Nabiranje bazilike za zimo doma

Mnogi ljudje vedo, kako široko se ta začimba, bogata s koristnimi snovmi, uporablja pri kuhanju in zdravljenju bolezni..

In marsikoga zanima tema "Bazilika: Žetev za zimo", da bi lahko okus in zdravilne lastnosti uporabili tudi v hladni sezoni. Naučimo se, kako pripraviti to začimbo za dolgotrajno shranjevanje na različne načine, da boste lahko uživali v njenem vonju in okusu tudi pozimi!

Nabiranje bazilike za zimo: zamrzovanje

Kako pripraviti baziliko na zimo, ohraniti aromo? Nabiranje bazilike bo pomagalo - zamrzovanje. Ko je zamrznjena, ta začimba ostane dišeča in ne izgubi svoje barve in okusa. Kako obirati baziliko za zimo v zamrzovalniku? Obstajajo tri možnosti za zamrzovanje pikantnih rastlin..

Zamrzovanje svežih listov

Vijolična ali zelena bazilika za zimo se zamrzne v svežem stanju:

• Oprani listi se razdelijo na tkanine ali papirnate prtičke za sušenje.
• Po pol ure ga damo v zamrzovalnik, ki ga damo v vrečke ali pladnje.

Blanširana zamrznitev

Zeleno ali vijolično baziliko za zimo lahko predhodno blanširate:

• Oprane liste posušimo.
• Vodo zavremo in damo v vrelo vodo za največ deset sekund (če jo prekomerno izpostavite, se bo razpadlo).
• Surovine prenesemo v posodo z zelo hladno vodo.
• Odstranimo liste in jih položimo na papirnate prtičke za sušenje.
• Odstranimo jih na pladnjih ali drugih napravah in zamrznemo.

Zamrznjene liste zložite v vrečke in damo v zamrzovalnik.

Zamrznite pire iz bazilike

Pravilno pripravljena bazilika bo pripomogla k zamrzovanju v pireju:

• Zloženke vlijemo v posodo s hladno vodo, po 10 minutah jih odstranimo in posušimo.
• Liste damo v mešalnik, ga naribamo in potresemo z olivnim oljem (dodamo malo vode), da se listi ne zamračijo v zamrzovalniku.
• Polagamo v kalupe za led, zamrznemo, damo v vrečke in v zamrzovalnik.

Ta metoda je primerna, ker zelenico zamrznemo v delih. Uporaba v obliki pire porcij olajša pridobivanje zamrznjenih surovin in pripravo različnih jedi.

Zdaj veste, kako pripraviti vijolično baziliko za zimo (in zeleno) z zamrzovanjem, ki jo lahko shranite leto dni.

Cvetovi bazilike: trgatev za zimo

Aromatični čaji se pripravljajo iz cvetov, infuzije pa pripravljajo decokcije proti različnim težavam. Pripravimo jih lahko le s sušenjem..

Kako posušiti listje, že vemo - cvetovi se sušijo na enak način. Najlažji način je naravno sušenje:

• Cvetove nabiramo takoj, ko začne cveteti: v tem času so najbolj dišeči in uporabni.
• Cvetlične surovine razporedimo po pladnjih in jih postavimo na prezračeno mesto, dokler se popolnoma ne posušijo.

Posušene cvetove hranimo v steklenih kozarcih pod pokrovi na suhem mestu, kjer ni sonca..

Nabiranje bazilike za zimo: domači recepti

Obstaja veliko drugih možnosti, kako nabirati vijolično baziliko ali zeleno baziliko, katere pripravke nato uporabimo za začinjanje različnih jedi. Naučimo se, kako doma nabirati baziliko za zimo.

Najboljši recepti za obiranje: pasta iz bazilike

Kako pripraviti baziliko za prihodnost, da ne bi izgubili svojega čudovitega vonja in okusa? Naredite pasto iz bazilike, ki jo pripravite v nekaj minutah.

Sestavine

• Zelena bazilika katere koli stopnje - 4 velike šopke-
• Oljčno ali drugo nerafinirano olje - 200 ml-
• Sol - po vašem okusu.

Kako pripraviti baziliko za zimo v obliki paste

Vzamemo mešalnik in začnemo kuhati pasto iz bazilike:

• Liste operemo in temeljito osušimo.
• Dajte jih v mešalnik skupaj z oljem in soljo. Tri minute pretepajte pri visoki hitrosti.
• Dodajte sol, da postane pasta slana: sol deluje kot konzervans.

Pasto za shranjevanje odstranimo tako, da izberemo eno od možnosti:

1. Zamrzovanje. Maso odvijemo v kalupe za led, zamrznemo, damo v vrečke in jo spet damo v zamrzovalnik.
2. Hladilnica. Pasto razporedimo po kozarcih, nalijemo isto olje na vrh, plute in damo v hladilnik.

Ko smo se naučili pripraviti baziliko v obliki testenin, jo naredite in dodajte pesto omakam, solatam, jedem iz zelenjave, morskim sadežem, rižoti itd..

Nabiranje bazilike za zimo: začinjena začimba

Kateri je najboljši način za pripravo bazilike za zimo, da začinite mesne jedi? Naredite pikantno začinjeno baziliko s česnom.

Sestavine

• Zelenice bazilike - 400 g-
• Čili poper (grenak) - 4 kos..-
• Hmelj Suneli - 2 pakiranja-
• Česen - 6 glav-
• Peteršilj - 400 g-
• Sol - 200 g-
• Zelena zelena - 2 šopki.

