Pomlad 2019: kdaj lahko nabiramo brezov sok?

April je v celoti stopil v zakon, sneg se počasi spušča s tal, ptice se vračajo z juga, narava se prebuja. Prihaja čas, kdaj lahko zbiram

zdravilna brezov sok. Ohranjanje rokov in tehnologije za zbiranje soka za drevesa je ključnega pomena.

Datumi zbiranja brezovega soka

Nihče ne bo povedal natančnega datuma, pri tej zadevi se je bolje osredotočiti na znamenja same narave. Praviloma pride ugoden čas za nabiranje brezovega soka:

• Konec marca - aprila,
• Ko se je sneg večinoma stopil,
• Listi še niso cveteli, brsti pa so začeli nabrekati,
• Na začetku toka drevesa sok, in to je mogoče preveriti na naslednji način: V deblu drevesa naredite majhno luknjo s šilom. Če pride kapljica, lahko naberete brezov sok. Glavna stvar je, da ne pozabite pokriti rane z vrtno varjo, da drevo ne boli.

Najboljši čas dneva za zbiranje:

• od 12.00 do 18.00 (sok "teče" še posebej obilno).

V letu 2019 ...

Pri pripravi tega članka smo pregledali veliko število lunarnih koledarjev za leto 2019 in le v reviji "Domačija Kmetija" so bila priporočila, kdaj je bolje, da se v letu 2019 nabere brezov sok:

• 9. in 10. aprila,
• 13. aprila (od 23. ure dalje),
• 14. aprila
• 15. aprila (do 13. ure).

Prav v teh dneh je po lunarnem koledarju za april 2019 najbolj ugodno nabavljanje brezovega soka.

Letos je pomlad dovolj topla. Že aprila je sneg v mestu stopil skoraj vse, na podeželju pa se snežne padavine hitro zmanjšujejo. Temperatura zraka podnevi je vedno pozitivna (na srednjem pasu), vremenska napoved pa april 2019 označuje za topel mesec. Torej - in narava se bo hitreje zbudila.

Brezov sok ni panaceja

Na splošno velja, da je brezov sok zelo koristen:

• izboljša mikrofloro v želodcu in izboljša prebavo,
• povečana kislost nevtralizira, pomanjkanje pa nadoknadi,
• ima diuretični učinek,
• koristno za kožne in sklepne tegobe,
• daje preventivni in terapevtski učinek pri pljučnih boleznih,
• ima splošni obnovitveni učinek na celotno telo.

Seznam tegob, pri katerih je koristno piti brezov sok, je zelo impresiven:

• pljučne bolezni, bronhitis, tuberkulozo,
• furunculosis, ekcem, lišajev,
• bolezni sklepov, protin, revmatizem, artritis, radikulitis,
• tonzilitis in druge bolezni ustne votline (uporablja se za izpiranje),
• želodčne razjede, bolezni jeter in dvanajstnika, žolčnika, nizka kislost,
• glavoboli.

Brezov sok se uporablja tudi v kozmetologiji: lahko si umijo obraz, da zmanjšajo starostne pege in ogrce, si umijo lase, da spodbudijo njihovo rast in zmanjšajo vsebnost maščob.

Toda v nekaterih primerih brezov sok je lahko škodljiv, in obstajajo kontraindikacije za njegovo uporabo.

Škoda in kontraindikacije

Močno prepovedano pitje brezovega soka:

• ljudje alergični na brezovo cvetni prah,
• bolniki z urolitiazo, saj ima brezov sok aktivni diuretični učinek.

Za zdrave ljudi ni omejitev, toda tisti, ki trpijo zaradi katere koli bolezni (zlasti ledvic in jeter), se morajo posvetovati s svojim zdravnikom.

Ali je brezov sok kontraindiciran pri sladkorni bolezni?

Menijo, da lahko s sladkorno boleznijo pijete brezov sok, saj je njegova vsebnost sladkorja minimalna - le 2.

Škoda ali dobro?

No, če pogledate oba seznama in pretehtate prednosti in slabosti, se izkaže: še vedno je več koristi kot kontraindikacij. Torej, ah, ja, zbiranje soka! Toda preden se lotite noža, se bo koristno seznaniti s pravili njegovega zbiranja.

