Kako sesekljamo krompir za cvrtje

Okus in videz končne jed pa sta odvisna od tega, kako je bil krompir narezan za cvrtje. Na kulinaričnem področju se uporabljajo tehnološke metode rezanja koreninskih pridelkov, od katerih ima vsaka svoje prednosti in trike..

Kako rezati krompir za cvrtje

Ocvrti krompir je priljubljena poslastica postsovjetskim prebivalcem. Za pripravo te jedi igra pravilno rezanje koreninskih pridelkov bistveno vlogo. Od tega sta odvisna sočnost in okus krompirja.

Pri cvrtju krompirja se uporabljajo naslednji načini rezanja:

slamice;

kocke;

kocke.

Če krompir ocvrte, je način rezanja odvisen od navade kuharja. Pred kuhanjem je treba korenine temeljito oprati pod tekočo vodo, odstraniti "oči" z nožem in lupinico.

Koreninski pridelek se bo izkazal slasten, če ga ocvrete v obliki tankih trakov. Za to se krompir razreže čez koreninski posevek z debelino najmanj 1 cm, nakar ga narežemo s tanko tanko slamo za cvrtje. Po rezanju krompirja ponovno sperite pod tekočo vodo.

Priporočljivo je krompir ocvrti v ogreti ponvi s sončničnim oljem. Če imate željo kuhati domač pomfrit, nato rezine popražite v veliki količini olja, vendar v majhnih porcijah. Tako boste krompir lahko ocvrli in dobili lepo zlato skorjo..

Krompir nasolimo 4-5 minut pred jedjo. Hkrati dodamo mlet poper in druge začimbe po okusu..

Narezan krompir

Priljubljen način rezanja krompirja med kuharji so čedne kocke, zahvaljujoč katerim jed ne bo kuhana, in izgleda privlačna. Narezan krompir se uporablja za pripravo prvih in drugih jedi, pa tudi za solate.

Tehnologija rezanja krompirja za cvrtje:

olupljen krompir;

sperite pod veliko tekoče vode;

vsak korenski posevek se razreže na 3 plasti;

odrežite plast čez, nato vzdolž;

rezultat so čiste kocke.

Na ta način narežite gomolje različnih velikosti.

Kako rezati krompir za cvrtje

Kuhinjski aparati se uporabljajo za rezanje krompirja, s čimer prihranite čas in trud..

Osnovno orodje - rezalna deska in oster nož.

Rezine zelenjave, ki se uporabljajo za sekanje zelenjave.

Posebne šobe za rezanje krompirčka.

Kot praksa potrjuje, iz krompirja, narezanega na zmerno škrobne sorte kock, dobimo okusne jedi..

To se naredi preprosto:

opran in olupljen krompir položimo na desko za rezanje in pritisnemo z roko na sredino;

vsak gomolj je razrezan na 4 segmente - vzdolžno in navzkrižno;

po tem je treba vsako rezino ponovno prerezati na pol - kot rezultat dobimo tanke polmesece;

krompir operemo pod tekočo vodo, da odstranimo odvečen škrob, odvečno vlago pa odstranimo z brisačo.

Po tem začnejo pripravljati jed. Koreninske pridelke ocvremo na rastlinskem olju v vroči ponvi, ki je pokrita s pokrovom. 5-8 minut pred koncem kuhanja odstranite pokrov.

Rezan krompir, primeren za cvrtje, kuhanje enolončnic ali priljubljen "rustikalni" krompir.

Prvotna možnost je ocvrt krompir v obliki spirale. Kuhati ocvrte spirale ni težko. Gomolje lahko pripravite z obdelovalnikom hrane z nastavkom za nože. Prav ta šoba je vstavljena v vrh krompirja in se pomika od vrha do dna. Rezultat je čista spirala, ki je nanizana na nabodalo in ocvrta v rastlinskem olju.

Kateri krompir ima boljši okus

Za cvrtje se uporablja trdi krompir. Pri kuhanju ne izgubi prvotne oblike in ohrani uporabne lastnosti. Mehke sorte koreninske zelenjave pri cvrtju se lahko preprosto spremenijo v pire krompir.

Če krompir narežemo prevelik, se čas kuhanja poveča, če pretirano fino - med cvrtjem dobite pire krompir.

Ocvrti krompir z drobtinami

Pečeni krompir, ki ga je pečen, je izvirna alternativa običajni in navadni jedi. Po želji drobtine zmešamo s curry papriko, kurkumo, mletim poprom in drugimi začimbami po okusu.

Ocvrti krompir z drobtinami je zelo podoben pomfritu. Pripravljeno brez veliko olja. V tej obliki koreninska zelenjava zadrži največ vitaminov..

Tehnologija izdelave ocvrtega krompirja z drobtinami:

1. Gomolje očistimo in operemo pod tekočo vodo.
2. Vsak krompir narežemo na palčke.
3. Po tem se koreninske rastline poškropijo z majhno količino rastlinskega olja in mešanico začimb ter za pol ure ustavijo za mariniranje.
4. Nato krompir potresemo z drobtinami in prepražimo v vroči ponvi.
5. Gomolje lahko pečete tudi na ta način - položite na pekač v plasteh, nato pa postavite v pečico za 15-20 minut.

Neizkušene mlade gospodinje pogosto ne vedo, kdaj soliti krompir pri cvrtju. Krompir nasolimo 5-6 minut pred koncem kuhanja, nato pa ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se "stopi".

Čips je srčna in ustna jed, ki jo jemo ob delavnikih in praznikih. Vsak kuhar lahko pripravi okusno, ustno jed. Bodite malo potrpljenja med kuhanjem, rezanjem krompirja. Estetska lepota ni nič manj pomembna kot okus.