Skladiščenje zelja - katere bolezni lahko uničijo pridelek?

Ko je prišel čas za polaganje zelja za skladiščenje, morate temeljito pristopiti k vprašanju: ta zelenjava ima veliko sovražnikov, bolezni, s katerimi si prizadevajo pokvariti celoten pridelek.

Belo zelje je bistvena sestavina mnogih jedi. Na prvem - aromatična zelna juha, na drugem - sočno zelje zvitki, za sladico pa - veličastna pita z zeljem. Všeč mi je ali ne, brez bela kože bi bila naša prehrana precej revnejša.

Kako shraniti zelje pozimi? Najprej morate razmišljati o tem, kako ga zaščititi pred najpogostejšimi boleznimi zelja..

O njih bomo govorili.

Siva gniloba ali botritis

Siva gniloba ali botritis je glivična bolezen, ki pri neustreznem skladiščenju prizadene zelje.

To je zelo preprosto prepoznati - puhasta plesen se pojavi na razpadajočih listih. Ta postopek spremlja neprijeten vonj. Glivična okužba se zelo hitro širi in postopoma uniči celoten pridelek.

Ugodni pogoji za širjenje sive gnilobe - povečana temperatura in vlažnost. Kot posledica nenadnih temperaturnih sprememb se na glavah zelja tvori kondenz - ugodno okolje za pojav gnilobe.

Kako ravnati s sivo gnilobo zelja?

• Trdno, zdravo, ne zmrznjeno sadje shranite brez mehanskih poškodb z 2-3 pokrovnimi listi.
• Ne pozabite na optimalne pogoje skladiščenja: idealna temperatura v kleti je 0-1 ° C, vlažnost pa vsaj 95, tudi odsotnost svetlobe in dobro prezračevanje.
• Hranite glave na lesenih tleh.
• Občasno preverjajte zelje - ne pozabite očistiti prizadetih glav zelja.
• Če vidite, da je del pridelka poškodovan s sivo gnilobo, odstranite prizadete glave zelja. Kraj, kjer so ležali, velikodušno posipajo s kredo. Ne škodi, če to storite s sosednjimi glavami zelja.

Bela gniloba

Še ena glivična bolezen, ki se zelo hitro širi na zdrave glave zelja.

Ni ga težko izračunati: na listih se pojavi sluz, hitro začnejo gniti, med njimi se pojavi beli micelij s črno sklerotijo ​​(od 0,1 do 3 cm). Okužena glava zelja grozi zdravju.

Posebej hitro se bela gniloba širi pri povišani temperaturi in vlagi.

Kako ravnati z belo gnilobo zelja?

• Pri nabiranju pustite 2-3 pokrivne liste na glavah zelja.
• Shranjujte izjemno zdravo zelenjavo. Poškodovane, prezrele, zmrznjene glave zelja - takšne možnosti bodo všeč bela gniloba. Mimogrede, lahko se manifestira še pred trgatvijo, ko se na listih pojavi sluz. Seveda je takšna zelenjava poroka..
• Pred polaganjem pridelka klet razkužite z žveplom ali pobelite stene in strop..
• Prepričajte se, da je temperatura v kleti 0-1 ° C, vlažnost pa približno 95. Skladišče naj ima tudi dobro prezračevanje in svetloba ne sme priti sem.
• Nadzorni ukrepi - redni pregled kleti in takojšnje odstranjevanje okuženih glav zelja.

Mokra gniloba ali sluzna bakterioza

Mokra gniloba ali sluznica bakterioza povzročajo bakterije. Bolezen se aktivno razvija, če je kršen temperaturni režim vsebnosti zelja. Spomnimo se, da je idealen indikator 0-1 ° C, vlažnost zraka pa manj kot 95.

Mimogrede, prve znake okužbe lahko opazimo že v drugi polovici rastne sezone. Bolezen se razvije v dveh "scenarijih":

1. Pokrivni listi gnijo, neprijetno dišijo, nato pa odmrejo. Gniloba prodre v glavo zelja in doseže panje.
2. Poudarek je panje, v katerega bakterije prodrejo iz zemlje ali skozi mehanske poškodbe, na primer - poteze žuželk. Sredina zelja postane zelo mehka, njegova barva se postopoma spreminja - od smetane do svetlo sive. Aktivni razvoj te bolezni se nadaljuje v kleti, ko se na listih pojavijo žarišča mokre gnilobe.

