Polnjeni krompirjevi rezanci

Skrivnosti kuhanja krompirjevih pleskavic

Najprej morate ugotoviti vse podrobnosti, kako kuhati krompirjeve pleskavice omako. Od tega je odvisen okus prihodnje jedi..

1. Obstajata dva načina kuhanja rezin. Prva je uporaba že pripravljenega pire krompirja. Drugi - iz surovih gomoljev, ki jih je treba predhodno olupiti, naribati, ovaliti in ocvrti v ponvi.
2. Če kuhate puste domače pecivo s krompirjem, ki ne pomeni uporabe jajc, lahko uporabite naslednjo mešanico hladne vode in moke v količini 3 in 2 žlice. temu primerno. Po tem se homogeni masi doda vroča voda. To bi moralo biti toliko, da je konsistenca kot tekoča kisla smetana.
3. Kot nadev lahko uporabite različne kombinacije izdelkov: jajca, mleto meso, gobe, zelenjavo, morske sadeže.
4. Sir, kisla smetana, majoneza, naribana jajca se dodajo krompirjevemu testo za pikantnost..
5. Praženje lahko poteka tudi na več načinov. Na primer v ponvi, v pečici, v globoki maščobi. V tem primeru lahko kotlete načrtujemo z moko ali drobtinami. Nekatere gospodinje jih celo ovijejo v folijo.
6. Kar zadeva gravuro, je najpogosteje priporočljivo, da krompirjeve palačinke prelijemo z gobovo omako. Vendar obstajajo odlične različice kisle smetane-česna ali kumare omake. Vse je odvisno od vaše želje..

Recept za preproste krompirjeve pleskavice

Omenili smo že, da lahko krompirjeve palačinke kuhamo brez uporabe jajc. Tu je podroben korak za korakom opis sočnih in nežnih rezin. Kot nadev bomo uporabili zelenico in sir Adyghe.

Torej, za kuhanje potrebujemo: 1 kg krompirjevih gomoljev, 0,3 kg Adyghe sira, 0,25 kg moke. Poleg tega si pripravite šopek peteršilja s koperjem (kolikor je mogoče) in začimbami, na primer asafoetido, kurkumo, črni poper 1/2 žlice. vsak, sol. Krompirjeve palačinke bomo ocvrli v rastlinskem olju.

1. Krompir operemo, olupimo in kuhamo v slani vodi, dokler ne razpadejo.
2. Pripravljeni gomolji so pire. Dodamo sol, kurkumo in dobro premešamo.
3. In zdaj o tem, kako narediti polnjenje. Če želite to narediti, sir naribajte. Zelenje operemo, drobno nasekljamo in dodamo siru skupaj s soljo in začimbami. Zmešajte celotno maso za enakomerno porazdelitev izdelkov.
4. Na mizo vlijte moko. Vzemite por zdrobljenega krompirja in s prsti naredite torto iz njega prav na mizi.
5. Podobno naredite še eno tortiljo.
6. Na prvo položite nekaj prelivov. Na vrh položite drugo krompirjevo palačinko in robove povežite v eno celoto. Ko vzamete rezino v roke, jo oblikujete, povaljajte v moki in popecite v ponvi na vročem olju do zlato rjave barve.

Rezanci so zelo okusni in nežni. Kisla smetana je kot nalašč za njih..

Krompirjev čips z Brynzo

In tukaj je najbolj okusen recept za tiste, ki ne jedo mesa. Nekakšna vegetarijanska variacija. Toda kljub temu je jed zelo srčna, nežna in ima prijeten okus zaradi sira feta in nežne arome. S kisla smetana ali jogurtova omaka z zelišči lahko pomaga, da je okus bolj živahen in izrazit..

Za pripravo krompirjevih pleskavic sami potrebujemo: 1 kg krompirjevih gomoljev, 2 žlici. mleko v prahu, eno veliko jajce, 0,3 kg feta sira, 0,2 kg moke, 5 strok česna in kup zelenja. Od začimb so uporabni sveže mlet črni poper, sladka paprika, sol, muškatni orešček (samo na konici noža), posušena sladka paprika v kosih in sol. Na rastlinskem olju bomo ocvrli kotlete.

