Koliko kalorij je v kuhanem krompirju

Sestava kuhanega krompirja

Koreninski pridelek, ki smo ga pripravili s kuhanjem, čim bolj ohrani sestavo hranil in hranil. Kar zadeva energijsko vrednost, je kalorična vsebnost kuhanega krompirja na 100 gramov 84 kcal.

Energetska sestava

• 16,5 ogljikovih hidratov;
• 0,5 maščobe;
• 2,0 beljakovin.

Spreminja se zaradi vključitve v recept dodatnih sestavin različnih vrst in količin. Vpliva tudi na način kuhanja jedi: v uniformi ali brez kože.

Na primer, kalorična vsebnost kuhanega krompirja z maslom je 118 kcal (na 100 g jedi). Energetska sestava je naslednja (pod pogojem, da se na kilogram gomolja vzame 20 g masla in 40 g zelenja):

• 15,5 ogljikovih hidratov;
• 4,1 maščobe;
• 1,9 beljakovin.

Glavna snov v sestavi krompirja je škrob. Njegova vsebnost je 13-25, odvisno je od vrste sorte in časa skladiščenja koreninskih pridelkov. Med kuhanjem se vsebnost škroba ne spremeni ali rahlo zmanjša..

Vitamini in minerali

Kuhana koreninska zelenjava zadrži skoraj celotno sestavo vitaminov:

• holin - 13 mg;
• vitamin C - 7-8 mg;
• vitamin PP - 1,5 mg;
• folna kislina - 10 mcg;
• filolichone - 2 mcg.

V majhnih količinah so tudi vitamini skupine B (in sicer B, B2, B6), pa tudi vitamina D in E, karoten.

Aminokisline, ki sestavljajo kuhane gomolje, se hitro in dobro absorbirajo. Zahvaljujoč mineralom pride do alkalizacije telesa.

Sestava mineralov je bogata z:

• železo - 0,31 mg;
• kalij - 328 mg;
• kalcij - 8 mg;
• magnezij - 20 mg;
• Mangan - 0,14 mg;
• baker - 167 mg;
• natrij - 5 mg;
• selen - 0,3 mg;
• fosfor - 40 mg;
• cink - 0,27 mg.

Kalorična vsebnost kuhanega krompirja v 100 gramih, pa tudi njegova sestava je odvisna od roka uporabnosti končne jedi. V sveže kuhanih gomoljih se ohrani največja sestava elementov v sledeh in vitaminov. Dlje kot so shranjeni, bolj koristne lastnosti se izgubijo..

Koliko kalorij je v kuhanem krompirju

Surova koreninska zelenjava ima relativno nizko vsebnost kalorij: le 80 kcal na 100 g. Med kuhanjem se lahko zmanjša ali poveča - vse je odvisno od želene vrste kuhanja in načina postrežbe..

Kalorična vsebnost kuhanega krompirja z oljem se znatno poveča, in če ga zavrete v vodi, postane nižja ali nekoliko višja:

Glede na vrsto in način priprave se število kalorij kuhanega krompirja razlikuje:

• z lupino ("v uniformi") - ne več kot 75 kcal;
• mladi z lupino - 68 kcal;
• brez lupine - od 84 kcal;
• mladi brez lupine - 77 kcal.

Kalorična vsebnost kuhanega krompirja kot polnovredne jedi je odvisna tudi od izdelkov, s katerimi se streže:

• gobe - 105 kcal;
• česen + rastlinsko olje - 125 kcal;
• maščoba - 175 kcal.

Tako je kalorična vsebnost kuhanega krompirja v uniformah najnižja. Še nižje so vrednosti, če je koreninski pridelek mlada sorta. Zato jed velja za prehransko in jo priporočajo tistim, ki želijo svojo težo spraviti v normalno stanje..

Kako nizkokalorični kuhan krompir vam bo pomagal shujšati

Manj je shujšati - pogosta napačna percepcija. Pravzaprav je postopek hujšanja odvisen od razmerja zaužitih in zapravljenih kilokalorij na dan.

Zmanjšanje telesne teže se uspešno pojavi v primeru, ko dnevno zaužijemo število kilokalorij, kar je manj od posameznega praga za vzdrževanje telesne teže. S standardnim pragom 1000 kcal na dan bi morali porabiti največ 900 kcal. Če več - se bo teža povečala, veliko manj - preveč. Dietetik identificira prag kalorij v posameznem izračunu rasti, telesne teže in telesne aktivnosti.

