Zeleni krompir. Kaj je nevarno, kako uporabljati?

Krompir je eno od osnovnih živil, ki nikoli ne bo izginilo z naših miz. Gojijo ga tako na majhnih ljubiteljskih vrtovih kot v industrijskem obsegu. Za te izdelke ni toliko zahtev. Gomolji naj bodo pravilne oblike, srednje velikosti in dobrega okusa. Se pa zgodi, da ob gojenju ali shranjevanju lupine zelenjave pridobi zelenkast odtenek. Zakaj se to dogaja in kakšna je nevarnost zelenega krompirja? To vprašanje je treba podrobno obravnavati..

Zakaj krompir postane zelen?

Zdravi gomolji imajo običajno gladko ali rahlo grobo kožo, obarvano v roza, rumeno, rjavkasto barvo. Ta lastnost je odvisna od sortnih značilnosti. Našteti odtenki so norma, vendar obstajajo odstopanja. Na primer, lupina postane temno rjava, zelena ali se na njej pojavijo pege drugačne narave. Vse to so znaki izpostavljenosti škodljivim dejavnikom. Takšne težave je treba reševati. Če so se temne lise pojavile kot posledica vitalne aktivnosti gliv in bakterij, potem bodo v tem primeru kemikalije pomagale. In zakaj se pojavijo gomolji zelenega krompirja?

Koža in meso krompirja postaneta zeleni zaradi izpostavljenosti sončni svetlobi. Vse rastline imajo to lastnost. Ultravijolična svetloba izzove aktivnost fotosinteze, zato gomolji, ki ležijo na soncu, pridobijo izrazit svetlo zelen odtenek. To pomeni, da se je začel aktivno proizvajati klorofil, vendar se z njim začnejo manifestirati druge, manj varne komponente..

Kakšna snov se tvori v zelenem krompirju

Tako kot vsi člani družine nočnega drevesa tudi krompir vsebuje solanin. Ta snov velja za strupeno in nevarno za zdravje ljudi in živali, povzroča hude zastrupitve. Znano je, da solanin najdemo v vseh delih rastline: v steblih, v listih, brstih in cvetovih, plodovih, koreninah in gomoljih. Največji odstotek te strupene snovi je v listih in jagodah, v gomoljih pa njeni kazalci le približno 0,05. Toda to število se poveča v trenutkih, ko so izpostavljeni sončni svetlobi in začnejo spreminjati barvo v zeleno. Hkrati se ni treba bati umetne svetlobe, ker se postopek fotosinteze začne izključno pod vplivom ultravijoličnega sevanja, fluorescenčne sijalke pa niso sposobne takega.

Kakšna je nevarnost

Poskusimo ugotoviti, kaj je škodljiv zeleni krompir? Delovanje solanina vodi do resnih posledic. Sem spadajo:

• kršitev prebavnega trakta;
• uničenje rdečih krvnih celic v krvi;
• okvara možganov;
• kršitev funkcij osrednjega neenakomernega sistema;
• pojav vročine, krčev v telesu;
• zapleti pri dihanju;
• dehidracija telesnih celic;
• nezmožnost oslabljenega telesa, da odstrani strup, kar posledično lahko vodi v smrt.

Zakaj ne morete jesti zelenega krompirja? Če 20 mg solanina vstopi v človeško telo, bo utrpel dokaj hudo zastrupitev. Smrtonosni odmerek strupa je 200-400 mg. Snov vstopi v krvni obtok 2 uri po zaužitju zelenega krompirja.

Simptomi zastrupitve so odvisni od količine zaužitega solanina. Naštejemo jih v naraščajočem zaporedju nevarnosti:

1. Slabost.
2. Težavno dihanje.
3. Bolečine v trebuhu.
4. Bruhanje.
5. Ohlapen stolček.
6. Glavobol in omotica.
7. Vneto grlo.
8. Grenki okus v ustih.
9. Srčno popuščanje.
10. Nenaden padec tlaka.
11. Krči, ohromelost.
12. Smrtonosni izid.

V primeru zastrupitve z zelenim krompirjem je treba žrtvi pravočasno zagotoviti prvo pomoč. Vključuje naslednja dejanja:

• izpiranje črevesja z bledo roza raztopino kalijevega permanganata;
• uporaba aktivnega oglja ali drugega močnega sorbenta;
• pitje ovojnih pijač (mleko, sadni žele, jajčni beljak);
• najprej odvajala in nato adstrigentov.