Za pripravo omake založite: konzervirano saury v kozarec v količini 1 kos, 0,15 kg hohlandskega sira (skuta z zelišči), 2 žlici. kisla smetana, 1 tsp gorčica, ena majhna čebula, 3 majhne vložene kumare (kumarice), posušena zelišča in črna mleta paprika.

Kuhanje

1. Gomolje krompirja temeljito operemo, olupimo, damo v ponev, dodamo vodo, dodamo sol in kuhamo do mehkega.
2. Odcedite vodo iz krompirja in ponev postavite na ogenj za kratek čas, da se krompir nekoliko posuši.
3. Nato nadaljujte s pripravo pireja: krompir sesekljamo z bolhno drobtino, vsujemo surovo jajce v še pire in dobro premešamo. V tem primeru je treba jajca "zakuhati".
4. Na obroke vlijemo moko in mleko v prahu. Kot rezultat bi morali dobiti gosto, a mehko testo. Pustite, da se ohladi na toplo stanje..
5. Medtem začnite polniti. Za to se sir zdrobi. To lahko storite z vilicami. V feta dodajte olupljen in mlet česen, začimbe, začimbe, oprana in sesekljana zelišča, posušene koščke paprike. Dodate lahko še nekaj najljubših začimb. Vse dobro premešamo.
6. V ravno ploščo nalijemo dovolj moke.
7. Navlažite roke, vzemite porcijo krompirjevega testa, zavijte ga v ravno torto desno na roko. Vstavite malo nadeva in zložite testo za pito in oblikujte torto. Kruh v moki in dajte na krožnik.
8. Ponev nastavite na srednjo vročino, segrejte rastlinsko olje in ocvrtite paštete. Hkrati pazite, da ni veliko olja, sicer bo jed zelo mastna.
9. Zdaj pripravite omako. Če želite to narediti, na drobno nasekljajte čebulo in kumare. V ločeni posodi zmeljemo in previdno vmešamo ribe v pločevinkah (tekočino za odstranitev) in skuto. Dodajte posušena zelišča, začimbe, rezanje čebule in kumare, začimbe. S pomočjo ribjih tekočin in kisle smetane dajte omaki želeno konsistenco.

Pripravljene rezine položite na krožnik in postrezite..

Krompirjevi rezanci z nadevom

Za krompirjeve palačinke priporočamo gobovo omako ali kislo smetano. Toda okusni recepti se tu ne končajo. Nič manj okusne različice - krompirjeve pire, napolnjene z gobami. Testu dodamo nariban sir za pikantnost. Tudi omaka je drugačna - kumara namesto običajne kisle smetane ali majoneze. No, poskusimo?

Torej, za kuhanje krompirjevih tortic morate imeti: 0,3-0,4 kg krompirjevih gomoljev, 0,2 kg trdega sira, eno jajce, 20-30 g masla, 0,1-0,2 kg šampinjoni, sesekljan koper po okusu, 3 žlice. kislo smetano in malo moke.

1. Gomolje krompirja operemo, olupimo in skuhamo v osoljeni vodi. Ko so pire, ne pozabite dodati malo masla.
2. Sirna rešetka srednje velikosti.
3. Koper in drugo zelišče temeljito operemo pod tekočo vodo, osušimo na brisači in na drobno nasekljamo.
4. Pire dodajte pire krompir, nariban sir in moko. Naj bo dovolj, da se testo zgosti. Maso temeljito premešamo. Naredite hitro, da je krompir topel, vendar ne vroč.
5. Kar se tiče nadeva, je pripravljen iz šampinjonov. Raje nabiramo gobe, ki jih je treba narezati na tanke plošče ali majhne kocke. Lahko pa jih nadomestite s svežimi. Samo predhodno jih je treba oprati, razrezati na koščke in ocvrti v rastlinskem olju s čebulo do zlato rjave barve.
6. Z vlažnimi rokami vzemite del končnega pire krompirja, iz njega oblikujte okrogle kolače, na sredino razmažite malo nadeva in povežite robove ter tako dobite nekakšno rezino, ki jo je nato treba povaljati v moki.
7. Vse tako ustvarjene pire krompirjeve pleskavice ocvremo v siru na segreti ponvi v rastlinskem olju.

No, kako vam je všeč naš izbor receptov? Resnično upamo, da bodo nekateri izmed njih vključeni v vašo kuharsko knjigo in bodo postali pogosti gostje za vašo mizo.