Krompirjeva dieta je eno izmed učinkovitih sredstev za hujšanje, če upoštevamo priporočila nutricionistov. Kalorična vsebnost kuhanega krompirja v vodi je zelo nizka, zato je idealen izdelek za mono-dieto. Najboljši čas za hujšanje "na krompirju" je konec poletja. Trenutno trg ponuja različne sorte mladega krompirja z največjo vsebnostjo hranilnih snovi in ​​minimalnim škrobom..

Obstaja več možnosti za krompirjevo dieto:

• hitro (traja 3 dni);
• 7 dan.

Prva možnost je odlična za postne dni in omogoča izgubo 1-4 kg teže. Ni priporočljivo jesti ničesar razen gomoljev, kuhanih na vodi (200–300 g), kefirja (ali posnetega mleka - 1-2 skodelice), zelišč in navadne neprekuhane vode.

Druga možnost predvideva naslednji meni:

• Zajtrk - kozarec kefirja ali mleka z nizko vsebnostjo maščob;
• Kosilo - 250 g nesoljenega pire krompirja v vodi z majhno količino zelenja;
• Večerja - jajce in 200 g kuhane koreninske zelenjavne solate s kumarami, zelišči in majhno količino rastlinskega olja.

Priporočamo obilno pijačo, vsaj 4 kozarce na dan, in ½ skodelice kefirja ali mleka kot prigrizek.

Krompirjeva prehrana ni uravnotežena, telo lahko pripelje v stanje stresa. Zato ga je priporočljivo uporabljati s premorom 4 mesecev.

Omemba te vrste prehrane je za mnoge dvomljiva, saj koreninski pridelek velja za visokokaloričen. Toda okrevati se od kuhanega krompirja, kuhanega pravilno in jesti v razumnih količinah, je nemogoče.

Kako kuhati krompir

Za tiste, ki se držijo načel pravilne prehrane in si prizadevajo ohraniti svojo normalno figuro, strokovnjaki dajejo priporočila za kuhanje kuhanega krompirja.

1. Po okusu v ponev s pripravljenimi gomolji dodamo česen ali koper. Če koper sesekljamo, ga ovijemo v gazo.
2. Olupljena lupina krompirja bo ostala lepa in tudi, če v vodo dodate 4-5 kapljic kisa.
3. Pred pripravo gomoljev v olupku jih temeljito operemo, nato pa jih potopimo v vročo vodo. Tako se bo beljakovina skrajšala, zahvaljujoč temu, da se aminokisline med pripravo in shranjevanjem končne jedi ne uničijo.
4. Olje ali margarina, dodana vodi, bosta skrajšala čas kuhanja..
5. V povprečju postopek kuhanja koreninskega pridelka na srednjem ognju ne presega 20 minut. Da so vsi gomolji pripravljeni hkrati, je najbolje izbrati enako velikost.
6. V ponev nalijte dovolj vode, da zajema le položeno zelenjavo, vendar ne presega njihove ravni.
7. Tako da jed nima grenkega okusa, še ne vre, ampak že vročo vodo iz ponve odlijemo, zalijemo s čisto vročo vodo.
8. Vitamin C bomo ohranili v največji možni meri, če gomolje potopimo v že vrelo slano vodo in nato na nizki vročini kuhamo pod zaprtim pokrovom.
9. Koreninske pridelke se ne bodo podrle in ohranile obliko, če v vodo vržemo tri kroge kumaric.
10. Korist od jedi bo večja, če takoj po kuhanju pire krompir.
11. Krompirjeve jedi reagirajo z aluminijem, zaradi česar se izgubi velika količina hranilnih snovi. Zato jih je bolje hraniti v aluminijastih, steklenih, plastičnih posodah.
12. Surovo piščančje jajce, pretepeno pred pirejem, naredi jed bolj zdravo in manj hranljivo.
13. Starega gomolja ne moremo kuhati v lupini: očistimo ga z debelo plastjo, saj se pod njim nabira škodljiva snov - solanin. Da se izognete negativnemu učinku, v ponev dodajte 2-3 stroke česna in nalijte primarno vodo (vročo do vrenja).
14. Ne morete uporabljati zelenih koreninskih pridelkov - vsebujejo veliko solanina, ki je prodrl globoko v notranjost.

Upoštevanje priporočil bo izboljšalo okus končne jedi, ohranilo njene uporabne lastnosti in nizko vsebnost kalorij.