Kako pripraviti cilantro in koriander za zimo

Poletje se na žalost zelo hitro konča in s tem navadno obilje zelenja, ki smo ga tako navajeni, zapusti našo prehrano ...

Če se boste pozimi razvajali z njo, čeprav ne v takih količinah, morate vedeti, kako pripraviti cilantro in koriander za zimo ter kje ga hraniti. Povedali vam bomo, kako shraniti semena in zelenice za zimo, da ne izgubijo svojih uporabnih in okusnih lastnosti ter nam zagotovi vitamine.

Koriander: skladiščenje (semena)

Kako in kdaj zbirati semena cilantro, in kako shraniti koriander? Upoštevajte navodila:

• Seme cilantro nabiramo avgusta, bližje septembru, ko so popolnoma zrela. Če zberete nezrele achenes, bodo ohranili oster neprijeten vonj tudi po sušenju..
• Na suh sončen dan odtrgamo dežnike s semeni in jih posušimo na suhem mestu, kjer sonce ne zaide.
• Posušimo posušena semena - senčnikov ne potrebujemo več.
• Nalijte semena v platnene vrečke, kartonske škatle, steklene kozarce ali papirnate vrečke.
• Koriander hranite na hladnem, suhem, prezračevanem mestu največ štiri leta.

Kako hraniti cilantro za zimo

Obstaja več načinov, kako shranite cilantro z enakim naborom vitaminov in mineralov..

Kako ohraniti cilantro svež za zimo

Če ne veste, kako bi cilantro pripravili za zimo, da bi ohranili aromo, predlagamo, da ga zamrznete. Takšne zelenice so odlično shranjene, ostanejo zelene, dišeče in ne izgubijo uporabnih lastnosti. Če želite zamrzniti cilantro, naredite naslednje:

1. Cilantro operemo in položimo na papirnato brisačo, da bo kozarec vode.
2. Posušena zelišča narežemo in damo v posode ali plastične vrečke. Če se vam ne zdi rezanje, lahko shranite cilantro z vejicami, nato pa se zlomijo tako enostavno, in dobite sesekljano zelenico.
3. Vrečke damo v zamrzovalnik in jih shranimo. Opomba: če je več vrst zelenja shranjenih v zamrzovalniku, podpišite vrečke in posode, da se ne zmedete.

Druga možnost: odrežemo cilantro zelenje, ga damo v ledene pločevinke, napolnimo z vodo in zamrznemo. Kot rezultat dobimo porcionirane kocke, ki jih nato dodamo omakam, mesnim jedem in juham.

Rok uporabnosti cilantro v zamrzovalniku - kar 2 leti brez izgube vitaminov in drugih hranil!

Kako sušiti koriandrovo zeleno za zimo

Cilantro posušimo na dva načina: naravni in v pečici.

Naravno sušenje

• Zelenjavo cilantro temeljito speremo pod tekočo vodo: na njej ne sme biti zemlje, peska ali žuželk.
• Položimo ga na papirnate brisače do steklene vode.
• Posušene liste narežite, vendar ne drobno: med sušenjem se bodo že zmanjšali v velikosti.
• Narezan cilantro v tanki plasti položimo na pladnje ali druge naprave.
• Čistimo v prezračenem suhem prostoru, proč od sončne svetlobe. V te namene je veranda, balkon ali prosti prostor v kuhinji.

Sušenje cilantro v pečici

• Zelenje operemo, osušimo in nasekljamo, tako kot v prvem primeru.
• Pečico predgrejemo na 40-45 stopinj, ni več mogoče, sicer se bo cilantro "pražil" in izgubil levji delež hranil.
• Sesekljano zeleno razporedimo na pekače in postavimo v pečico za 4-5 ur.
• Takoj ko se cilantro posuši, jo nalijte v platneno vrečko ali stekleni kozarec. Če se trava pravilno posuši, ohrani svežo zeleno barvo in se drobi v roki, vendar se ne drobi v prah.

Z naravno metodo sušenja zelenice ni mogoče rezati. Dovolj je, da ga naberete v šopke in obesite na dobro prezračenem senčenem mestu in ga prekrijete s tanko krpo, gazo ali papirnato vrečko, da ne postanejo prašne.

Kako shraniti posušen cilantro? Shranjuje se največ eno leto. Vreče ali kozarci cilantro shranjujejo v temnem, suhem prostoru, vsebino pa redno mešajo, da jo zaščitijo pred plesnijo in živilskim moljem..

Kako nabirati cilantro za zimo

Kako hraniti cilantro v hladilniku? Solite ga po naslednjem receptu:

• Zelenje operemo, osušimo in nasekljamo.
• Vzamemo navadno, nejodirano sol s hitrostjo 250 g na kilogram trave.
• Zelenice damo v banke, tamponiramo in nalijemo sol. Na vrh obvezno nalijte plast soli.
• Pritisnite tako, da sok izstopa, zaprete pločevinke in postavite v hladilnik, na najhladnejše mesto.

Čez dan se bo zelena masa v bankah naselila za tretjino, možno pa jih bo dopolniti s porcijo zelenja.

Slani cilantro lahko hranite 10 mesecev - ohranil bo vitamine in okus.

Kako pripraviti cilantro za zimo v bankah

Pogovorimo se o tem, kako nabirati cilantro za shranjevanje v bankah:

• Pripravimo marinado za nalivanje cilantro: 300 ml vode zavremo, dodamo ščepec soli in žlico kisa (9).
• Oprano zeleno cilantro narežite in jo tesno položite v steklene kozarce, da pustite malo prostora.
• Vsebino pločevinke prelijemo z marinado, tako da popolnoma pokrije zelenico.
• Počakamo, da se banke rahlo ohladijo, in nalijemo na vrh 2 žlici. žlice rastlinskega olja.
• Steriliziramo kozarce cilantro 25 minut.
• Odložimo ga v hrambo v klet ali hladilnik.

Cilantro v marinadi je shranjen približno šest mesecev. Pečeno cilantro lahko dodate kot solatni preliv.

Cilantro v olju za zimo

Naučimo se pripraviti cilantro v olju za zimo. Mnoge gospodinje se zatečejo k temu načinu shranjevanja zelenja, saj vedo, da je v njem odlično shranjen, ne da bi pri tem izgubil svoje lastnosti in edinstven okus.

Recept za naročilo:

1. Grind opran in posušen zeleni cilantro.
2. Nalijte olivno ali sončnično olje, premešajte.
3. Oljno zmes širimo v sterilne kozarce, pri čemer upoštevamo to pravilo: zgornja plast naj bo plast olja, centimeter debela.
4. Pločevinke zavijemo in damo v hladilnik. Rok uporabnosti - ne več kot šest mesecev.

Na ta način lahko shranite več kot enega cilantra: vanj dodajte v enakih razmerjih peteršilj, koper, zeleno in druge začimbe. Jedi s takšnim izborom zelišč bodo imele čudovit poletni okus.!

Zdaj veste, kako pripraviti cilantro in koriander za zimo ter dolgo časa ugajati ljubljenim z obogateno solato in drugimi okusnimi jedmi z edinstvenim okusom in aromo.