Cvetača v korejskem slogu s kurkumo

Ob omembi "Korejca" si vsi zagotovo takoj zamislijo korenček. Vendar pa lahko v tem slogu kuhate prigrizke na osnovi druge zelenjave, vključno z zeljem. Priljubljena možnost je cvetača v korejskem slogu s kurkumo.

To je začinjena jed, ki bo navdušila ljubitelje zanimivih pripravkov ne le s svojim bogatim in bogatim okusom, ampak tudi z neverjetno aromo, ki se ji je težko upreti.

Korejski cvetača dnevno

Sestavine

• Cvetača - 700 g-
• Srednja korenček - 1 kos..-
• Voda - 1 L-
• Namizni kis (9 odstotkov) - 200 ml-
• Kurkuma - 1,5 tsp.
• Česen - 4 zobe-
• Sol - 2 tbsp.-
• Začimbe za kuhanje prigrizkov v korejski (mešanica lovorjevega lista, paprike, rdečega in črnega popra, posušenega česna, koriandra) - 2 tsp-
• Rastlinsko olje - 50 ml (brez vonja)-
• Sladkor - 0,5 tbsp.

Način priprave cvetače s kurkumo

Korejsko dnevno zelje je kuhano enostavno in preprosto. Celo neizkušene gospodinje se bodo spoprijele z izvajanjem našega recepta..

• V ponev nalijte vodo, jo postavite na ogenj, počakajte, da tekočina zavre. V tem času pripravljamo glavno sestavino. Zelje dobro operemo pod tekočo vodo, če je potrebno, za boljše čiščenje poleg tega uporabimo še krtačo. Glavo razdelimo na ločena majhna socvetja.
• Zelje prenesite v vrelo vodo. Kuhajte ga, dokler ni na pol kuhano, torej se ne sme popolnoma zmehčati, ne sme pa ostati surovo.
• V drugo ponev nalijte vodo in jo na štedilniku zavremo. Dodamo sol, sladkor in rastlinsko olje. Vse premešamo, kuhamo še 5 minut.
• Dodamo kis, spet vse premešamo, ponev odstavimo s toplote. Marinada je pripravljena, pustimo, da se ohladi.
• Korenje operemo, olupimo, speremo, tri na graterju za korenje v korejščini.
• Rezine česna narežemo na večje kose.
• V ohlajeno marinado dodamo začimbe in česen, spet vse premešamo.
• Nalijte marinado v zelje, tam dodajte nariban korenček.

Izdelek pustimo marinirati na hladnem mestu za en dan. Če ni časa čakati toliko, je 8 ur dovolj.

Je pomembno! Preden hrano postrežete na mizi, jo je treba filtrirati, da se znebite odvečne tekočine. Po želji lahko zelje razkrojimo v banke, v katerih bo dolgo časa shranjeno pri nizkih temperaturah..

Nasveti za kuhanje zelja v korejskem slogu

Zelje v korejskem slogu - jed, ki jo je enostavno narediti in doseže popoln okus, temelji na naslednjih priporočilih.

Ne bojte se eksperimentirati z začimbami

Korejci sami vedo, da več jedl začimb je jedem dodano. Upoštevajte, da to načelo ni potrebno. Ali niste ljubitelj začinjenega? V marinado dodajte manj rdečega popra (začimba, v kateri ta začimba ni dovolj).

Končano začimbo za korejsko predjed lahko zamenjate z lastno mešanico kurkume, popra, koriandra, paprike, lovorjevega lista, kopra, cilantro.

Odgovorno pristopite k izbiri zelenjave, k osnovam okusne jedi

Pazljivo poglejte cvetačo, ki ne sme imeti čudne obloge, umazanije, madežev, znakov hude mehanske poškodbe, "simptomov" okužbe s škodljivci. Vsa socvetja se morajo prilegati čim tesneje, njihova barva je idealno bela, malo bež.

Izberite zelje tesno in prožno. Bodite pozorni ne na velikost glave, temveč na njeno težo. Če se zdi veliko zelje lahkotno, potem najverjetneje ni sveže, suho ali je bilo gojeno na kemikalijah.

• Preprečite zaužitje črvov, Namakanje zelja v hladni vodi z dodatkom soli bo pomagalo. Dovolj je, da zelenjavo pustite v tekočini 30 minut.
• Če se odločite, da boste pripravljene jedi valjali v kozarce, ne pozabite predhodno oprati posode s sodo in sterilizirati.
• Da bi obogatili okus cvetače z dodatkom dišečih začimb, dodajte sveže zelenice obdelovancu, npr. peteršilj.

Cvetača v korejskem slogu s kurkumo je predjed, vreden ne le priložnostnega jedilnika, ampak tudi prazničnega. Njen okus bo prijetno presenetil tudi najzahtevnejše gurmane. Takšna hrana v korejskem slogu bo za marsikoga postala priljubljena zimska priprava, ki bo nadomestila priljubljeni korenček v korejščini.