Domač krompirjev škrob

Kako narediti krompirjev škrob

Če želite narediti škrobni prah z lastnimi rokami, je pomembno, da izberete primerno sadje, sledite receptu in izvedite vse ukrepe, ki se običajno izvajajo v proizvodnji.

Kako izbrati krompir

Doma je krompirjev škrob narejen iz sadja, ki vsebuje veliko količino te snovi - od 20-25 in več. Na ta kazalnik vpliva sorta korenskih posevkov. Najbolj škrobne sorte so Lorch, Voltman in drugi, iz katerih dobimo veliko količino končnega izdelka..

Če želite izbrati pravi krompir z visoko vsebnostjo škroba, se koreninski pridelek razreže na pol in izvedejo se preprosti poskusi:

• Z dlanjo drgnite z rezino gomolja. Če je škroba veliko, se učinek prašenja čuti na koži;
• Rezan krompir pustimo 20-30 minut na zraku. Ko vlaga izhlapi, na površini rezine nastane škrobni film. Hitreje ko se pojavi, več hranil je v gomolju.

Poznavalci krompirja opozarjajo: visok škrob v rjavih gomoljih krompirja. Takšen koreninski pridelek se med kuhanjem drobi. Naredi odličen smoothie.

Iz razvajenega, zamrznjenega krompirja ne morete dobiti škroba. Koristne snovi v njem se spremenijo v sladkorje, ki se raztopijo v vodi. Majhne koreninske rastline za to niso primerne. Ta krompir ima veliko vlaknin, vsebnost škroba pa 8-10.

Krompirjev škrob vsebuje več sestavin, pomembnih za prebavo. Med njimi so ogljikovi hidrati, beljakovine, saharidi itd. Prosti tekoči beli prah brez okusa vsebuje koristne minerale: kalcij, kalij, fosfor.

Kako narediti škrob doma

Recept za pripravo krompirjevega škroba doma je preprost, vendar zamuden in dolgotrajen..

Za delo boste potrebovali pripomočke in kuhinjsko orodje:

• 2 globoke sklede;
• pladenj, prekrit s pergamentom ali čisto krpo;
• oster nož;
• drobno grater;
• sito.

Preden naredite škrob z lastnimi rokami, bi morali ugotoviti odstotek proizvodnje končnega izdelka. Običajno iz 2 kg koreninskih pridelkov ne dobimo več kot 80-85 g belega prahu. Za kuhanje doma, 100 g škroba, predelajte 2,5-2,8 kg krompirja.

Čas kuhanja surovin je 30-40 minut, čas sušenja pa do 3 dni. Za hitrejši postopek ustvarite optimalno temperaturo in vlažnost v prostoru.

Priprava surovin

1. Sadje krompirja temeljito operemo, pustimo, da se odcedi.
2. Odrežite lupino, odstranite morebitne poškodbe.
3. Čiste gomolje naribamo ali nasekljamo v mlinčku za meso.
4. Nastalo zmes filtriramo skozi sito..
5. Tekočina pusti v ponvi 20-30 minut, da se usedlina usede na dno.
6. Nato previdno odcedite tekočino in napolnite rezervoar z ustaljeno maso s hladno vodo. Počakajte, da nastane nova oborina. Ponovite tolikokrat, da dobite čisto belo snov na dnu posode.

Kako narediti škrob doma iz kuhanih surovin? Če želite to narediti, uporabite metodo sušenja. Maso enakomerno razporedimo na pladenj, obložen s pergamentom ali čisto krpo. Čim lepši je, hitreje izhlapi vlaga in nastane bel prah.

Škrob se suši pri sobni temperaturi v prostoru z nizko vlažnostjo. Ti pogoji bodo znatno pospešili proces izhlapevanja vlage iz krompirjevih surovin. Po 8-9 urah se izdelek gnete, če nastanejo strdki. Meša se in izravnava. Podobne manipulacije se izvajajo večkrat, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi. Traja 3 dni.

Preprost recept za pripravo škroba iz krompirja doma vam omogoča, da dobite visokokakovosten naravni izdelek. To je snežno bel droben prah brez okusa in vonja. Pripravljen je shranjen v tesno zaprtem pokrovu posode..

Uporabne lastnosti krompirjevega škroba

Krompir iz visokega škroba - vir izdelka, ki se široko uporablja v kuharstvu, medicini, kozmetologiji.

Nutricionisti svetujejo uporabo belega prahu za prehrano za prehrano v obliki želeja, varijo na osnovi sadnih in jagodnih sokov. Ta jed izboljša prebavo. Hitro se absorbira. Zaradi svoje sestavne komponente žele na krompirjevem škrobu pomaga odstraniti odvečno vlago iz telesa, toksine in škodljive snovi.

Kozmetiki priporočajo izdelavo obraznih mask iz škroba. Odpravljajo mastni sijaj, razen pred aknami, aknami. Indicirana so taka sredstva za oljni epitelij. Kot posledica uporabe škrobnih komponent koža postane gladka, izgleda lepa in zdrava..

S pomočjo škroba se zdravijo številne bolezni, predvsem dermatološke narave. Odlično zdravi rane, ureznine, lajša bolečine in spodbuja hitro celjenje kožnih lezij med opeklinami. Uporablja se za zdravljenje kožnih bolezni, kot je ekcem. Beli prah deluje kot razkužilo, ki ščiti pred zunanjimi vplivi.

Znanje, kako narediti krompirjev škrob doma, kako ga uporabljati, vam omogoča, da razširite obseg njegove uporabe. Izdelani izdelek ne bo povzročil dvomov o njegovi naravnosti in visoki stopnji koristi.