Brokoli na našem vrtu: ali ga je vredno storiti?

Brokoli zelje pri nas ni zelo priljubljen, mnogi Rusi ga sploh niso poskusili. V tujini je brokoli eden najbolj iskanih dietnih izdelkov. In v srednji Rusiji ga ni težko gojiti.

Zgodovina gojenja brokolija

Domovina brokolija je vzhodno Sredozemlje. Opis tega zelja so arheologi našli v virih iz začetka naše dobe. Stari Rimljani so brokoli kuhali v vinskih omakah in jedli z različnimi začimbami.

Brokoli se je naselil v drugih evropskih državah pred približno 300–400 leti, v 18. stoletju pa so ga prenesli tudi v Ameriko, kjer se je toliko ukoreninilo, da se je od tam naprej moda o tej zelenjavi začela širiti po vsem svetu. In zdaj je v ZDA eden najbolj priljubljenih vitaminskih izdelkov..

Ker je brokoli po okusu špargljev, ga včasih imenujemo tudi šparglji.

Značilnost priljubljenih sort

Če imate svoj vrt, je vredno poskusiti sami pridelati brokoli:

• Tone je zgodnja sorta zorenja, ki daje sorazmerno majhne glave (tehta ne več kot 200 g). Od nastanka do spravila ni potrebnih več kot 70 dni. Na sorto bolezni skoraj ne vplivajo, kar je ena izmed njenih najpomembnejših prednosti.. Pomanjkljivost je, da Tonus cveti prezgodaj. Produktivnost - do 4 kg na 1 m2. Poleg uporabe v poletni sezoni je primeren za konzerviranje, v kakršnih koli pogojih, ohrani odličen okus;
• manj priljubljena je priljubljena sorta Curly Head: rastna sezona je do 3 mesece. Ima veliko glavo (več kot 0,5 kg). Tako kot Tonus je sorta nekoliko dovzetna za bolezni. Prednost kodraste glave je možnost, da se dolgo časa hrani v hladilniku ali kleti;
• 2,5 do 3 mesece potrebuje različne brokolije Vitamin. Res je, glave je treba pravočasno rezati: na rastlini so slabo ohranjene. Po tem se sadje nadaljuje na stranskih poganjkih;
• ena izmed poznih sort je Gnome (približno 3,5 meseca od kalitve do spravitve). Masa glavne glave je do 400 g, strani - 2-krat manj. Gnome je univerzalna sorta: lahko jo hranimo, uživamo svežo, primerno za konzerviranje;
• sredi zgodnjega je hibrid poljskega porekla Cezar. Osrednja glava je temno zelena, s premerom 15 cm, tehta približno 400 g, stranska pa s premerom do 5 cm. Sorta je univerzalna, za katero je značilno prijateljsko zorenje pridelka. Ima odličen okus;
• Po državnem registru je hibrid Batavia označen kot sredina sezone. Glava je okrogle oblike, z majhnimi tuberki, zelo velika: tehta do 1,5 kg. Več kot 200 g tehta bočne glave. Od kalitve do nabiranja traja 3 mesece. Prenaša vročino. Razlikuje se po tem, da stranske glave nastajajo neprestano, vse do prvih zmrzali. Ne shranjujemo dolgo, vendar je primeren za vse vrste kulinarične predelave;
• Češka sorta Linda je vmesna doba brokolija zgodaj in srednje dozorela. Glave so eliptične oblike, srednje velikosti (približno 400 g) in lepo zelene. Stranske glave (do 7 kosov) majhne.

Fotogalerija: Sorte brokolija

Značilnosti gojenja brokolija

Brokoli lahko gojimo tako v rastlinjakih kot na prostem, poleti na svežem zraku pa se počuti veliko bolje. In ker je celotno obdobje od nastanka do nabiranja 2,5 do 4 mesece, je rusko poletje dovolj, da se doma ne ukvarjamo z gojenjem sadik. Glave imajo čas, da zorijo tudi pri setvi semen neposredno v tla.

Kako gojiti brokoli doma

V stanovanju obstajajo ljubitelji, ki gojijo brokoli. Res je, da boste morali trdo delati, glave pa zrastejo za polovico manjše kot na vrtu. Ko prvič nastane brokoli, je potrebna temperatura približno 10 ° C, hraniti ga moramo približno en teden. Potrebne so tudi dolge dnevne svetlobe (vsaj 15-16 ur). Ko nastane 5–6 listov, rastline presadimo v velike posode in vsak grm potrebuje vsaj vedro zemlje.

