Kako zamrzniti jagode za zimo

Dišeče jagode lahko uživate ne le poleti, ampak tudi v hladnih letnih časih, glavna stvar je vedeti, kako ohraniti prijeten okus in vonj.

Ko smo se naučili, kako zamrzniti jagode za zimo v izvirni obliki, dobimo okusen vitaminski dodatek k prehrani, osnovo za mlečne kosmiče in druge sladice. Takšna slepa barva ne bo izgubila uporabnih lastnosti in vas bo spominjala na tople sončne dni, predvsem kot nadev za pite, okras torte itd..

Priprava jagodičev za zamrzovanje jagod za zimo

Izbira jagodičja za zamrzovanje

Preden jagode shranite za zimo, je pomembno, da pobirate, pripravite jagodne surovine in jih zamrznete 2-3 ure po spravilu, dokler jagod ne da soka.

Najbolj uporabne in primerne za zamrzovanje so jagode, pobrane zjutraj ali zvečer, ko še ni bila prekrita z roso, in se ni ohladila. Jagodičja, pobrana v tem času, ostane suha in še posebej vonjava. Če je vreme vlažno, nas čakajo dobri dnevi: v deževnem obdobju se surovine iz jagodičja hitro zmehčajo in postanejo brez okusa.

Priprava jagod za zamrzovanje

Po zbranem ali kupljenem jagodičju po potrebi razvrstimo delce onesnaženja s sušilcem za lase s pomočjo načina hladnega zraka. Če naletijo gnili in nezreli primerki, jih zavržemo.

Pred 3 ure iz grmovja ni treba nabirati jagod..

Če jagode ležijo dlje kot tri ure, se prepričajte, da jih sperite s čisto vodo in jo nalijete v plastično posodo. Del surovine napolnimo vanjo in jo nežno operemo, s fingiranjem: jagode ni mogoče očistiti s tokom vode, lahko se zdrobi in poškoduje. Oprane jagode položimo na papirnate brisače in pustimo eno uro, da se posuši.

Če bo jagodičje zamrznjeno v obliki pire, ne pozabite odpraviti pecljev.

Kako zamrzniti jagode za zimo v hladilniku

Jagode lahko zamrznete na različne načine: v celoti ali v obliki pire, s sladkorjem in brez. Sladkor ali sladkor za zaledenitev se uporablja za preprečevanje kislega jagodičja.

Zamrzovanje jagodnih jagod v naravi

Če želite jagodičevje zamrzniti v obliki, v kateri so zbrani iz jagodnih grmov, uporabljamo naslednjo tehnologijo:

• Vzemite suh list za peko, krožnik ali druge pripomočke.
• Posušimo suhe jagode, med njimi pustimo razdaljo približno 1 cm.
• Posodo pokrijemo s folijo ali damo v vrečko.
• Jagode za nekaj ur odstranimo v zamrzovalnik.
• Zamrznjene jagode nalijemo v vrečko, skodelice ali posode.

Po želji jih zalijemo s sladkorjem in tesno plute ter damo v shrambo v zamrzovalnik.

Jagoda zamrzne za zimo v ledu

Za kasnejšo pripravo koktajlov lahko dobite zamrznjene jagode:

• Vzamemo porcijske obrazce za led.
• V vsak predal postavite eno jagodičje.
• Kalupi napolnimo s hladno vodo.
• Zamrznite obdelovanec v hladilniku 1,5 ure.

Kalupi z jagodami zavite v film in postavite v zamrzovalnik.

Zamrzovanje jagod v sirupu

Kot sladek dodatek koktajlom je primerno jagodičje, zamrznjeno v sladkornem sirupu:

• Iz 0,6 l vode in 0,5 kg sladkorja skuhamo gost sirup: pridobiti moramo maso karamele.
• Jagodičje razporedimo v porcioniranih kalupih za led in ga napolnimo s toplim sirupom.
• Pripravljene surovine za nekaj ur odstranimo v zamrzovalnik.
• Obrazce ovijemo s filmom in shranimo v zamrzovalnik.

