Koper

Pogosto se navadimo na okoliške rastline, tako da jih prenehamo dojemati kot vir dragocenih hranil in verjamemo v njihovo moč.

Koplja vsi poznamo, a sploh ne vemo, koliko zanimivih dejstev se skriva v tej navadni vrtni travi, ki smo je navajeni že od otroštva. Seznanimo se z začimbo, njenim poreklom, področji uporabe in zgodovinskimi dejstvi, zaradi katerih bomo rastlino lahko ponovno pogledali.

Opis kopra

Koper - Anethum graveolens

Znanstveno in botanično ime kopra je Anethum, kar v latinščini pomeni dišeč, dišeč, prodoren. Kultiviran, vrtni pogled na koper ima ime Anethum graveolens. Rastlina spada v družino krovnolistnih (Apiaceae) in monotipskega rodu. V stari Rusiji so travo imenovali "posipati".

Po videzu je koper majhen puhast grm (višina 20–30 cm), čeprav v naravi lahko doseže višino enega in pol metra.

• Vizualno lističi rastline so natančno razrezani s tankimi filiformnimi segmenti.
• Steblo je gladko, z belkasto, dolgočasno ali modrikasto prevleko.
• Cvetovi so majhni rumenkasti, dvospolni, zbrani v gostih dežnikih..

Barva zelenice se lahko razlikuje od svetlo zelene do temno smaragdne. Koper cveti običajno sredi poletja, čeprav se to razlikuje glede na regijo..

Poreklo

Glavni izvori gojenega kopra sta Azija in Sredozemlje. Kje so ga začeli gojiti v gojenih pogojih prvič, ni točno znano. Toda v divjini so travo našli in še vedno najdemo v Egiptu, Iranu, Afriki, Mali Aziji in na Kavkazu. Se pravi, očitno je ta rastlina termofilna.

Zgodovina molči, kdaj in s kom so pripeljali koper v Rusijo, čeprav se govori, da je tradicija bogato aromatiziranega z zelenjem številne jedi prišla k nam s Kavkaza. Danes rastlino gojijo v skoraj vseh državah in jo uporabljajo kot začimbo v skoraj vsaki kuhinji na svetu..

Fotografska kopa

Rastlina ima precej značilen videz in aromo. Težko ga je zamenjati z nečim drugim. Toda v naravi je videti nekoliko drugače: ima večja in višja stebla, mesnate liste. Ljudje daleč od botanike morda ne razumejo, da je to koper, če ga vidijo v naravnih razmerah.

Divji koper (foto)

Koper v vrtovih in sadovnjakih (foto)

Uporaba

Zelenico uporabljajte predvsem pri kuhanju, tradicionalni medicini, kozmetologiji. Uporabljajo se vse komponente rastline..

Seme kopra

Seme kopra je začinjena dišeča začimba za številne jedi. Zelo pogosto seme kopra uporablja za decokcije in infuzije v ljudskih receptih za zdravljenje bolezni, zlasti težav, povezanih s črevesjem, prebavo.

Dodajte semena marinadam in kumaricam. Skupaj s stebli se uporabljajo tudi pri izdelavi eteričnega olja kopra.

Krovni dežniki

To je že skoraj prva začimba pri obiranju pozimi.

• Sveži dežniki so postavljeni v jeklenkah kot del drugih zelenic pri soljenju zelenjave.
• Če želite dati aromo kisa, vejice z dežniki damo v steklenico.

Ko jih posušimo, zdrobimo, jih lahko uporabimo tudi kot začimbo za jedi in za tinkture v tradicionalni medicini..

Koper zelenice (listi)

Sveža trava se doda v solate, predjedi, prve in druge jedi. Mimogrede, koper zelenice ne pozna omejitev v kuhinji. Začinimo ga lahko s svojim srcem in celo žvečimo cele zelene vejice.

Široko se uporablja v zdravilne namene kot tinkture, decokcije, stiskalnice. Za shranjevanje za zimo zelenice kopra posušene, zamrznjene, soljene ali vložene.

Eterično olje

Uporablja se v prehrambeni industriji, pa tudi pri proizvodnji kozmetike: mila, parfumi, kreme, losjoni, šamponi, zobne paste.

Zanimivosti o kopru

• Stari Grki in Egipčani niso vedeli, da kopra lahko jedo in so ga uporabljali za okrasitev in aromatiziranje domov.
• V nekaterih državah so pred stotimi leti koper svojim ljubimcem predstavili kot šopek..
• Koper je zelo podoben še eni vrtni rastlini - koromaču. Zdravilne lastnosti teh dveh vrst zelenja so zelo podobne..
• Pisatelj Nikolaj Aleksejevič Nekrasov ni jedel juhe brez kopra.
• Naši predniki, ki so živeli pred stotimi leti, so verjeli, da ta rastlina ščiti pred čarovništvom..

Upamo, da vam je članek pomagal razširiti obzorja in razkril koristne informacije o tako preprosti in hkrati neverjetni rastlini, kot je koper. Redno uživanje zelenja v hrani pomaga krepiti imunski sistem in odlično delovanje črevesja. Bodite prepričani, da natančneje pogledate to začimbo in odkrili boste še veliko več uporabne lastnosti kopra.