Ne morete čakati zorelih glav in jesti brokolijeve zelenjave, ko je na rastlinah le nekaj listov.

V stanovanju gojijo tudi brokoli - da dobijo zelenice ali celo dozorele glave

Kmetijska tehnologija

Če želite dobiti zgodnji pridelek brokolija, lahko gojite sadike. Potem se bo prestavil v odprto tla ali v neogrevan rastlinjak.

Sejanje semen za sadike

Seme brokolija za sadike v osrednji Rusiji posejemo konec marca, na severu - malo kasneje. Najboljša možnost tal - pomešana v enakih razmerjih travnate zemlje in komposta. Temu mešanici dodajte malo lesnega pepela in dobro premešajte. Za preprečevanje je treba pripravljeno zemljo preliti z vročo vijolično raztopino kalijevega permanganata. Tla se vlije v predal s plastjo 5-6 cm.

Priprava semena sestoji iz kalibracije (majhno zavrženo), dezinfekcije v vroči vodi (15–20 minut pri temperaturi 50 ° C), namakanja v raztopini borove kisline (1 g na 1 liter vode), strjevanja v hladilniku.

Semena brokolija so velika, enostavna za setev

Globina setve semen je do 1,5 cm, oddaljenost 4-6 cm drug od drugega. Ob pogostejši setvi bo treba opraviti redčenje, nabiranje pa je nezaželeno, tako da bo prišlo do presežka semen. Posevke posujemo z zemljo, zalivamo in prekrijemo s steklom ali filmom. Pri sobni temperaturi čez 5-7 dni bodo sadike, ki jih je treba hraniti še en teden pri temperaturi, ki ni višja od 10 ° C. V prihodnosti je potrebno, da temperatura podnevi ne presega 16 ° C in ponoči 10 ° C.

Izberi

Pri gojenju brokolija je bolje storiti brez nabiranja, zelje komaj prenaša ta postopek. Če pa so se sadike pojavljale pogosto, odstranjevanje pa je škoda, lahko poskusite. Z nabiranjem je nemogoče odlašati: rok je starost sadik 2 tedna, ko se je sadik pojavil samo prvi par pravih listov. Najbolje je, da brokoli posadite v ločene skodelice naenkrat in jih poglobite v kotiledonske liste.

Če sadike brokolija rastejo prepogosto, se morate potapljati

Za razliko od številnih zelenjavnih rastlin, pri katerih se med potopom pritakne osrednja korenina, brokoli tega ne more storiti. Manj ko se dotaknete koreninskega sistema, tem bolje. Po tem bolečem dogodku je treba sadike zalivati, senčiti in temperaturo dvigniti za 4-5 ° C nekaj dni..

Nega sadike

Nasveti za nego sadik brokolija:

• tla se ne smejo izsušiti, vendar se je treba izogibati zastoju vode: s črno nogo lahko povzroči bolezen sadik;
• mora biti dovolj svetlobe, saj s pomanjkanjem sadik takoj izvleče, postane letargičen in pogosto neprimeren za sajenje v odprto tla. Lahko se osvetli s pomočjo fluorescenčnih ali diodnih žarnic "hladna svetloba";
• sadike zalivajte z ustaljeno vodo enkrat na 2 dni, v primeru hudega izsuševanja tal - dnevno;
• je priporočljivo opraviti več prelivov: prvič 3 tedne po nastanku, drugič - po nadaljnjih 10-12 dneh. Najpreprostejša uporaba kompleksnih mineralnih gnojil je strogo v skladu z navodili na embalaži;
• priprava sadik za sajenje na vrtu se začne pri zunanji temperaturi 12-15 ° C. Za nekaj časa rastline odnesejo na prosto, da jih navadijo na prepih in nizke temperature..

V času sajenja bi morale sadike imeti močan koreninski sistem in 6-8 listov.

Zunanje gojenje brokolija

Pri gojenju brokolija s pomočjo sadik lahko prvi pridelek naberemo že na začetku poletja. Če seme posejete neposredno na vrtu, bo zelje pozneje zorelo. Sajenje sadik v osrednji Rusiji je možno od približno 10. maja, setev semen v tla - 2 tedna prej, takoj ko se zemlja dovolj segreje.

