Pusto krompirjeve palačinke

Drobne palačinke se lahko izkažejo boljše kot klasične, če jih pravilno začinimo s čebulo, česnom in zelišči. Preostala tehnologija kuhanja se ne spreminja. Skupni porabljeni čas je 25-30 minut. Za cvrtje je primerno katero koli rastlinsko olje, najbolje pa je vzeti olivno.

Sestavine za 2 obroka:

• krompir - 400 g (5-6 srednjih gomoljev);
• čebula - 1 kos;
• svež peteršilj - pol šopka;
• česen - 2 stroka;
• pšenična moka (premium) - 2 žlici;
• suha zelišča - 1 čajna žlička;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• sol, črni poper - po okusu.

Recept za pusto krompirjeve palačinke

1. Olupite, operite, krompir naribajte na najboljši grater ali ga sesekljajte z mešalnikom. Nastali kosi naj bodo približno enaki velikosti in debeline. Česen in česen naribajte. Peteršilj operemo in drobno nasekljamo.

Ko mletite sestavine (razen peteršilja) v mešalniku, bodo gotove palačinke bolj nežne.

2. V nastalo krompirjevo maso dodajte moko, sesekljan peteršilj, čebulo, česen, posušena zelišča. Testo gnetemo do gladkega.

3. Segrejte ponev z rastlinskim oljem. Z žlico krompirjevo maso damo v ponev, žlico, da palačinke dobijo okroglo ali ovalno obliko. Krompirjeve palačinke ne smejo biti preveč debele, sicer bodo slabo ocvrte.

4. Na srednji vročini pražite vitke krompirjeve palačinke v serijah po 3-4 kosov, dokler na obeh straneh ne postanejo zlato rjave barve.

5. Končane palačinke namočite s papirnato brisačo, da se znebite preostale maščobe, nato jih zložite v ponev in pokrijte za naslednjo serijo. Pripravljene jedi lahko postrežemo s paradižnikovo omako ali zelenjavo.