Kako pripraviti baziliko doma v obliki začimb

Nabiranje bazilike je naslednje:

• Umijemo in posušimo vse rastlinske materiale, razen česna.
• Zelenjavo, poper in česen zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku.
• Zmešamo s soljo in hmeljom suneli.
• Damo v sterilne posode in zvijemo.

Začimba iz bazilike se ne dodaja le mesnim jedem, temveč tudi kisli smetani, majonezi in rastlinskim oljem.

Kako pripraviti baziliko na zimo: recept z oreščki

Če imate radi baziliko, je skladiščenje za zimo možno v maslu z oreščki.

Sestavine

• Oljčno olje - 6 tbsp. žlice-
• Listi bazilike - 2 šopki-
• Česen - 6 nageljnovih žbic-
• Orehi - 12 kosov..

Kako narediti začimbo iz bazilike

• Olupite strok česna in oreške.
• V mešalniku sesekljamo liste.
• Vse sestavine zmešajte z oljem.
• Mešanico damo v kozarce in steriliziramo.

Najbolj okusna pesto omaka je pridobljena s tem posebnim pripravkom.!

Basil Jam

Če želite narediti sladico iz bazilike za zimo, uporabite naslednji recept.

Sestavine

• Limona - 6 sadežev-
• Listi bazilike, boljše sorte "karamela" - 6 šopkov-
• Voda - 0,5 litra-
• Pektin - en paket-
• Trsni sladkor - 1 kilogram.

Kako narediti sladico iz bazilike

• Na ogenj pristavimo ponev z vodo. Ko zavre, dodamo trsni sladkor in ga raztopimo.
• Eno limono narežite na tanke kroge, dajte v ponev in kuhajte pet minut.
• Prelijte čiste liste bazilike in kuhajte pol ure.
• Nalijte stisnjen sok preostale limone + pektin. Ves čas vmešavanja kuhamo toliko časa, ki je naveden v navodilih.
• Vstavite koščke limone in kuhajte še tri ure.

Končano marmelado filtriramo in damo v sterilne kozarce. Zavijte in odložite.

Bazilika: shranjevanje v obliki omake

Nabiranje bazilike za zimo doma je možno tudi v obliki zelenjavne omake..

Sestavine

• Oljčno olje - 400 ml-
• Listi bazilike - 200 g-
• Origano - 4 žlice.-
• Čebulno perje - 100 g-
• Vinski kis - 12 žlic.-
• Zelena paprika - 4 kos..-
• Mešanica popra in soli - 2 žlici..

Kako narediti zelenjavno omako

• Vse sestavine, vključno z mešanico soli in popra, zmeljemo v mešalniku do paste.
• Pasto prenesemo v sterilne kozarce in zvijemo.

Zelenjavna omaka za zimo je pripravljena.

Bazilika: nabiranje v olju

Baziliko olje lahko pripravite na naslednji način:

• Oprano olje zelišč bazilike narežemo in damo v pločevinke 0,5 l.
• V kozarce dodajte 1,5-2 čajne žličke soli, premešajte.
• Zalijemo z olivnim oljem, da popolnoma pokrije zelene surovine.
• Zapremo in odložimo v hladilnik, kjer hranimo največ šest mesecev.

Nabiranje bazilike v olju je primerno za zelenjavne in mesne jedi, testenine in juhe. Solato olje lahko uporabite za polnjenje solat.

Bazilikov kis

Za pripravo tega preliva naredite naslednje:

• Liste operemo in damo v suhe kozarce.
• Zalijemo jih s toplim vinskim kisom.
• Nekaj ​​tednov čakamo in damo v hladilnik. Shranjujemo največ šest mesecev.

Ta kis se uporablja v omakah, solatah in maščobah. Različne jedi lahko okrasite z zelenjem.

Maščobna bazilika

Baziliko za zimo lahko pobirate s klenimi.

Sestavine

• Češnjev paradižnik - 2 kilograma-
• Veliki šopki bazilike - 5 kosov..-
• Sladkor - 50 g-
• Česen - 1 strok na 0,5-litrski kozarec-
• Kis - 50 ml-
• Črni poper grah-
• Majhna sol - 50 g.

Kako nabirati zelenice bazilike

Liste poberemo po podrobnih navodilih:

• Steriliziramo pokrove in kozarce.
• Na dno pločevinke dajte strok česna in dva graha popra.
• Na polovico pločevinke dodajte paradižnik, na vrhu - liste bazilike.
• Naredimo marinado: sol, granuliran sladkor in kis raztopimo v 1 litru vode.
• Rešitev smo postavili na ogenj. Ko zavre, jih napolnite z vsebino kozarcev.
• Izvedemo petnajstminutno sterilizacijo, zvijemo, obrnemo in zavijemo.

To je odličen dodatek k majoneznim omakam, vendar ga jemo tako kot solato.

Kako nabirati baziliko za zimo

Liste poberemo tako:

• Liste operemo in narežemo.
• Zrezano listje položimo v banke kozarca, zalijemo s soljo. V tem primeru ga zavremo tako, da sok izstopa.
• Napolnite pločevinke do vrha, jih zaprite s tesnimi pokrovi in ​​shranite pri temperaturi, ki ne presega + 2 ° C.

Slana zelena ohranja tako aromo kot okus, ne da bi pri tem izgubila koristne lastnosti.

Zdaj veste, da bazilika, nabiranje zime, ki je mogoča na tako različne načine, še naprej koristi tudi pozimi. Preizkusite vse recepte bazilike, da ugotovite, kateri od njih in vaša družina bodo všeč..