Brokoli lahko sejete večkrat, zadnjič pa v začetku julija, sicer pridelek morda ne bo dozorel.

Globina setve semen na vrtu je nekoliko večja kot v škatlah, do 2 cm. Sadike posadimo veliko globlje, kot je bilo v škatli: kopajo po celotnem steblu, pri čemer ostane samo kup listja.

Za brokoli morate pripraviti dobro osvetljeno posteljo. Potrebna so tla z nevtralnim okoljem, močno kisla tla je treba vnaprej izkopati s kredo ali apnom. Postelja je pripravljena jeseni, izkopana z dodatkom vejic komposta in 1 liter lesa pepela na vsakih 1 m2.

Rastline so posajene, tako da med njimi puščajo razdaljo 30–35 cm in med vrsticami - približno 0,5 m. Če sadike posadimo, zanjo pripravimo luknje, globoke 20–25 cm, vsako zalivamo in zlijemo z razsutem materialom (šota, humus, suha zemlja).

Sadike brokolija se poglabljajo na liste.

Gojenje brokolija v rastlinjaku

Zgodaj spomladi je rastlinjak najboljše mesto za gojenje sadik. Tam ni zelo vroče, rastlinam bo zagotovljeno dovolj sončne svetlobe. In tla v rastlinjaku izsušujejo počasneje kot doma z vročimi baterijami. Sejanje brokolijevih semen v rastlinjaku se izvaja, kot v stanovanju, 5-6 tednov pred sajenjem sadik na gredicah. V primeru nepričakovanega prehlada lahko sadike začasno prekrijete z netkanim materialom.

V rastlinjaku lahko brokoli zraste do letine. Sredi sredi marca lahko posejete semena, do poletja pa žetev. Če sadite sadike, gojene doma ali kupite sadike na trgu, morate to storiti konec aprila. Temperatura ne sme biti večja od 18 ° C podnevi in ​​12 ° C ponoči.

V rastlinjaku, ki ima 5–6 pravih listov, je priporočljivo saditi brokoli, star 35–40 dni.

Nega brokolija

Skrb za brokoli v rastlinjaku in na odprtem terenu je praktično enaka. V rastlinjaku je smiselno gojiti to zelje le zgodaj spomladi, medtem ko je na ulici še vedno res hladno. Toda z nastopom toplih dni se bo pojavila nova skrb: ne pregrevati. Zato bo treba spremljati temperaturo, odpirati okna in vrata, nenehno prezračevati. Ja, in dež tam ne pade, zato morate bolj pogosto zalivati.

Zalivanje

Če je bilo poletje deževno, z zalivanjem brokolija, posajenih na prostem, je vse preprosto. Navsezadnje ne potrebuje preveč vode, potrebno je, da so tla vedno rahlo vlažna. To je treba spremljati v suhem vremenu. Če ni dežja, morate zelje pogosto zalivati ​​(vsak drugi dan). Vodo za namakanje lahko uporabimo katero koli, vendar bolje zaščiteno in ne prehladno.

V srednjem pasu so redko takšni letni časi, ko bi bilo potrebno dnevno zalivanje. Toda na primer na območju Spodnje Volge se zgodi, da dlje časa ni dežja, in v tem primeru vrtnarji, ki obiščejo svoje parcele le enkrat na teden, ne bi smeli gojiti tega zelja.

Brokoli potrebuje dovolj vode za dobro rast, vendar se je treba izogibati zastoju.

Zatiranje plevela

Da se vlaga zaradi namakanja ali dežja bolje zadrži v gredicah, jih je treba popolnoma zmleti. Za to so primerni kateri koli razsuti materiali: šota, suha trava, humus. 3-4 cm plast mulčenja bo zasadil rastline pred plevelom, vsaj enoletnicami, ne preveč močnimi. Uporaba kemičnih sredstev za zatiranje plevela na gredicah zelja je kategorično nesprejemljiva.

Če se mulč ne uporablja, morate po vsakem zalivanju popustiti postelje, dokler se zunanji listi ne zaprejo. Preraste rastline same zatirajo letni plevel.