Previdno in nežno nabirajte brezov sok

Nabiranje brezovega soka lahko naredi veliko več škode ne zdravju, ampak denarnici. Za zbiranje na napačnih mestih lahko "zaslužite" veliko denarno kazen. Ne morete nabirati soka v parkih, zavarovanih območjih, v obalnih pasovih rek in jezer, na ozemljih sanatorij in počitniških hiš, v naseljih. Vredno je kontaktirati gozdarstvo in razjasniti področja, kjer je zbiranje soka uradno dovoljeno.

Zareze je treba storiti tudi zelo previdno, zbrati z enega drevesa ne več kot 2-3 litre in po nabiranju vrtnih sort se prepričajte, da pokrijejo rane. V literaturi smo naleteli na takšna priporočila za organizacijo zbiranja brezovega soka in jih na kratko orisali, za nas in za vas 😉

1. Premer drevesnega debla na ravni prsnega koša mora biti najmanj 20 cm. Na drevesnem deblu s premerom 20-26 cm je mogoče narediti samo en kanal, na deblu s premerom 27-34 cm sta že dva, od 35 do 40 cm - trije kanali, več kot 40 cm - štiri. Ne morete jemati soka iz mladih, tankih brezov.
2. Luknjo je najbolje narediti na višini 25 - 50 cm od tal, na južni strani prtljažnika. Za izdelavo trikotne luknje lahko uporabite nož ali dleto. Toda nekateri obrtniki uporabljajo tudi električni vrtalnik. Toda nabiranje motorne žage je dovoljeno le pri ribolovu soka.
3. Najprej se zgornja, groba lubja previdno odstrani s sekiro, nato se pod rahlim naklonom navzdol izvrta luknja.
4. Premer luknje ne sme biti večji od 1 cm, globina - od 2 do 3 cm.
5. V izvrtano luknjo je vstavljen utor in pod njim posoda.
6. Potem ko poberejo sok iz kanala, ga pokukajo z lesenim čepom in mažejo z vrtno varjo, da drevo ne boli.

Koliko lahko spijem brezov sok na dan?

Torej, sok se je nabral, kaj zdaj z njim, kako piti? V enem od tiskanih virov smo podali konkretno priporočilo o,

Kolikokrat na dan in koliko dni zapored lahko pijete brezov sok:

• Za 3-4 tedne je dovolj, da pijete brezov sok 1-3 kozarca na dan, da premagate pomanjkanje vitaminov in spomladansko utrujenost.
• Pitje 1 skodelice brezovega soka je najbolje pol ure pred obroki, 3-krat na dan.

V celotnem aprilu, ko je v brezah aktiven pretok soka, imamo vsi možnost izboljšati svoje zdravje s pitjem 3 kozarcev na dan.

Kako konzervirati brezov sok: žetveni recepti

Ko stoji 3-4 dni, se brezov sok začne motiti, lutati, kvariti. In obstaja več načinov, kako ga ohraniti, da bo dalj časa svež. Imamo več receptov za konzerviranje, delite:

Recept številka 1

Potrebovali boste: 3 litre brezovega soka, 1 skodelico sladkorja, pol čajne žličke citronske kisline, ščepec sode bikarbone.

Kako konzervirati: V emajlirano ponev vlijemo sok, damo sladkor, zavremo in odstranimo "peno". Ampak! Ne vrejte. Sok šele privremo in ga takoj prelijemo v kozarce. Že v kozarec dodajte soku citronsko kislino in jo razvaljajte, kot običajni obdelovanci. Da, sok dobimo že z dodatki, vendar ga hranimo dlje časa.

Recept številka 2

Potrebovali boste: 5 litrov brezovega soka, 500 g granuliranega sladkorja, 3-4 g citronske kisline.

Kako konzervirati: V emajlirano ponev vlijemo sok, dodamo sladkor in limono. Vse se spet segreva, segreje, samo toliko, da se sladkor popolnoma raztopi, a sok ne zavre. Vroč sok filtrirajte skozi gazo in prelijte v vroče steklenice. Zaprte steklenice postavimo za 25 minut v vročo vodo (90 stopinj).

Recept številka 3: Brezov kvass!

To so tako zanimive in dokaj enostavne metode nabave. In kdaj običajno nabirate brezov sok? Kako se ohranjate? Napišite nam komentar, izkušnja je zanimiva in pomembna za vse nas 😉