Česen kislo zelje

Odnos do vložene zelenjave v postsovjetskem prostoru je poseben. Obstaja veliko možnosti receptov, vendar nekateri zaslužijo, da izstopajo od drugih, veljajo za nekoliko klasične. Sem spadajo kiselo zelje s česnom, katerega recept naj bo v arzenalu vsake samospoštljive gospodinje.

Ta jed je idealna ne samo za zimo v obliki tradicionalnega suka, ampak tudi kot poletni prigrizek, ki je tako dober kot svež. Pomembna prednost te jedi je preprostost priprave, ki jo lahko preveri vsak, tudi najbolj neizkušen kulinarični specialist..

Kako kuhati kislo zelje s česnom

Sestavine

Glavne sestavine posode:

• Belo zelje - 3-4 kg-
• Česen - 2 gola-
• 6 srednje velikih korenčkov-
• Cayenne pekoča paprika - 1 kos..

Na marinado (na liter tekočine)

• Sladkor - 1 žlica-
• Črna poprova koruza - 5 kosov.-
• Allspice - 5 kosov.-
• Sol - 2 tbsp.-
• Namizni kis - 1 žlica.-
• Rafinirano rastlinsko olje - 1 žlica-
• Lovorjev list - 4 kos..

Pomembno! Količino popra lahko prilagodite, pa tudi količino olja.

Način priprave kislega zelja

Pečeno zelje s instant česen - recept, ki ga je enostavno izvesti po naslednjem postopku.

Začnimo z marinado.

• Za en tri litrski kozarec, napolnjen z zelenjavo, potrebujete 1 liter marinade. Zadnjo pripravimo takole: zavremo vodo, ji dodamo sladkor in sol, poper, lovorjev list. Po ponovnem vretju dodajte rastlinsko olje, spet počakajte, da marinada zavre, nalijte kis, odstranite aromatično mešanico s štedilnika, pustite, da se ohladi.
• Čas je, da se marinada ohladi, mi bomo poskrbeli za zelenjavo. Opranega zelja ni treba drobiti. Dovolj je, da ga razrežete na velike kose
• Korenje operemo, olupimo, ponovno speremo pod tekočo vodo, narežemo na kolobarje (alternativno zdrobimo).
• Iz lupine olupite česen, ga narežite na ne preveč tanke plošče.
• Pod pekoče paprike narežemo na obroče. Hkrati ga ni treba predhodno očistiti iz semen, saj bodo tako hrana bolj začinjena.
• V eno posodo zmešamo vso zelenjavo, nato pa jih razporedimo po kozarce (najprej vsako operemo in steriliziramo).
• Pločevinke, napolnjene z zelenjavo, prelijemo z marinado, ki se je do takrat že ohladila.

Kozarec zavijte ali ga preprosto pokrijte s pokrovom. V tej obliki bo obdelovanec dolgo časa shranjen, vendar ga je treba pustiti bodisi v hladilniku, bodisi v kleti, v hladni shrambi.

Je pomembno! Zelja ni treba dolgo čakati, da se zelje napihne. Po enem dnevu bo postal sočen, dišeč, hrustljav in pikanten..

Kako izbrati izdelke za kislo zelje

Zelje s česnom in pekočo papriko se zagotovo izkaže za okusno, če na začetku izberete kakovostne izdelke za to jed. Upoštevajte te nasvete in trike:

• Pomembno je izbrati zelje. Zrelost je enostavno preveriti, le čutite glavo zelja, prepričajte se, da je gost in elastičen, njegovi listi pa so gosti in sočni. Če je le mogoče, ščepnite kos, da ga okusite. V idealnem primeru bi morala biti rahlo sladka.
• Da se obdelovanec ne zagori, uporabite zelje, v glavi katerega ni zelenih listov, pokvari okus začinjene hrane.

• Večja kot je zelenjava narezana, dlje jih je treba marinirati. Ni možnosti, da bi čakali dolgo pred jedjo prigrizkov? Sesekljano zelje.
• Dobra alternativa soli je kamen.
• Rastlinsko olje je bolje izbrati brez izrazitega vonja, potem bo prigrizek bolj dišeč, vonj bo čutil pikantne note.
• Da bo hrana mehkejša, ji dodajte več korenja.
• Ko valjate pločevinke s predjedi, ne pozabite najprej sterilizirati pokrovov s steklenimi posodami.

Zelje - zelenjavni pridelek, katerega uporaba omogoča telesu, da napolni zaloge pomembnih prehranskih spojin. Zanimivo je, da se pri mariniranju tega izdelka ohranijo vse njegove uporabne lastnosti. Zato je kiselo zelje s česnom odličen prigrizek za celjenje, krepčenje, preprečevanje številnih bolezni, predvsem bolezni dihal. S pravilno postrežbo lahko to jed postavite na praznično mizo..