Kako hraniti

1,5–2 tedne po presajanju sadik v gredice ali 2-3 tedne po kaljenju sadik po metodi semen je treba brokoli nahraniti. To je enostavno storiti s pomočjo kompleksnih mineralnih gnojil, ki jih je v prodaji dovolj (v skladu z navodili za zdravilo). Mineralna gnojila, ki se uporabljajo v priporočenih odmerkih, so praktično varna za ljudi, vendar je uporaba naravnih gnojil še vedno boljša. Če bo torej organska snov, bo malo težje, a bolj zanesljivo.

Organska gnojila so boljša, lahko pa uporabite gotova mineralna gnojila

Mullein je preprost za uporabo: peščico gnoja je treba razredčiti v vedru vode, naslednji dan pa jih zalivajte (na vlažni zemlji) 8-10 rastlin.

Ptičje iztrebke je treba uporabljati previdno: to je visoko koncentrirano dušikovo gnojilo, ki lahko gorijo rastline. Peščico piščančjih ali golobjih iztrebkov je treba 2-3 dni infundirati v vodi, nato pa jih 10-krat razredčiti z nastalo infuzijo. Po končnem oblačenju postelje zalivamo s čisto vodo..

Po nekaj tednih je treba zgornje oblačenje ponoviti, nato pa bodo glave postale veliko večje. Večina sort brokolija še naprej obrodi sadove po rezanju glavnega stebla. Da bi bil dodaten pridelek pomemben, je treba zelje hraniti z raztopino, ki vsebuje samo fosforjeva in kalijeva gnojila (20-30 g na vedro vode).

Trgatev

Številne sorte brokolija ne morejo zadržati končnih glav na gredicah: začnejo cveteti ali celo gniti. V nobenem primeru ne smete zamujati z letino. Porumenelost glav, drugačna sprememba barve v primerjavi z značilno sorto služi kot signal, da okus brokolija ne bo enak. In če so brsti odprti, morate zelje vreti.

Glave je treba rezati z ostrim nožem skupaj s stebli

Prvi je odrezal osrednjo glavo. Lateralno, odvisno od sorte, lahko zori le nekaj dni ali dva tedna. Vse glave morajo biti odrezane skupaj s stebli: so tudi užitne. To je najbolje narediti zgodaj zjutraj ali, nasprotno, pozno zvečer - tako bo zelje shranjeno dlje.

Video: gojenje brokolija

Bolezni in škodljivci, boj proti njim

Brokoli nima zelo veliko bolezni, redko zboli za večino njih. Najstrašnejši in pogosto ubijajo celoten pridelek je črna noga. Ko se okuži, steblo rastline postane tanjše, začne gniti, se zlomi že ob najmanjšem dotiku, zelje zlahka potegne iz zemlje. Najbolj nevarno obdobje je faza sadike.

Na vrtu črna noga okuži brokoli veliko manj pogosto: s prekomerno vlago, močnimi nihanji temperature in preveč gostim pristajanjem. Če se to zgodi, je treba zasaditve preliti z 0,05-metrsko raztopino kalijevega permanganata ali obdelati z 0,1-metrsko raztopino zdravila Rizoplan. Nato morate koreninam dodati kalciniran pesek s plastjo do 2 cm. Po 2 tednih je treba zdravljenje ponoviti.

Črna noga ubija sadike brokolija

Druge bolezni, ki so veliko manj pogoste:

• virusni mozaik,
• pikanje listov,
• praškasta plesen,
• bakterijska gniloba.

Če so semena pred setvijo pravilno obdelala, v tleh ni okužb iz prejšnjih zasaditev in za pravilno brokolije poskrbljeno, so te bolezni praktično izključene.

Brokoli je privlačen za škodljivce. Lahko je:

• zelje muha,
• zelja listne uši,
• beli zelje in repa,
• križasta bolha,
• polži (niso žuželke, vendar jih ni mogoče popustiti).

Če želite prestrašiti večino žuželk, so primerne infuzije z vrhov paradižnika ali krompirja, rdečega popra v prahu. Pogosto se uporabljajo infuzije slanine ali lesni pepel z dodatkom mila za perilo. Obdelavo je treba izvajati v mirnem in oblačnem vremenu. Prvič ga je potrebno izvesti teden dni po presajanju sadik ali nastanku sadik. Preventivno škropljenje lahko ponovite vsaka 2 tedna, še posebej po močnem deževju..

V primeru pojava gosenic na listih uporabimo bakteriološke pripravke: Lepidocid ali Bitoksibacilin (v skladu z navodili na pakiranju). Na zelju ne smete uporabljati pesticidov: navsezadnje bo treba glave kmalu odrezati, večina sintetičnih strupov pa dolgo ostane na rastlinah.