Naučimo se zamrzniti jagode za zimo v sirupu, dobimo odličen dodatek brezalkoholnim in alkoholnim koktajlom.

Celotne jagode lahko zamrznete tudi v sladkorju in lastnem soku tako, da kilogram surovin zmešate s 300 grami sladkorja in ga 24 ur držite na hladnem, da se sok pojavi. Po enem dnevu jagode s sokom položite v kozarce ali druge posode, plute in zamrznite.

Kako zamrzniti jagode za zimo v hladilniku v obliki pire krompirja

Zamrzovanje jagodne pire

Pridobitev zamrznjenega jagodnega pireja, ki se uporablja za izdelavo smoothijev, mlečnih tresalk, dodajanje sloju torte, mousse in želeja je naslednje:

• Pripravljene jagode zdrobimo skozi sito, zmeljemo v mešalniku ali tri na fino grater.
• Po želji maso zmešamo s sladkorjem v prahu ali peskom.
• Jagodni pire vlijte v kalupe za led, majhne posode ali trajne plastične vrečke in ga pošljite v zamrznitev.

Vrečke za žele so zelo dobre za shranjevanje jagod v zamrzovalnik: ne pokvarijo in ostanejo neprepustne za celotno obdobje skladiščenja.

Zamrznite cele jagode v pire krompirju

Pire iz krompirja naredimo na poljuben način in jih napolnimo s celimi jagodami, razpoloženimi v posode. Zamrznite jagodno mešanico in jo uporabite za sladice in peko.

Kako shraniti in odmrzniti jagode

Skladiščenje zamrznjenih jagod

Ko smo ugotovili, kako pravilno zamrzniti jagode za zimo, se naučimo, kako ga shraniti. Pravilno skladiščenje zamrznjenih jagodičja pomeni upoštevanje več odtenkov.

• Ko zamrznemo več serij jagodičja v različnih obdobjih, na posode z jagodičjem nalepimo nalepke z datumom zamrznitve, da sledimo rok uporabe in najprej porabimo zamrznjeno jagodičje.
• Praznine odložimo v predelke, kjer se ne skladiščijo ribe, meso, paprika, koper ali drugi dišavi izdelki, sicer bodo jagode zaužile tujega vonja in izgubile lastno aromo.
• Zamrznemo poskušamo shraniti v zaprti posodi, da preprečimo vdor uničevalnega zraka in vonjav.
• Jagode zamrznemo v majhni posodi: porcija naj bo namenjena enkratni uporabi. Če se jagode zamrznejo v velikih posodah ali vrečah, jih odstranimo, ko se odstranijo, se stopijo in izgubijo nekaj koristnih lastnosti in vonja.

Shranjevanje zamrznjenih jagod v zamrzovalniku ni več kot 12 mesecev.

Kako odmrzniti zamrznjene jagode

Preden zaužijete zamrznjeno jagodičje, je pomembno, da ga pravilno odtalite, da pripravite sladice. Če ga odmrznete v sobnih pogojih ali v mikrovalovni pečici, bodo surovine izgubile nekaj vitaminov in drugih snovi..

Da ohranimo vse koristi, vzamemo obdelovanec iz zamrzovalnika in ga damo v splošni predel hladilnika in počakamo, da se stopi, kar traja vsaj 5 ur. Odtajane jagode je treba čim prej pojesti..

Zdaj je jasno, kako zamrzniti jagode za zimo v celotni obliki ali v obliki pire in kako jo odmrzniti pred jedjo. Zamrznjene jagode so odličen vir vitamina C in drugih dragocenih elementov v sledovih, katerih pomanjkanje pogosto občutimo pozimi in spomladi. Dobro je, da jih dodate ne samo koktajlom in kolačem, temveč tudi sladoledom, pite, moussesom, želejem, omakam, kremam, suflejem, čajem, kašam in drugim živilom in pijačam.