Kako shraniti sveža zelišča v hladilniku?

V tem članku želim deliti skrivnosti, kako ohraniti svežino in predstavljiv videz zelenic tudi 24 ur po nakupu.

V kuhinji mora dobra gospodinja imeti vedno sveža zelišča. Njegova prijetna aroma poživi in ​​navdihne kulinarično ustvarjalnost. Vsaka jed z dodatkom zelenja postane bolj rafinirana in živahnega okusa, pridobi izvirnost.

Vendar je zelo pomembno, da je zelena sveža. Vsaka gospodinja je več kot enkrat ugotovila, da je lahko z nekaj velikega kupca peteršilja ali bazilike in samo davanjem v hladilnik čez nekaj časa dobila zeleno, porumenelo ali celo propadlo zelenico. To ni več primerno za kuhanje - samo bo pokvarilo posodo. 

Zakaj se zelena hitro pokvari v hladilniku

To omogoča več dejavnikov. Prvič, preveč vlage na listih aktivira proces propadanja rastlin, medtem ko bo vsaj vlaga povzročila njihovo sušenje. Če se vaša zelenica obarva rumeno, to pomeni, da je prejela preveč svetlobe, če listi porumenijo - razlog je presežek kisika ali nesprejemljivo nizka temperatura za shranjevanje. Zaključek je preprost: da bi bili svežnji najljubše zelenice čim dlje, je treba spremljati količino svetlobe, vlage, kisika in temperature zraka, pri čemer upoštevajte pravilne deleže.

Če upoštevate pravila, opisana v članku, bodo zelenice shranjene v vašem hladilniku vsaj tri tedne, morda pa tudi dlje.

Pranje in sušenje zelenja

Sperite šopke zelene pod tekočo vodo pri hladni temperaturi. Nato pravilno stresemo zelenice, na mizo razporedimo papirnato brisačo in nanjo razporedimo oprane rastline. Ko vlaga izhlapi, lahko zelenico shranimo.

Glede na strukturo in gostoto stebla in listov zeleno zelišče delimo v dve kategoriji: mehko in trdo. Na primer, cilantro, meta, koper, peteršilj, bazilika in pehtran so razvrščeni kot mehki. Trde kategorije vključujejo timijan, rožmarin, žajbelj in origano.

Skladiščenje mehkega zelenja

Privoščite šopke mehkega zelenja kot šopek svežih cvetov. Kozarček (ali katero koli drugo stekleno posodo) napolnite s hladno vodo in vanjo položite šopke zelenja, potem ko odrežete konce stebel. Posodo postavite v hladilnik, liste ohlapno pokrijte s polietilenom. To bo rastlinam pomagalo, da zadržijo potrebno vlago in jih hkrati zaščitijo pred prenasičenostjo s kisikom. Če želite ohraniti svežo zeleno barvo, vsakih nekaj dni zamenjajte vodo v kozarcu.

Zgoraj opisan način skladiščenja je primeren za vse vrste mehkega zelenja, razen bazilike. V hladilniku se bo ta rastlina zelo hitro zatemnila tudi v polietilenu. Zato je na kuhinjski mizi najbolje pustiti kozarec bazilike.

Shranjevanje trdih zelenic

Da bi zagotovili dolgoročno ohranitev rožmarina in timijana, oprana in posušena zelišča zavijte v vlažno papirnato brisačo. Dajte ga v posodo ali zapečateno vrečko - s tem boste rastline rešili pred odvečnim kisikom.

Ti nasveti vam bodo pomagali uživati ​​v jedeh s svežim zeliščem, ne glede na to, koliko časa jih nabirate ali kupujete na trgu..