Polnjeni slani paradižniki

Slastni domači prigrizki in pripravki so nepogrešljiv atribut, ki pomaga poživiti navadno kosilo in vnesti malo bage v banalne jedi. Slane polnjene paradižnike mnogi ljubijo, a vsi ne vedo, kako jih skuhati tako, da gospodinjstva z veseljem pokuhajo prigrizek s prijetno kislostjo.

Najpogosteje so zreli paradižniki polnjeni z zelišči, začimbami in jedem dodajo malo začinjenosti s poprom ali česnom.

Polnjeni slani paradižniki: preprost recept

V tej izvedbi število sestavin temelji na enem kilogramu paradižnika. Zato lahko enostavno izračunate, koliko izdelkov potrebujete za soljenje. Najbolje je kuhati pet kilogramov paradižnika - še bolj priročno je, če jih držite pod pritiskom.

Sestavine

• Zrel rdeč paradižnik - 1 kg-
• Svež koper - 80 g-
• Česen - 2 stroka-
• Sol - 25 g.

Kako kuhati rahlo nasoljen paradižnik z lastnimi rokami

• Paradižnik operemo pod hladno tekočo vodo in posušimo, da se znebimo odvečne vlage. Bolje je izbrati sadje približno enake velikosti - izkazalo se bo lepše in okusnejše..
• Nato vsakemu paradižniku izrežite "klobuk". V receptu ne bo več potreben, zato lahko ta del paradižnika uporabite za pripravo drugih jedi ali ga preprosto vržete stran.

• Zelenico dobro operemo v hladni tekoči vodi, da na njej ne ostane umazanija in potencialni škodljivi mikrobi. Da bi to naredile, so naše prababice najprej za kratek čas namočile svežnje s koprom in jih šele nato oprali pod pipo..
• Za pripravo rahlo soljenega polnjenega paradižnika je vredno izbrati najsvežjo in najbolj nežno zelenico, tako da nam strogi peclji kopra sploh ne bodo delovali. Iz zelenjave odrežite vse sočne in zelene liste, nato pa jih drobno in drobno nasekljajte.
• Olupite česen in prav tako drobno sesekljajte rezilo noža. Zelenico zmešajte s česnom. Po želji lahko koper s česnom takoj ubijete z ročnim mešalnikom ali predelovalcem hrane. Vendar pa imajo mnogi radi drobno sesekljan nadev..
• Zdaj v masi česna in kopra morate naliti sol. Najmanjša in najčistejša sol brez nečistoč je najbolj primerna za domače obdelovance. Zmešamo naš mlet paradižnik.

• Zraven vzamemo vsak paradižnik po vrsti in razvite porcije koper zelenja s česnom.
• Ko so vsi paradižniki polnjeni, nadaljujemo s soljenjem. To je najdaljši postopek v celotnem receptu. Da bodo zelenjave okusne in dobro marinirane, jih bo potrebno hraniti pod težo vsaj nekaj dni.
• Zelenjavo položimo v primerno skledo (ponavadi veliko emajlirano skledo ali skledo), da se tesno prilegajo drug drugemu, nato pa med plodove (predhodno dobro oprane) dodatno položimo nekaj stebel sveže zelenice.

Zatiranje nastavimo nad paradižnike in pustimo posodo kuhati na sobni temperaturi 3-4 dni. Po tem obdobju je pripravljena fino soljena predjed polnjenega domačega paradižnika.

Skrivnosti kuhanja okusnih slanih polnjenih paradižnikov

• Sol je glavna sestavina jedi in naravni konzervans, zato je treba izbiro te sestavine jemati resno. Preveč groba sol s tujimi nečistočami ali aromami lahko bistveno poslabša okus jedi. In jodirana sol absolutno ni primerna za domače soljenje paradižnika..
• Zelo pomemben je tudi paradižnik, ki ga boste nadevali in solili. Bolje je, da niso le iste velikosti, temveč tudi iste sorte in celo enake gostote. Idealna zelenjava za recept mora imeti gladko, nepoškodovano lupino, znotraj pa paradižnik naj bo sočen in mehak.
• Seveda lahko paradižnik nadevate ne samo s koprom, ampak tudi s peteršiljem ali katero koli drugo najljubšo zelenico. Tehnologija izdelave rahlo soljenega paradižnika ostaja enaka. Nekatere hostese v recept dodajo posušena zelišča, pa tudi med in celo kis, da pospešijo postopek kuhanja..
• Za aromo in okus lahko mletim zelenicam in česnu vedno dodate malo lovorjevega lista in graha črnega popra. Paradižnik lahko nadevate s cilantro ali zeleno - izšel bo zelo nenavaden in izviren.

Če imate radi slane in slane prigrizke, bo rdeča čili poper prišla prav. Nekaj ​​vročih začimb nalijte v mleto zeliščno mleto zelišče in dobro premešajte. Tako polnjeni rahlo soljeni paradižniki so idealni za mastne mesne jedi in poživijo družinsko pojedino..