Kako pravilno shraniti olupljen krompir: koliko časa in pod kakšnimi pogoji

Včasih se izkaže, da je več olupljenega krompirja, kot je bilo porabljenega za pripravo jedi, v katero vnesete, in ne želite metati ostankov. Lahko jih pustite naslednjič, a za to morate vedeti, kako shraniti olupljen krompir, da bo ostal uporaben, ohranil svoje uporabne lastnosti in okus.

Vedeti morate, da je zatemnjen krompir, ki ga jeste, popolnoma užiten in ne škoduje zdravju, kar se odraža le v njegovem videzu. Po kuhanju ali cvrtju se encim uniči, kar razloži dejstvo, da sveže kuhan krompir ne spremeni svoje barve.

Načini, kako olupljen krompir obdržati doma

Prva faza skladiščenja olupljenega krompirja je njihova priprava. Najprej morate olupiti zelenjavo z ostrim nožem ali posebno napravo - lupilnikom krompirja. V tem primeru morate skrbno odrezati celotno kožo, pa tudi izrezati oči in poškodbe. Lupino na starem krompirju je treba olupiti globlje kot na mladi zelenjavi, saj je debelejša, in tudi odrezati vse zelene površine na gomoljih. Rezanje krompirja na koščke ni potrebno, bolje je, da ga pustite v vsej svoji obliki, kot je. Tako boste prihranili največjo količino hranilnih snovi v njej pred kuhanjem..

Obstaja več načinov, kako rešiti že olupljen krompir. Izberete lahko tistega, ki najbolje ustreza pričakovani življenjski dobi zelenjave.

Pri sobni temperaturi

Če morate krompir shraniti le nekaj ur, potem je najbolje, da ga potopite v hladno vodo in shranite to posodo pri sobni temperaturi. To je najlažji in najhitrejši način..

Olupljen krompir lahko hranite v hladni vodi največ 3-4 ure, potem tak izdelek izgubi svoje koristne snovi, v njem se uničijo vitamini, postane trd in voden.

V hladilniku

Rok uporabe zelenjave lahko podaljšate, če v hladilnik v splošnem predalu postavite zaprto stekleno posodo z olupljenimi celimi gomolji. V tem primeru jih lahko kuhate tudi po 12 urah ali več..

V zamrzovalniku

Če želite krompir hraniti v hladilniku en dan ali več, ga morate dati v zamrzovalnik in zamrzniti.

Kako pripraviti krompir za shranjevanje:

1. Izperite ga v vodi, tako da odstranite pesek ali lepilo.
2. Olupite in ponovno sperite v vodi.
3. Odvisno od velikosti gomoljev pustite cele, narezane na trakove ali kocke.
4. Zložite v skledo s hladno vodo in pustite 20 minut, pri čemer v tem času vodo spremenite 2 ali 3 krat. Ta postopek je potreben, da se iz krompirja izpere čim več škroba..
5. Med namakanjem krompirja pripravite 2 ponvi: v eni naj voda zavre, v drugi naj bo led (za to lahko daste led).
6. Krompir damo v tesnilo in pustimo, da tekočina odteče.
7. Izvedite blanširanje: krompir potopite v vrelo vodo in od trenutka vretja kuhajte 3 minute. Kocke odstranite iz vrele vode in jih takoj potopite v ledeno vodo.
8. Po ohlajanju položite v zalodek in pustite, da voda odteče.
9. Postavite brisačo na mizo in nanjo položite koščke z 1 plastjo, da se posušijo. Da se prej posušijo, jih lahko posušite z brisačo.
10. Da krompir ne bi zlepil, ga v enem sloju dajte na paleto in za 2-3 ure postavite v zamrzovalnik.
11. Nato krompir v majhnih porcijah odložite v zapečatene vrečke in ne pozabite odložiti datuma zamrzovanja.
12. Zdaj lahko pakete daste v skladišče.

To je najučinkovitejši način, s katerim je mogoče doseči največji rok olupljenega krompirja.

Pri kuhanju izdelka vam ni treba odmrzovati, samo spustite takoj, koliko potrebujete v vrelo vodo ali dajte v olje na ogreto ponev.

Če se je olupljen krompir iz nekega razloga izkazal več, kot je bilo potrebno, ga lahko hranimo od nekaj ur do več dni. To je mogoče storiti na enega od zgornjih načinov. Ob pravilnem skladiščenju gomolji ne izgubijo koristi, ostanejo tako okusni kot sveži.