Chervil: gojenje, uporaba pri kuhanju in tradicionalni medicini

V ljudski medicini, kozmetologiji in kuhanju je veliko koristnih zelišč, ki jih lahko nabirate v gozdu ali jih gojite sami..

Pripada jim tudi Chervil, rastlina, imenovana openwork, butenelny ali navadna, katere ime je iz različnih jezikov prevedeno kot "dišeča trava". Že od nekdaj se njegova stebla uporabljajo v kulinarične namene, uporabljali so ga za izdelavo zdravilnega vina, tinkture in drugih zdravil za zdravljenje številnih bolezni.

Opis in kemična sestava chervil

Chervil spada med letne krovne trave iz roda kupyr, pogosto ga imenujemo tako - kupyr. Obstaja več sort rastlin: kodrasti (amonski), gladkolistni in gomoljni čebulnik, ki se razlikujejo le po obliki listov, - imajo enak okus in vonj.

Zvonec je podoben navadnemu peteršilju, vendar se od njega razlikuje po bledo zelenem debelem in nežnem listju, ki raste na dolgih, votlih in razvejanih steblih.

Listi chervil so razrezani kot perje, njihovi robovi so enakomerni, nazobčani ali kodrasti. Stebla zrastejo v dolžino do 50 cm.

Chervil, ki ga lahko gojimo na vrtu, cveti aprila in zaključi cvetenje avgusta. V tem času je prekrit z drobnimi belimi ali rožnato cvetovi, ki se zbirajo v krovnih socvetjih.

Bližje jeseni ali septembru se na rastlinah pojavijo majhni akne črno-vijolične barve, ki so sposobni preživeti štiri leta.

Divji Chervil izbira za rast rastline in pobočja, dobro osvetljena s soncem, ki jih pogosto najdemo v azijskih, ameriških, evropskih, severnoafriških državah na iranskih, turških in iraških.

Iz listov in stebel chervil, ki imajo prijeten okus s sladkimi notami, prihaja lahek janežev okus.

Kemična sestava chervil

Chervil, ki se uporablja v kuhanju in medicini, ima bogato kemično sestavo. Njeni listi in stebla so napolnjeni z naslednjimi sestavnimi deli:

• Eterična olja z anetolom, ki dajejo rastlini vonj po janežu.
• Glikozidi in karoteni.
• Fitoncidi in askorbinska kislina.
• Minerali, kot so selen, cink, baker, mangan, železo, kalij, natrij, kalcij, fosfor in magnezij.
• Vitamini skupin B, C in A.

Te in druge koristne mikro- in makrocelice dajejo kuparu številne koristne lastnosti. Kar se tiče kalorične vsebnosti červila, 100 g rastline vsebuje približno 230 Kcal.

Uporabne lastnosti in uporaba chervil

Koristne lastnosti cupra

Zdravilci že dolgo vedo, kako uporabna je lahko ta rastlina, in jo uspešno uporabljajo za zdravljenje različnih tegob.

Kupyr ima naslednje zdravilne lastnosti:

• Diuretiki-
• Celjenje ran-
• Izkašljevalno sredstvo (utekočini flegm)-
• Krepitev (krepi imunski sistem)-

• Tonik (izboljša stanje krvnih žil in srca)-
• Sredstvo proti bolečinam-
• Protivnetno-
• Pomirjujoče.

Chervil prav tako pospeši metabolizem in pomaga znebiti nakopičenih strupov, zato ga pri debelosti uporabljamo kot prehrano in čistilni izdelek.

Uporaba červila (kupyr) v tradicionalni medicini

Kupar se že dolgo uporablja pri zdravljenju naslednjih bolezni:

• Bolezni ledvic-
• Bolezni mehurja (cistitis itd.)-
• Kašelj, bronhitis, pljučnica-
• Hipertenzija-
• Črevesno vnetje-
• Epilepsija in napadi-
• Protin in artritis-
• Bolezen jeter-
• Utrujenost oči, konjuktivitis itd..-
• Kožne bolezni-
• Rana katerega koli izvora.

Rastlina chervil se uporablja tudi za zdravljenje ženskih tegob in odpravljanje menopavzalnih sindromov..

