Škoda in koristi kuhanega krompirja

Za kaj je krompir dober?

Nutricionisti menijo, da je ta izdelek za figuro zelo škodljiv: je preveč škrobnat in visoko kaloričen. Ljudje smo navajeni takšnih izjav in so precej pristranski do koreninskih pridelkov. Medtem je vsebnost snovi, koristnih za telo v njem, pomembna in njihova kombinacija je harmonična. Zato je govoriti o nevarnosti tega izdelka nekoliko prezgodaj. Katere koristne snovi vsebuje:

1. Škrob, ki spada med polisaharide ali "počasne ogljikove hidrate", ki se absorbirajo postopoma. Zmehča draženje in obdaja sluznico pri boleznih prebavil..
2. Vlaknine, ki jih telo ne absorbira, vendar pomagajo prebavnemu traktu.
3. Kalij, ki lahko podpira mišično tkivo in delovanje srčnih mišic. Ima diuretični učinek, če jeste nesoljen krompir.
4. Makro in mikroelementi, ki sodelujejo v presnovnih procesih.
5. B vitamini, ki opravljajo različne funkcije v telesu.
6. Vitamin C, katerega vsebnost gomolja ni slabša pomaranči.
7. Klorogena kislina, povezana z antioksidanti. Vsebuje ga v lupini, zato je najbolj koristno jesti krompir "v uniformi".
8. Majhna količina organskih kislin in številni vitamini.

Izdelek je uporaben za tiste ljudi, ki ga uporabljajo enkrat dnevno v kuhani obliki brez maščob. Kuhan krompir koristi od visokih vsebnosti vitamina C in kalija.

Pomembno: pri kuhanju se škrob pretvori v preproste ogljikove hidrate, ki so precej kalorični. En srednje velik gomolj vsebuje približno 150 kcal, v petih gomoljih pa približno 700 kcal (1/3 dnevne vrednosti). Zato nutricionisti tega izdelka ne priporočajo debelim ljudem..

Kuhan krompir koristi in škodi

Koristi mladega in starega kuhanega krompirja so različne. Mladi gomolj ni tako škrobnat (vsebuje 30 manj škroba), poleg tega pa je bolj nasičen z vitamini in minerali. Lahko ga pripišemo prehranskim izdelkom, ki so koristni pri prehrani..

Krompir ima koristne lastnosti le ob pravilni pripravi:

• olupljeni gomolji ne smejo dolgo ležati v vodi pred kuhanjem;
• potemnitev površine olupljenih gomoljev je nesprejemljiva;
• za kuhanje ga namočimo v ogreto vodo;
• je nezaželena uporaba naslednji dan, saj se večina hranilnih snovi ni ohranila.

Kuhanje kuhanih gomoljev je preprosto, poleg tega pa lahko skuhate veliko jedi. Na primer pire krompir, narezan izdelek kot prilogo ali cel krompir, posut z zelišči.

Ocvrti krompir je precej visokokaloričen, saj se v bodočo jed doda olje, ki med cvrtjem ustvari rakotvorne spojine. dodana je tudi sol, ki lahko zadrži tekočino v telesu. Takšna jed je resno breme za prebavni sistem, povzroča občutek teže in nelagodja. Izkaže se okusen, a škodljiv izdelek.

Če govorimo o koristih in nevarnostih kuhanega krompirja, potem je prednost na strani uporabnih lastnosti. Pomanjkljivosti vključujejo visoko vsebnost škroba in kalorij. Preberite več o pečenem krompirju..

Za informacije: V sesekljanem gomolju ocvrtega krompirja, 500 kcal, kot v čokoladi. A jemo ga najpogosteje. Toda na splošno je pri nas tega gomolja zaužitih 36 več kot druga zelenjava in sadje.

Prednosti pečenega krompirja

O prednostih domačega pečenega krompirja priča dejstvo, da so v njem shranjene vse potrebne komponente za telo. Če med kuhanjem nekateri ostanejo v vodi in pri cvrtju nastajajo rakotvorni snovi, ki lahko povzročijo raka, se to med pečenjem ne zgodi. V idealnem primeru ga kuhamo na kocki, sodobne gospodinje pa - v omari, pečici, kjer se pri + 100- + 120С peče 50 minut. Brez dodatka olja bo jed nizkokalorična, z oljem (bolje je uporabiti nerafinirano zelenjavo) pa je njen okus nekoliko večji.

