Cel krompir v pečici z zlato skorjo

Krompir z zlato skorjo, pečen v pečici, se na zunaj izkaže hrustljav in znotraj zelo mehak, zahvaljujoč eni skrivnosti v receptu - namakanju v ledeni vodi. Skupaj porabljen čas - približno 90 minut

Za kuhanje je primeren kateri koli krompir, vendar je bolje izbrati gomolje s povprečno vsebnostjo škroba in gosto kašo, na primer mladi krompir. Za enakomerno peko naj bo ves krompir približno enake velikosti. Sestavo začimb in začimb lahko po lastni presoji spremenite.

Sestavine

• krompir - 6-8 kosov (srednje gomolji);
• rastlinsko olje - 2 žlici;
• maslo - 2 žlici;
• sol - 1 čajna žlička;
• ledena voda - 2 litra;
• led - 150 gramov;
• rožmarin - 1 čajna žlička;
• črni poper - po okusu;
• druge začimbe in začimbe po okusu;
• sesekljane zelenice - po okusu.

Recept za zlati krompir v pečici

1. Olupite in operite krompir. Gomolje dajte v ponev in nalijte hladno vodo (čim nižja je temperatura, tem bolje). Nalijte led in sol. Mešamo, pokrijemo, pustimo 15-20 minut pri sobni temperaturi ali v hladilniku (prednostno).

Ledena voda s soljo odstrani skoraj ves škrob iz zgornjih plasti celuloze, medtem ko notranji del gomolja ostane skoraj nespremenjen. Kot rezultat tega bo pečen krompir imel hrustljavo zlato skorjo, v notranjosti pa se bo izkazalo mehko in drobljivo.

2. Ponev postavite na ogenj, segrejte in kuhajte 3 minute, pri čemer odstranite peno. Nato ponev odstranite s toplote in takoj odcedite vodo.

3. Stisnite česen v rastlinsko olje, premešajte. Nastalo zmes nalijemo na pekač. Krompir položite na vrh, tako da se gomolji ne dotikajo drug drugega. Vsak gomolj prebodite 2-3 krat z vilicami na različnih mestih.

4. Enakomerno potresemo krompir z rožmarinom, črnim poprom, drugimi začimbami in začimbami. Med krompirjem razporedite maslo.

5. Pečico segrejte na 200-200 ° C. Položite pekač, pecite, ne da bi gomolje obračali 50-70 minut, dokler krompir ni pripravljen (ga je treba enostavno preboditi z nožem ali vilicami). Natančen čas je odvisen od velikosti krompirja..

6. Pripravljen zlati krompir s hrustljavo vzamemo iz pečice, nekoliko ohladimo, potresemo s sesekljanimi zelišči in toplo postrežemo kot ločeno jed ali kot prilogo k mesu. Segreti krompir izgubi svoj tržni videz in "podpis".