Lepidocid je dolgo znano zdravilo, ki je praktično varno za ljudi.

Polži je težko obvladati, najbolj zanesljiva je njihova ročna zbirka. Folk pravna sredstva pomagajo, vendar šibko: na primer, polži radi plazijo v pločevinke piva, zakopani od vrat do vratu v tleh.

Značilnosti gojenja brokolija v regijah

Brokoli lahko gojimo skoraj po vsej naši državi, v južnih regijah pa je to težko zaradi vročega in sušnega vremena. Na območju Astrahana ali Volgograda so tako običajni pridelki deležni le od zgodnjih pridelkov, dokler ne pride pravo poletje, in dejansko se ne poskušajo vključiti v ta pridelek. Toda srednji pas - prostor za gojenje brokolija.

V srednjem pasu Rusije

Na srednjem pasu izjemno raste katera koli sorta zelja. Brokoli ni izjema. Ljubitelji zgodnjih pridelkov pridelujejo brokoli v rastlinjakih, vendar se glavnina pridelkov odstrani v odprtem tleh. Klima srednjega pasu je tako primerna za gojenje brokolija, da lahko posadite skoraj katero koli sorto. Res je, maja je še vedno hudo ohlajanje, zato so priljubljeni hibridi zgodnjega zorenja in sorte srednje dozorevanja.

Tukaj lahko posejete brokoli s semeni konec aprila, medtem ko je nevarnost zamrznitve sadik minimalna. Iztovarjanje v gredice končnih sadik se izvaja v drugi dekadi maja. To lahko storite večkrat v poljubnih časovnih presledkih in izračunajte svojo moč tako, da je čas za žetev pred hudimi zmrzali, odrasle rastline pa zlahka prenesejo temperaturo do -7 ° C.

V Belorusiji

Brokoli že dolgo sadi zelje v Belorusiji. To ne počnejo naključno: pred več kot 50 leti so lokalni znanstveniki upravičevali možnost gojenja brokolija v beloruskem podnebju. Je zelo mehak: ni intenzivne vročine, pade dovolj dežja. Tla v večini Belorusije so zelo rodovitna in najpogosteje - peščena, lahka, dihajoča. Za zelje ni potrebno zalivati: ponavadi je dovolj dežja, da tla ostanejo stalno vlažna.

Na nekaterih območjih države je organiziran „zeleni transporter“ za pridelavo brokolija: zgodaj spomladi sejejo seme za sadike, ponovitev setve pa večkrat do začetka junija. Hkrati (od sredine pomladi) brokoli posejemo v odprto zemljo. Na splošno se gojenje brokolija v Belorusiji ne razlikuje od gojenja v osrednji Rusiji, saj so podnebne razmere zelo podobne. V državi so zasajene sorte in hibridi zgodnjega in srednjega zorenja. Najbolj priljubljeni:

• Cezar,
• Batavia,
• Ironman.

V regiji Leningrad

Brokoli uspešno uspevajo tudi v severnih regijah, ki vključujejo leningraško regijo. Sanktpeterburška kmetijska univerza je izvedla podrobne študije o možnosti gojenja brokolija v lokalnih pogojih, proučevala je značilnosti, povezane s podnebjem v Leningradu. Tu je vlage dovolj, vendar je toplo obdobje nekoliko krajše kot na primer v moskovski regiji. Glavne ugotovitve raziskav so bile, da je za zmanjšanje tveganja zaželeno, da se razmnožujemo sadično metodo in vsak primerek gojimo v ločeni posodi, da presaditev v odprto tla manj boli.

V pogojih leningrajske regije je za pridobitev dobrih zgodnjih pridelkov priporočljivo saditi brokoli na hribih (grebeni) po vzorcu 30 x 70 cm. Najbolj donosen priznani zgodnji razred Tonus. Sajenje sort in hibridov srednje zrelosti (na primer Fiesta F1) v odprto tla je tvegano.

Ocene

Brokoli z vitaminskim zeljem je priljubljen v mnogih državah sveta. Zdaj je zasajena v Rusiji (zlasti na srednjem pasu): tako na poletnih vrtovih kot v velikih kmetijskih podjetjih. Pogosto se to izvede v več korakih, da se zagotovi stalno zorenje pridelka..