Kako se spoprijeti z mokro gnilobo zelja?

• Dokler se zelje ne pobira, se borite proti škodljivcem, ki poškodujejo ta pridelek..
• Za zaznamek uporabite samo zdravo zelenjavo brez škode.
• Pred polaganjem klet razkužite z žveplom. Stene in strop lahko tudi pobelite.
• Pazi na temperaturo in vlažnost v kleti.
• Nadzorni ukrepi so enaki kot v primeru okužbe z belo gnilobo: občasno preglejte shranjeni pridelek in okužene glave zelja zavrzite.

 Vaskularna bakterioza

Vaskularna bakterioza vpliva na rastlino v različnih fazah njenega razvoja - "ljubi" sadike, odraslo rastlino in zelenjavo, poslano na skladiščenje (v tem času se zgodi najaktivnejši razvoj bolezni). Deževna sezona in škodljivci prispevajo k bakteriozi.

"Sovražnika" lahko prepoznate po takih znakih: listi porumenijo, postopoma bledijo, na oddelku pecljev se vidijo črne žile. Gniloba se širi v bližini vaskularne bakterioze.

Kako se spoprijeti z vaskularno bakteriozo zelja?

• Medtem ko rastlina še vedno sedi na postelji, se borite proti škodljivcem, ne zlorabljajte dušikovih gnojil.
• Pred shranjevanjem pridelka za skladiščenje klet obdelajte (tla, stene in stojala) z raztopino železovega vitriola (60 g na 1 liter vode) ali apna (2 kg apna na 10 litrov vode).
• Hranite zdravo zelenjavo s čudovitimi zelenimi listi.
• Pazite na temperaturni režim (0-1 ° С) in vlažnost zraka (95) v kleti.
• Odstranite prizadeto zelenjavo iz skladišča ob pravem času..

Laminiranje zelja

Ta bolezen prizadene rastlino v fazi odprave, če je vreme zelo suho in vroče. Mladi listi na robovih postanejo rjavi, suhi, tanki. Razvoj in videz glave zelja ni sumljiv, v notranjosti pa ni vse tako dobro: obstajajo suhe plasti, ki so nevarne za zelje.

Na prvi pogled je v redu, se strinjam. Toda celotna težava je, da ko postavite takšne glave zelja za skladiščenje, jih bo napadla gniloba.

Kako se spoprijeti s plastenjem zelja?

• Osnovni preventivni ukrepi: pozno sajenje sadik v tla, redno in obilno zalivanje, zlasti v vročem vremenu.
• Pravočasno odstranite pokvarjeno zelenjavo iz kleti, tako da tej bolezni ni dodana nalezljiva bolezen, ki je nevarna za celoten pridelek.

Meglica

To je neinfektivna bolezen, ki se kaže v dejstvu, da notranji listi zelja začnejo umirati in gniti. Razlog za to nesrečo je nizka temperatura v kleti (od –2 ° C in nižje). Ko listi zamrznejo, se na njih tvori plast ledu, ki ne dovoli prehajanja zraka v osrednji del glave, zaradi česar je dihalni proces moten. Vse to spremlja precej neprijeten vonj..

Kako ravnati z "meglico" zelja?

• Najpomembnejši pogoj je skladiščenje glav zelja pri temperaturi 0-1 ° C. Za stalno spremljanje temperature postavite termometer v klet. Če opazite, da temperatura pada, v sobo postavite grelec ali vedro premoga.
• Prizadeta zelenjava ni primerna za hrano in skladiščenje - odstraniti jo je treba iz kleti, da se izognejo žariščam vlažne gnilobe.

Kako shraniti zelje?

1. Za polaganje v klet so primerne samo zdrave glave zelja brez poškodb z 2-3 pokrovnimi listi. 
2. Idealni pogoji v kleti: temperatura zraka - 0-1 ° C, vlažnost - najmanj 95, pomanjkanje svetlobe in dobro prezračevanje. Pomembno je, da se izognemo temperaturnim ekstremom.. 
3. Glave zelja so zložene in postavljene na lesene talne obloge..

Malo skrbi in potrpljenja - in vaša letina bo trajala dolgo. In to pomeni, da lahko zelo pogosto razvajate družino z dobrotami iz zelja.