Korejski paradižnik

Zelenjava v korejskem slogu v postsovjetskem prostoru je zelo priljubljena. Najljubši milijon je korenje, kuhano v tem slogu, a številne gospodinje nimajo pojma, kakšen čaroben okus dobijo paradižniki z dodatkom korejske mešanice začimb.

Korejski paradižnik, katerega recept lahko izvaja katera koli gospodinja, je predjed, ki bo popestril dnevni meni in omogočil prijetno presenečenje gostov praznične pogostitve..

Kako kuhati paradižnik v korejščini doma

Sestavine

• Mesnat paradižnik - 1 kg-
• Namizni kis - 1 žlica-
• Svež koper - 0,5 šopka-
• Beli poper srednje velikosti - 2 kos..-
• Česen česna - 4 kos.-
• Svež peteršilj - 0,5 šopka-
• Vroča rdeča paprika - majhen ščepec-
• Rastlinsko olje - 3 žlice L-
• Sladkor - 1 tsp-
• Sol - 1 tsp-
• Koriander - 1 tsp.

Korak za korakom kuhanja

Preden začnete neposredno pripravljati prigrizke, morate:

• Zelenje sperite, nato pa ga pretresite, da se znebite odvečne vlage.
• Temeljito sperite s poprom. Po želji odstranite jedro, semena in bela vlakna. Odrežite steblo, če obstaja.
• Paradižnik operemo pod tekočo vodo, ne da bi pritiskali nanje, da se izognemo poškodbam, vdolbinam.
• Očistite strok česna, jih prestavite skozi stiskalnico.

Po zaključku postopka priprave nadaljujemo z izvajanjem recepta.

• Zeleno nasekljajte zelenico. Manjši kot se izkaže, bolj okusna bo prigrizek..
• Zmeljite papriko z nožem ali v mešalniku.
• Beli poper prelijte z rastlinskim oljem, namiznim kisom. Dodamo česen, papriko, sol, sladkor, koriander, sesekljan peteršilj in koper.
• Oprani paradižnik narežemo na več rezin. Število rezin je odvisno od velikosti izbrane zelenjave. Mesnati paradižnik je boljši od sočnega, ki hitro izcedi sok.
• Sesekljano zelenjavo prenesite v stekleno posodo, na primer v kozarec. Paradižnik damo tako - 1 plast, nato malo preliva, 1 plast in ponovno začinjanje in tako naprej do vratu kozarca.

Stekleno posodo zaprite s pokrovom. Kozarec rahlo pomaknite pod kotom, tako da so vsi paradižniki pokriti z aromatičnim prelivom.

Prazne puščamo na glavo, jih prestavimo na hladno (lahko tudi v hladilnik), kjer jih je treba kuhati približno 12 ur.

Je pomembno! Postrezite s katerokoli prilogo. Prigrizek lahko uporabite za pripravo slanih sendvičev.

Nasveti za kuhanje korejskega paradižnika

Vsaka gospodinja se lahko spoprime s pripravo paradižnika v korejščini. Dovolj je, da imate pri roki preproste sestavine in sledite podrobnemu algoritmu ukrepov. Da aroma in okus prigrizka ne bosta razočarala, se še dodatno zanašajte na naslednja priporočila.

• Okus hrane ni bil dovolj začinjen? Naslednjič paradižniku dodamo svežo pekočo papriko, baziliko in cilantro (tudi sveže).
• Če je mogoče izberite paradižnik ne preveč sladek po okusu, tako da ne bo v nasprotju z okusom aromatičnega preliva, ki ima ključno vlogo pri pripravi slanega prigrizka.
• Bodite pozorni ne le na okus, ampak tudi na vonj paradižnika. Moral bi biti specifičen, "paradižnik", malce trpinčen, a sploh ne kisel. Ta aroma ni značilna za to vrsto zelenjave, lahko pomeni, da je pred vami gniloba.
• Kljub temu, da je v procesu kuhanja paradižnika v korejščini, je treba to zelenjavo sprva rezati morate izbrati cele paradižnike z gladko površino, brez najmanjšega namiga o razpokah in udrtinah, druge škode.
• Zelenjava naj bo zrela, vendar ne preveč. Zrelost je označena z nasičeno barvo paradižnika, a paradižnik dodatno sondiramo, pri čemer pazimo, da nimajo časa, da se zmehča. Drug "simptom" zrelosti je, da pecelj zlahka odpade z zelenjave.
• Najboljša možnost za kuhanje prigrizkov v korejščini so predstavniki poznih sort. Druga možnost je ustavite se pri sorti srednjih let.

Korejski paradižnik, recept katerega bi morala imeti vsaka gospodinja, je zdrava in okusna predjed, da se tudi pravi gurmani, pravi poznavalci kulinaričnih mojstrovin z dodatkom takšne zelenjavne kulture kot paradižnik, ne morejo upreti eni aromi.