Po prvi pomoči morate poklicati rešilca, tako da se nadaljnje zdravljenje izvaja pod nadzorom zdravnikov.

Tako zelenega krompirja ne moremo uporabiti kot hrano. Solanin se s toplotno obdelavo ne uniči. Tudi če se odlepi zelena koža, določena količina strupa še vedno ostane v kaši in nobeno kuhanje ali cvrtje se ne bo pomagalo znebiti. To ne pomeni, da je treba take gomolje odvreči. Sploh ne. Uporabni so kot sadilni material. Mnogi vrtnarji celo posebej odnesejo krompir na sonce dan ali dva pred sajenjem.

Sadilni material

Ali lahko sadimo zeleni krompir? Seveda. To ne bo vplivalo na prihodnji pridelek. Nasprotno, obstaja več pozitivnih lastnosti. Na primer, semenski zeleni gomolji so bolj imuni na najpogostejše bolezni in manj verjetno jih napadajo škodljivci. Poleg tega so vrtnarji in agronomi opazili, da se poganjki pojavijo prej v zelenih primerkih, poleg tega pa so bolj zadržani, močni in svetli. Posledično je pridelek bogatejši in boljši..

Včasih nabirajo zelenkaste primerke pri nabiranju krompirja. Zakaj krompir pred nabiranjem postane zelen? Ker so grmi slabo jareli. Vsak izkušeni vrtnar poskuša pod vsakim grmom oblikovati čim večje kopice zemlje. In prav je tako. S kakovostnim hribovjem koreninski sistem dobro raste in daje večje število velikih gomoljev. V procesu rasti so zanesljivo zaščiteni pred izpostavljenostjo sončni svetlobi, zato ne bodo spremenili barve lupine.

A zgodi se tudi, da kopne zemlje postopoma uničujejo deževje, vetrovi in ​​drugi naravni dejavniki. Zato je pomembno, da mesto spremljate. Če so potoki vode zmotili posteljo, jih je treba takoj obnoviti (dodatno posuti z zemljo), sicer se bodo pojavili gomolji zelenega krompirja.

Če krompir s svetlo zelenimi pikami med žetvijo še vedno preskoči, jih je mogoče izbrati, dati v ločeno škatlo in poslati na skladiščenje. Takšni primerki so odlično shranjeni, ne gnijejo, se ne pokvarijo, tudi podgane jih nočejo pojesti. Spomladi jih lahko uporabimo za sajenje.

Nekateri poletni prebivalci, ki so med skladiščenjem naredili napake ali niso ustvarili ustreznih pogojev, spomladi naletijo na takšno težavo. Odprejo skladišče in vidijo zeleni krompir. Če krompir postane zelen, kaj naj storim? Enako kot v vseh drugih primerih - vzemite za pristanek.

Da bi se izognili spomladanskemu razvrščanju, morate razmišljati o varnosti pridelka od jeseni. Če sončna svetloba vstopi v klet ali klet, morajo biti vsi viri varno zaprti. Gomolje je priporočljivo pakirati v goste vreče iz naravnih tkanin ali prekriti s krompirjem z odejo, krpami in drugimi pokrivnimi materiali. Takšno priporočilo bo koristno tudi tistim, ki pridelke hranijo na balkonu ali v pomožnih prostorih..

Je pomembno!!

Zagovorniki tradicionalne medicine uporabljajo krompirjev sok za zdravljenje nekaterih bolezni. Če pijete sveže stisnjen sok iz zelenega krompirja, so možne enake posledice kot pri uživanju kaše za hrano. Se pravi, da bo prišlo do močne zastrupitve telesa. Zato lahko sok uživamo le iz kakovostnih gomoljev naravnega odtenka. Na splošno je zdravljenje s krompirjevim sokom bolje usklajeno s certificiranim specialistom, sicer obstaja nevarnost, da bi telesu še bolj škodili.

Zdaj veste, zakaj je krompir postal zelen in kaj narediti z njim. Glavna stvar je, da ne panirate, da ne vržete dragocenih gomoljev, da jih ne uporabljate za kuhanje in krmo živali. Zeleni krompir je odličen sadilni material, ki daje obilen in kakovosten pridelek..