Chervil v kuhanju, praktična uporaba

Kulinarični strokovnjaki dodajo zalogaj kot začimbo pri kuhanju različnih juh, jedi iz zelenjave in mesa, predvsem jagnjetine, piščanca, raca in druge perutnine. Chervil obogati okus po ocvrtih jajcih in omletah, sendvičih in jeklenih živilih, vseh vrstah omak in ribjih jedi, alkoholu.

Če zelenjavi dodamo vroče jedi, je treba to storiti po kuhanju ali pred serviranjem, da rastlina ne izgubi svojih koristnih lastnosti.

Jedi dodamo samo sveže zelenice: v posušeni obliki kupyr postane neuporaben in izgubi okus.

Naribano korenino lahko damo v jedi nekaj minut pred koncem kuhanja.

Kontraindikacije za uporabo chervil

Kupyr je popolnoma varna rastlina, ki ne daje stranskih učinkov ne v zdravljenju ne v kulinaričnem smislu. Uporabljajo ga lahko tako odrasli kot otroci, razen tistih, ki trpijo za posamezno nestrpnostjo do komponent chervil.

Če se v naravi nabira zdravilna zelišča, je glavna stvar, da je ne bi zamenjali z ježkom: je izjemno strupena rastlina.

Gojenje chervil doma

Priprava tal

Ta rastlina je nezahtevna in odporna proti zmrzali - prenese zmrzali do 12 ° C. Sejemo jo lahko tako na sončnih območjih kot v delni senci, pod vrtnimi drevesi. Kupar lahko raste na slabih tleh, če pa želite dobiti veliko sočnih zelenic ali gomoljev, je bolje, da mu zagotovite rodovitno zemljo.

Zgodaj spomladi izkopljemo parcelo, izbrano za setev semen, na vsak kvadratni meter dodamo naslednja gnojila:

• Kalijeva sol - 20 gramov-
• Superfosfat - 50 gramov-
• Prezrel gnoj - 4 kg.

Pripravljeno posteljo zalivamo in odrežemo utore globine največ 1,5 cm z razmikom vrstic najmanj 25 cm. Tla so pripravljena za sajenje chervil.

Da bi imeli vse poletje in jesen veliko zelenja, pridelamo dva pridelka: zgodaj spomladi in sredi maja. Sejemo jo lahko pred zimo - v odprto zemljo in rastlinjake (dodatna izolacija pozimi ni potrebna). Če seme posejemo septembra, dobimo dvakrat več izdelka.

Sejanje semen

Pred setvijo vsekakor pripravimo semena:

• Stojimo jih v 1 raztopini kalijevega permanganata 30 minut.
• Napolnite z vodo in počakajte, da se pojavijo prvi kalčki, pri čemer posodo ohranite toplo (20-25 ° C).
• Iz vode vzamemo semena in jih rahlo posušimo za udobje setve.

Pripravljene achene posejajte v utore in jih posujte z zemljo.

Nega Chervil

Za panoje skrbimo enako kot za druge zelenice, pri čemer izvajamo naslednje postopke:

• Redčenje. Takoj, ko sadike dosežejo dolžino 5 cm, posejemo tanke pridelke, med rastlinami pustimo razdaljo 15 cm.
• Plevela. Posteljo redno plevemo in zrahljamo tla, da korenine bolje dihajo.
• Zalivanje. Ker chervil ljubi vlago, ne dovolimo, da se tla izsušijo in jo redno zalivamo, kadar ni dežja.

Kar zadeva vrhunsko oblačenje, jih pri gojenju červila ne potrebujemo: tistih gnojil, ki jih spomladi damo v tla, bo dovolj za celo leto.

Tako divji kot domači hrenovka je rastlina z začinjenimi in zdravilnimi lastnostmi. Njegova rafinirana aroma in plemenit okus bodo dodali čar vsem kulinaričnim stvaritvam, zdravilne sestavine pa bodo okrepile zdravje, pomagale pri hujšanju in vas rešile pred številnimi težavami.

Glavni pogoj za pravilno uporabo je, da se zbrana zelena čim hitreje porabi, sicer izgubi lastnosti: v hladilniku jo lahko hranite največ 7 dni, tako da jo odložite v posodo z vodo. Toda gomoljni gomolji, tako kot druge korenovke, so dobro shranjeni celo zimo.