Prednosti pečenega krompirja so izražene v naslednjem:

• Pozitiven učinek na srce;
• Pomoč pri zgagi in visoki kislosti želodčnega soka;
• Zniža krvni tlak pri hipertenzivnih bolnikih;
• Pozitiven učinek na moško potenco;
• Pomoč pri delu mišičnih mišic.

Nedvomna uporaba krompirja v uniformah. Ta jed je nenavadno bogata z vlakninami, ki nimajo hranilne vrednosti, vendar so pomembne za črevesno gibljivost, pomoč pri zaprtju in odstranjevanje spojin, škodljivih za telo. Vlaknine znižujejo holesterol in krvni sladkor. Zelo pomembna je visoka vsebnost vitamina C - antioksidanta, ki zavira staranje telesa in pomaga imunskemu sistemu.

Jakni krompir je bogat s elementom selenom, ki poveča odpornost na nalezljive bolezni, normalizira živčni sistem, izboljša stanje nohtov, kože, las.

Pomembno: Dekocija, ki ostane po kuhanju krompirja v njihovih kožah, dobro zgori maščobo in pomaga, da se brez izgube rešimo lakote. Uporabljati ga je treba za artritis, srčne bolezni in hipertenzijo..

Kako kuhati okusen in zdrav krompir?

V vsaki družini se vsaj enkrat na teden na mizi pojavijo krompirjeve jedi. Je okusen in je popolno dopolnilo rib, mesnih jedi in zelenjave. Pečen krompir je že prehranski izdelek z največjo shranjeno količino hranil. Je del priljubljenih domačih receptov..

Priprava takšne jedi doma je enostavna:

1. Krompir narežemo na kroge debeline do 1 cm, dodamo sol in začimbe (po okusu) in pustimo stati 5 minut.
2. Razporedimo na pekač, namažemo z rastlinskim oljem, in premešamo.
3. Kuhamo 10 minut pri + 200С, vzamemo iz pečice, damo na posodo in potresemo z zelišči.

Če imate radi krompir in ga želite kuhati brez škode za zdravje, potem je ta jed za vas! Čim manj dodane soli in maščob, bolj je zdrava jed..

Okus, ki ga ima večina ljudi, je okus po ocvrtih gomoljih ali pomfritu. Toda takšne jedi in zdrava prehrana so nezdružljive stvari. Čeprav za ljubitelje ocvrtega obstaja izhod - pečenje gomoljev na žaru. Obstaja še ena možnost: 10 minut krompirjevih rezin pražite na visoki vročini z olivnim oljem in nato 15 minut dušite pod pokrovom, da znižate temperaturo. Izdelek, ocvrt na ta način, je okusen in zdrav..

Za informacije: Dlje kot je krompir shranjen, večja je njegova vsebnost kalorij. Sveži gomolji veljajo za prehranski izdelek, ležanje do pomladi pa so precej hranljive..

Kontraindikacije

Zelo škodljiv je pomfrit, popolnoma nasičen z oljem in ocvrt v njem. Za jetra in trebušno slinavko je to pravi stres. Seveda bo mlado in močno telo prebavilo nohte, vendar bo v prihodnosti vplivalo na zdravje.

Če jeste gomolje s hrano, kot je ocvrto meso ali maščoba, potem je debelost zagotovljena. Enak učinek lahko dosežemo z uporabo pomfrita ali čipsa kot prigrizek za pivo..

Gomolji, gojeni na poljih, lahko vsebujejo nitrate in pesticide. Najbolj nevaren pesticid je glifosad, ki izzove razvoj rakavih tumorjev, moti endokrini in reproduktivni sistem..

Za informacije: Ne jejte zelenih gomoljev, ki so bili dolgo izpostavljeni svetlobi. Tvorijo strupen alkaloid solanin, ki povzroča zastrupitev. In čeprav pravijo in pišejo, da se med kuhanjem pokvari, je bolje igrati na varno in ne tvegati.

Krompir je brez dvoma eden najpogostejših in zdravih izdelkov. V prehranskem sistemu mu je dodeljeno določeno mesto, kot gomolj z ogljikovimi hidrati. Zato ga ne bi smeli zavračati le iz tistih razlogov, ki povzročajo debelost. To se ne bo zgodilo, če bodo jedi s krompirjem pravilno kuhane..