Kako zamrzniti špinačo

Zamrzovanje hrane pozimi je eden najboljših načinov, da dolgo časa ohranimo svoj okus in zdrave lastnosti brez toplotne obdelave in konzervansov.

Špinačna zelena, ki se zlahka zamrzne doma, je zelo bogata z vitamini in jo lahko uporabimo v najrazličnejših jedeh. V tem članku se boste naučili, kako pravilno zamrzniti liste špinače, tako da ohranijo največ svežine in se ne spremenijo v "blok ledu".

Kako pripraviti špinačo za zamrzovanje

Liste špinače lahko zamrznete v domačem zamrzovalniku na več načinov. Toda ne glede na izbrano metodo je treba pripraviti zelenice.

Pletenje špinače je treba ločiti in odstraniti vse poškodovane, počasne, nezdrave liste. Nato vsako listo temeljito sperite pod vodo in jo položite na prtiček ali brisačo, da se posuši. Če ostane vlaga na listih, se potem, ko bo zamrznjena, spremeni v led.

Po sušenju se grobi peclji odstranijo. Tanke se lahko pustijo, so povsem primerne za hrano. Šele nato lahko začnete zamrzovati špinačo.

Opomba! Za zimsko obiranje je najbolje uporabiti prve mlade mehke špinačne liste. Pri pozni letini imajo navadno bolj grobe liste, ki so lahko grenki..

Spretni kuharji so iznašli 4 osnovne metode, kako shraniti zelenice v zamrzovalniku. Predstavljamo vam vse te načine, ki jih hostese lahko izbirajo.

Zamrznemo cele liste špinače

Mnogi se sprašujejo, ali je mogoče špinačo zamrzniti s celimi listi, da se ne držijo skupaj. V tem receptu se boste naučili, kako ohraniti cel list zdrave zelenice v celoti..

Vsi listi morajo biti popolnoma suhi. Pri tej metodi je treba peclje skrajšati na minimum. Potrebovali boste tudi oprijeti film.

Špinačo zložite v zloge 12-15 listov in jih zvijete v ne preveč gosto cev. Vsak ovoj ovijemo s oprijemnim filmom. Dobljene zvitke zložimo v posodo ali navadno vrečko in jih damo v zamrzovalnik.

Zamrznjeni listi špinače

Ta metoda je še posebej primerna, če špinačo uporabljamo za solate, kuhanje vročih jedi in peko..

Za majhno zamrzovanje boste potrebovali plastične posode ali posebne vrečke.

Liste špinače narežite na srednje trakove. Sesekljano zelenico damo v posode / vrečke in damo v zamrzovalnik. Zabojniki ali vrečke morajo biti zelo tesno zaprti, sicer lahko listi porjavijo, ko so izpostavljeni zraku. V tej obliki je špinača zelo priročna za uporabo v porcijah..

Blanširana zelena zamrzne

Blanširanje špinačne špinače doma je primerno za tiste, ki juham in drugim vročim jedem pogosto dodajo zelenice. Za solate je ta metoda neprimerna.

Potrebovali boste majhne vrečke, plastične posode za hrano ali plastične skodelice.

Kako kuhati:

• Liste špinače narežite na tanke trakove.
• V ponvi zavremo vodo in v njej spustimo zelenico 1 minuto.
• Liste vrzite v tesnilo in pustite, da voda odteče.
• Ko je vsa voda odtekla in se zelen ohladila, jo dajte v pripravljene posode in dajte v zamrzovalnik.

Opomba! Špinače ne morete kuhati, ampak jo dajte v colander in previdno nalijete vrelo vodo nad njo..

Špinačna pasta za zamrzovanje

Ta način shranjevanja zelenja v zamrznjeni obliki bo zelo priročen za pripravo juh, omak in pire krompirja.

Če želite to narediti, boste potrebovali majhne plastične skodelice, silikonske kalupe ali katero koli drugo priročno posodo.

Kako kuhati:

• Liste potopite v vrelo vodo 30-40 sekund ali jih previdno prelijte z vrelo vodo, da postanejo mehki.
• Špinačo dajte v zalodek in pustite, da voda odteče.
• Zeleni dajte v skledo in jo sesekljajte z mešalnikom. Če mešalnika ni, liste preložite skozi mlinček za meso.
• Dobljeno pasto razporedite po kalupih, jih pokrijte s folijo in pošljite v zamrzovalnik za shranjevanje.

Opomba! Toplotno obdelavo zamrznjene špinače je treba prepoloviti v primerjavi s pripravo svežih listov.

Torej, zdaj veste, da je špinačo, katere zamrzovanje je zelo enostavno, idealno shraniti za zimo v vašem zamrzovalniku.

Zelenice ne smete odtajati, preden jo položite v posodo, sicer izgubi svojo bogato zeleno barvo, postane rjava in nevpadljiva. V procesu kuhanja zelenjavo dodamo v posodo neposredno v zamrznjeni obliki. Odmrzovanje je potrebno le, če liste dodamo v solate ali druge sveže prigrizke..