Zakaj in kako zeleni krompir

V krompirju je zeleni odtenek: kaj to pomeni

Če se je krompir obarval zeleno, je bil dolgo časa izpostavljen sončni svetlobi. Začel se je postopek fotosinteze v gomoljih, kar vodi do tvorbe klorofila. Sama snov je za človeka neškodljiva - najdemo jo v vseh zelenih delih rastlin - v vrhovih korenja, v listih dreves.

Toda s krompirjem so stvari drugačne. Ko gomolji postanejo zeleni, se v notranjosti nabira solanin. Solanin v krompirju velja za nevarnega za ljudi.

Na vprašanje: ali je mogoče zeleni krompir jesti, obstaja več možnih odgovorov:

• da, če olupljen zeleni krompir skuhamo ali dušimo;
• ne, če gomolje jemo surove: ne bodite presenečeni, za nekatere je surov krompir vredna poslastica.

Ko je krompir ob svetlobi postal zelen, je treba poškodovani del razrezati in zavreči, preostali del pa uporabiti po lastni presoji..

Treba je jasno razumeti: zakaj je krompir postal zelen:

• po izkopu je sušil na prostem pod soncem v dachas, zelenjavnih vrtovih;
• pogoji skladiščenja so kršeni - krompir se na primer prižge z električno razsvetljavo.

Torej, kaj storiti, če postane zelen, krompir pod vplivom ultravijoličnega sevanja:

• vrgel stran;
• odrežite zeleni del;
• jejte, kot je - na lastno odgovornost in tveganje.

Izkušeni nutricionisti, kuharji zagotavljajo: če je krompir postal zelen, ga je mogoče pojesti, ko je bil predhodno toplotno predelan, potem v njem praktično ne bo govejega govejega mesa. V procesu toplotne obdelave se količina te snovi zmanjša skoraj 100-krat - gre v vodo, olje, del se uniči.

Surovi krompir je postal zelen, kaj storiti z njim

Če je oseba opazila, da se je njegov krompir obarval zeleno, potem ga seveda lahko takoj vržete in pozabite na težavo. Konec koncev je strupeni krompir teoretično sposoben ubiti - kdo hoče tvegati?!

Če je mogoče, je najbolje, da se sploh ne vzdržite. Velika količina te snovi (goveje govedino) lahko človeka ubije.

Razmere so drugačne, če se po ozelenitvi gomoljev človek ne mudi, da bi ga vrgli ven, potem lahko:

• z nožem odstranimo zeleno lupino in krompir skuhamo;
• pusti na semenih.

Če je izbrana druga možnost, potem se lahko imenuje smiselno: za goveje goveje meso je strup, na katerega so vplivali sončni žarki, če pa takšen krompir uporabljate na semenih, potem človeku ni nič narobe.

Kaj je solanin

Goveje goveje meso je glikoalkaloid, ki ga proizvajajo rastline v družini nočnih senc. Sem spada krompir. Koruzno goveje meso je razvrščeno kot nitritna skupina.

Krompirjev strup imenujemo nevarna snov, ker:

• zavira prebavo;
• negativno vpliva na centralni živčni sistem;
• zgosti kri, kar vodi do nastanka plakov.

Znanstveno dokazano: zelo velika količina solanina vodi v smrt. Toda za to morate zaužiti približno 2 kilograma surovega krompirja, ne da bi ga olupili in brez predelave.

Na splošno je v mikro odmerkih goveja govedina običajno prisotna v vseh gomoljih, ki še niso zeleni. Konec koncev je ustavljanje procesa fotosinteze nerealno - sončni žarki bodo nekako padli na gomolje: v procesu kopanja, skladiščenja, prevoza.

In na splošno je gojenje zelenjave nemogoče predstavljati brez neposredne sončne svetlobe.

Da bi zaščitili krompir, ga hranite na mestu, ki ni na soncu:

• v kleti brez oken;
• v lesenih zabojih;
• v tkaninah tesne vrečke.

Če gomolji dlje časa ležijo na mestu, niso pokriti z ničemer, potem goveje goveje meso znotraj nastane v velikih količinah.

Zeleni krompir je treba pustiti do "boljših" časov in dati na semena - to je najbolj kompetentna odločitev od vseh možnih.

Znaki zastrupitve

Zeleni krompir se lahko zastrupi. Kateri so prvi simptomi:

• huda driska;
• pogosto bruhanje
• razširjeni zenici;
• omedlevica
• Omotičnost
• mišična oslabelost;
• krči povsod.

Pomembno: zelenjava s koruzno govedino je prepovedana, zlasti za dojenčke in starejše, nosečnice in doječe. Oslabljeno telo se ne bo spopadlo niti z majhnim odmerkom strupa - zgodila se bo huda zastrupitev.

Kaj storiti, da ne izgubite dragocenega časa in rešite zastrupljeno osebo:

• dajte mu aktivno oglje, veliko vode;
• nujno pokličite rešilca;
• položiti in zagotoviti maksimalno udobje;
• ko pride zdravniška ekipa, jih obvesti, da se je domnevno zgodila zastrupitev zaradi krompirja;
• ne ovirajte dostave pacienta v bolnišnico za bolniško oskrbo.

V nobenem primeru ne smete samozdraviti, piti antibiotikov in drugih zdravil - to bo stanje samo poslabšalo.

Zastrupitev s solaninom

Kot katera koli druga, tudi zastrupitev s krompirjem in nezdravljeno zdravljenje pravočasno privede do smrti ljudi.

Če strupen krompir zadene mizo, potem se ga je vredno znebiti, četudi je že bil kuhan - bolje je, da takšno hrano sploh ne zaužijemo, kot da bi kasneje trpel. Na splošno ni vredno.

Ko se goveje goveje meso spravilo v želodec, začne delovati skoraj v trenutku - prva stvar, ki prizadene sluznico in celoten prebavni trakt. Telo se skuša na vsak način znebiti strupa - pojavi se bruhanje in driska.

Zdravniki pravijo: če se je bruhanje začelo, ga ni treba umetno zaustaviti, bi morala največja količina razvajenega izdelka zapustiti telo. Enako velja za drisko.

Še enkrat: kakšna je nevarnost govejega govejega mesa v krompirju - povzroča konvulzije, zgosti kri, pospeši srčni utrip. Vse to je nevarno za zdravje ljudi..
Zato mora biti shranjevanje zelenjave pravilno. Če ste v trgovini videli krompir v mreži ali samo v vedru, ki je od strani že obarval zeleno - tega vam ni treba kupiti.

In na vprašanje: ali je mogoče jesti zeleni krompir, je bolje odgovoriti negativno.

Škoda krompirjevi olupki

Največja koncentracija govejega mesa je v lupini. Konec koncev je za luščenje značilen primarni videz zelenega odtenka.

Če se oseba odloči, da bo za hrano uporabila zeleni gomolj, je treba lupino odstraniti brez napak. Večji kot bo sloj razrezan, manjša je možnost zastrupitve. Ali je krompir z zeleno lupino škodljiv - da.

Zaključek

Zelenemu krompirju se je najbolje izogibati. Najbolj kompetentna odločitev je, da ga pustite za seme, ga posadite spomladi ali zgodaj poleti na vrtu in počakate na bogato letino. Da se gomolji po kopanju ne obarvajo zeleno, ga ne pustite na soncu dlje časa, hranite v skladu z vsemi pravili.