Adjika abhazian, klasični recept

Akutna prehranska dopolnila na osnovi pekoče paprike se uporabljajo v mnogih državah po svetu, kjer je meso glavna jed vsakega obroka..

Ruska kuhinja se redno posodablja z novimi recepti za pripravo: vključujejo Abhaz adjika, katerega recept vsebuje predvsem začinjene sestavine. Nekatere hostese izdelujejo iz paradižnika, druge pa se držijo klasične različice z zelišči, pekočim poprom in česnom.

Adjika po abhazijskem tradicionalnem receptu

Sestavine

• Rezine česna - 100 gramov-
• Pekoča paprika v strokih - 1 kg-
• Seme koriandra - 30 gramov-

• Modri ​​požiralnik (utsho-suneli) - po vašem okusu-
• Groba sol - 200 gramov.

Vzamemo sol brez dodajanja joda, da ne bi pokvarili okusa adjika.

Kako kuhati adjika po klasičnem receptu

Če želite dobiti ravno klasično adjiko v abhazijskem slogu, uporabljamo samo zgornje sestavine in nič več. Za pripravo najbolj ostrih dodatkov mesu, ribam in drugim jedem sledite navodilom po korakih:

• Paprike operemo, osušimo in razporedimo po peki listih, tako da pustimo prostor med plodovi.
• Paprike pokrijemo z gazo in tri dni hranimo na prezračenem senčenem mestu.
• Ponovno sperite suho sadje in posušite, tako da ne ostane vlage.
• Odstranite lupine s stroki česna in jih narežite na majhne koščke (ne zdrobite in ne drgnite).
• Nosite rokavice, odrežite papriko in vzemite akne. Če za ta recept potrebujete zelo pekoč abhazski adjika, pustite semena na mestu.
• Papriko narežemo na majhne koščke.
• Povežemo vse sestavne dele in jih v majhnih delih zmeljemo v malto.
• Sterilimo kozarce in pokrove.
• Končano adjiko damo v kozarce in razvaljamo.

Adjika se izkaže za preveč slano, in če jo dodamo katerikoli jedi, jih morate manj soliti.

Adžika Abhazijan s paradižnikom

Sestavine

• Česen - 6 glav-
• Paradižnik - 1 kg-
• Gorki zeleni poper - 400 gramov-
• Vinski kis - 4 žlice.-
• Utsho Suneli - 60 gramov-

• Cilantro, bazilika in peteršilj - po 40 gramov-
• Koren zelene - 4 kos..-
• Sol - 4 tsp.

Vzamemo navadno sol, brez joda. Namesto utsho-suneli lahko adjiki dodate hmelj-suneli.

Kako kuhati domačo adjiko v abhazijskem slogu s paradižniki

To je manj ostra možnost z bolj občutljivo teksturo in lepo barvo. Ne zahteva kuhanja in obdrži vse prednosti uporabljenih sestavin..

Pripravite adjiko iz paradižnika po tem receptu:

• Če si nataknemo rokavice, pokosimo papriko in se osvobodimo predelnih sten, pecljev in semen.
• Olupite česen.
• Paradižnik operemo, osušimo in zmeljemo v mlinčku za meso skupaj s koreninami zelene, zelišči, česnom in papriko.
• Rastlinsko maso zmešajte s soljo in začimbami.
• Dodamo kis in dobro premešamo..
• Po eni uri smo Adžhiko v abhazijskem slogu, pripravljeno po tradicionalnem receptu s paradižniki, razširili v sterilne kozarce.

Posodo zatesnimo z zvitimi ali polietilenskimi pokrovi in ​​jo shranimo v temnem, hladnem prostoru. Rok uporabnosti surove adjike - ne več kot 5 mesecev.

Domači recept za sladko-začinjen adjika v abhazijski

Sestavine

• Vroča zelena poper - 1 kg-
• Česen - 2 glavi-
• Bolgarski zeleni poper - 1 kg-
• Koriander v prahu - 40 gramov-
• Žafran v prahu - 60 gramov-

• Hmelj Suneli - 80 gramov-
• Sol - po vašem okusu-
• Koper, cilantro, peteršilj in bazilika - 80 gramov vsak-
• Voda - 400 ml.

Uporabljamo sol, ne nasičeno z jodom. Če zelene paprike ni, vzamemo plodove katere koli druge barve.

Kako kuhati Abhaz adjika z receptom

Adjika po tem receptu ni fuzija, ampak sladko-ostra: lahko jo celo vključimo v otroško hrano. Ta dodatek telesu oskrbuje s koristnimi elementi v sledovih, potrebnimi za odpornost in preprečevanje prehladov..

Adjiko izdelujemo po podrobnem receptu:

• Sperimo sladko in pekočo papriko ter se znebimo pecljev in semen.
• Žafran naredimo z vrelo vodo in pustimo 30 minut.
• Paprike ovijemo z mlinom za meso.
• Peljemo skozi meso mlinčka in olupljen česen.
• Zmešajte infuzijo žafrana s preostalimi začimbami.
• Obe masi združite, solite po okusu (če je adjika namenjena dolgoročnemu skladiščenju, dajte več soli) in dobro premešajte z mešalnikom.

Vlijemo v sterilne posode, razvaljamo in shranimo izdelek v hladilnik. Ta adjika ima precej nenavadno barvo in presenetljivo prijeten ostro-sladek okus..

Adzhika Abkhazian, katerega recept ima več možnosti - od gorenja do srednje ostrega, je vsestranski. Dodaja se jedem iz mesa in rib, omakam in vsem vrstam stranskih jedi, jedo s pita kruhom in kruhom. Toda zaradi svoje resnosti tak dodatek ni priporočljiv za tiste, ki trpijo zaradi bolezni želodca ali črevesja..