Kurkuma marinirano zelje

Kislo zelje je mnogim priljubljena jed, ki jo znajo kuhati tudi najbolj neizkušeni kuharji. Toda zelje, marinirano s kurkumo, je za postsovjetsko zemljiško zemljišče nekaj novega.

To je idealna jed za tiste, ki želijo prijetno presenetiti svoje družinske člane. Pečeno zelje s kurkumo pridobi zanimivo barvo in nič manj zanimiv okus.

Pri ustvarjanju obdelovanca glavno sestavino spremljajo poper, pesa, korenje, vse vrste začimb.

Kako kiselo zelje s kurkumo

Sestavine

• Belo zelje - 0,5 kg-
• Sladki beli poper - 1 kos.-
• Korenje - 1 kos.-
• Namizni kis - 50 ml-
• Česen - 3 zobe-
• Sveže zelenice - nekaj vejic.

Dodatno na marinadi:

• Kurkuma - 1 tsp-
• Nageljni - 10 kosov.-
• Allspice - 8 grah-
• Lovorjev list - 3 listi-
• Sol - 1 tbsp.-
• Rastlinsko olje - 30 ml-
• Sladkor - 50 g-
• Voda - 350 ml.

Način kuhanja zelja s kurkumo

Preden začnete kuhati, pripravite vse glavne izdelke..

• Izperite zelje, očistite glavo zelja s poškodovanih listov (bolje je, da zgornje liste sploh odstranite).
• Korenje olupite, olupite.
• Izperite sladko bolgarsko papriko, očistite notranji del semena, odstranite steblo, če obstaja.
• Olupite česen, gosto zunanjo lupino.
• Peteršilj izperite, očistite odvečno vodo.

Nato začnemo nabirati zelje s kurkumo.

• Zmeljemo belo zelje. Lahko ga narežete na velike kocke.
• Zmeljite papriko s slamicami ali kockami (po izbiri).
• Tri olupljena korenja na korejskem graterju.
• Čevapčeve stroke nasekljamo z nožem.
• Veliki sesekljan peteršilj.
• V eno posodo zmešamo nasekljano zelenjavo in zelenico, vanjo vlijemo kurkumo, spet vse dobro premešamo.

Kuhanje marinade

• Če želite to narediti, morate vodo segreti, vanj dodati vse sestavine po receptu, zavreti, občasno mešati. Ko marinada zavre, jo pustite na ognju še nekaj minut.
• Preden zelenjavo in zelenico prelijete z marinado, jim dodajte jabolčni kis.
• Zalijemo z marinado, ne da bi čakali, da se ohladi. Izdelek pustimo, kasneje ga prestavimo v hladilnik, da se napihne.

Po 24 urah je obrok pripravljen za uživanje..

Kako izbrati zelje za kisanje

Belo zelje je predstavljeno z različnimi sortami, ne preseneča, da ni enostavno izbrati primerne sorte ali zgolj primerne glave za pripravo začinjene letine. Vsakodnevno zelje s kurkumo se bo izkazalo za čim bolj okusno, če se sprva potrudite in izberete kvaliteten izdelek.

Dovolj je, da se zanesemo na ta pravila:

• Izberite glavo s svežimi zgornjimi listi. Ne smejo biti nagubani, poškodovani, temne so tudi najmanjše lise, drugi "simptomi" gnilobe ali bakterijske okužbe (okužba z glivico, ki je zelo pogosta).
• Preglejte zgornje lističe in se prepričajte, da jih žuželke ne poškodujejo.. Tudi v zgodnjih fazah razvoja lahko takšne žuželke položijo veliko ličink v zelenjavo in začnejo brusiti izdelek od znotraj. Malo ljudi želi rezati glavo zelja, da bi videli globok tunel v notranjosti, ki je posledica lačnih škodljivcev.
• Bodite pozorni ne toliko na velikost glave, koliko na njeno težo. Biti mora težka. Čim težje je zelje, večja je verjetnost, da imate zrel primerek.

• Izberite zelje, ki mu je med rastjo in razvojem na vrtu uspelo zbrati vse vitamine in sokove.. Kako to preveriti? Poskusite iztisniti glavo, tako da jo zaklenete z obema rokama. Morala bi biti tesna. Če temu ni tako, je tukaj zelenjava, ki smo jo narezali, preden je bila popolnoma zrela.
• Priporočljivo je nabiranje poznega zelja, zorenje do jeseni. Marsikomu je všeč okus zgodnjih mladih, vendar je to primerno le za kuhanje zelenjavnih solat, ki jih bomo pojedli čim prej..
• Ko izbirate glavo zelja, upoštevajte, da bodo pri zelenjavi s širokim steblom notranji listi kratki. Res je, da to pravilo ne velja vedno, v mnogih pogledih je odvisno od vrste kulture.

Pečeno zelje s kurkumo je izdelek, ki bo popestril običajni jedilnik za vsak dan ali naredil praznično mizo bolj zanimivo. To je okusna jed, ki vam bo med drugim omogočila obogatitev.