstranite, da jo shranite v hladilniku ali hladnem prostoru.

Je pomembno! Lahko uporabite marinado, tako hladno kot vročo.

Vroča metoda bo omogočila, da se zelje hitreje marinira, zato vam ne bo treba dolgo čakati, da je izdelek pripravljen. Hladno - bolj primeren je, če je treba izdelek poberati za zimo, kot klasična gredica.

Kako izbrati modro zelje za kisanje

Rdeče zelje je najbližji sorodnik znanega belega zelja. Vendar ima ta izdelek številne svoje značilnosti, ki jih je treba upoštevati pri izbiri glave zelja za uporabo pri kuhanju.

Da bi modro zelje ugodilo njegovemu okusu po kisanju, na začetku izberite kvaliteten izdelek:

• Dotaknite se glave zelja. Biti mora trden, trden na dotik.. Prepričajte se sami. Če je zelje mehko ali celo viskozno, ni dvoma, da je že začelo gniti od znotraj..
• Opravite vizualni pregled listov. Izberite glavo zelja, ki ima par listov, ki naključno štrlijo (zadaj), ne več. Če izberete primerek, ki je videti zaprt, z velikim številom listov premalo pritisnjen na glavo, tvegate, da dobite suho zelenjavo.

• Glava zelja se zdi gosta, listi pa so mehki? Tu je zelje, ki je že dolgo na pultu. Ne boste mogli pripraviti okusne jedi iz stare zelenjave, ne glede na to, kakšen recept boste uporabili.
• Prvi znaki gnitja so temni obliži, madeži in poškodbe listov..
• Uporabite zelje z lastnega vrta za pobiranje? Dajte prednost tistemu, ki se je nabral po prvi zmrzali. Takšne glave zelja bodo slajše od tistih, zbranih pred zmrzaljo, bolje bodo v nasprotju z okusom začinjene marinade in rezultat bo bolj zanimiv.
• Preglejte zelje in se prepričajte, da ne razpoka. Poškodovano zelje hitro izgubi vitamin C, številne hranljive lastnosti in hrustljavo značilno teksturo.

Je pomembno! Kupljeno zelje ni priporočljivo sekati pred postopkom kislega. Zelenjavo shranite na hladnem mestu, po potrebi jo ovijemo s oprijeto folijo.

Pečeno modro zelje - okusna jed, za pripravo katere ne boste vzeli veliko časa. To je izdelek, ki omogoča preprečevanje prehladov, omogoča raznolikost vsakodnevne prehrane, oskrbuje telo s pomembnimi hranili.