Kako posušiti baziliko

Pikantna zelišča so dobra tako v sveži kot v posušeni obliki: enako se uporabljajo pri pripravi različnih jedi in v zdravilne namene.

Poleti se mnogi sprašujejo "Kako posušiti baziliko?", Ker želite uživati ​​v njenem nenavadnem okusu in vonju ter dobiti vitamine tudi pozimi. Ugotovili bomo, kako uporabna je ta začimba v posušeni obliki in kako jo sušiti na različne načine: v pečici, električnem sušilniku in na naraven način..

Sušena bazilika: koristne lastnosti

Posušena bazilika, če je sušena v skladu z vsemi pravili, je zdrava kot sveža. Posušena vijolična ali zelena bazilika ohranja enako vitaminsko in mineralno sestavo.

Sestava posušene bazilike

• Veliko vitaminov - K, A, C, E itd..
• Različni minerali - mangan, železo, cink, fosfor, baker, selen.
• Tanini.
• Saponini in glikozidi.
• Sladkor, hlapne snovi in ​​sladkor.
• Eterična olja.

Zanimivo je, da tako bogate sestave, kot je posušena zelena bazilika, niso vsa zelišča začimbe.

Kakšna je uporaba posušene bazilike

Sušenje bazilike ne vpliva na prednosti te rastline - njene koristne lastnosti ostanejo nespremenjene:

• Preprečevanje pomanjkanja vitaminov in mineralov med dietami. Ženske pogosto sedijo na strogih dietah, kar vodi v pomanjkanje hranil. Kot tudi sveža, posušena bazilika nadomešča njihovo pomanjkanje.
• Čiščenje telesa. Ta začimba pomaga odstraniti toksine..
• Celjenje ran, adstrigentno, antiseptično in protivnetno. Infuzija ali decokcija bazilike olajša stanje gripe, izboljša prebavni trakt, lajša zobobol in lajša vnetje grla ali spolovil.

Poleg tega posušena zeliščna bazilika izboljšuje delovanje možganov, daje moč in pomirja živčni sistem. Kot lahko vidite, sušenje bazilike doma ohranja vse njene uporabne lastnosti.

Kdaj nabirati baziliko za sušenje za zimo

Ali se bazilika posuši? Seveda ga posušimo skupaj z drugimi zelišči, nato pa ga uporabimo za kuhanje ali za zdravljenje. Kaj je bolje: zamrznite baziliko ali posušite? Bazilika je zamrznjena ali posušena?

Naredijo oboje: če imate pogoje za shranjevanje zamrznjenih ali posušenih zelišč, lahko baziliko osušite ali zamrznete.

Če vas bazilika zanima, kdaj jo nabirati in kako jo posušiti, bomo najprej preučili temo zbiranja surovin.

Katere dele bazilike lahko posušimo? Samo listi in mlada stebla (vrhovi stebel).

Nabiranje bazilike za sušenje

Kdaj očistiti baziliko za sušenje? Surovine za sušenje je treba zbrati, preden rastline cvetijo. Če se surovina nabere v času cvetenja, bo izgubila edinstven vonj in okus..

Torej, takoj ko rastline dobijo barvo, izberite sončen, suh dan in nadaljujte z zbiranjem mladih poganjkov z listi.

To se naredi med drugim rezom - sredi ali koncu septembra, lahko pa tudi posušite baziliko, obrezano v prvi rez.

Kdaj nabirati baziliko za sušenje? Bolje je nabirati zelenice sredi jutra, ko je sonce listja že nekoliko posušilo, vendar imajo še vedno pravo količino vlage.

Kako hraniti posušene zelenice bazilike

Dobro posušeno travo lahko hranite na dva načina:

• V paket debelega papirja damo cele liste z mladimi stebli.
• Posušeno surovino zmeljemo v prah in damo v keramične ali steklene posode s tesno zaprtimi pokrovi. Uporabite lahko kozarce za začimbe..

Bolje je, da ga ne hranite v platnenih vrečah, za razliko od mnogih drugih zelišč, posušena bazilika hitro izgubi okus in vonj..

Suho začimbo shranjujte na hladnem in suhem mestu, kjer sonce ne prodira..

Zdaj veste, da je za zimo baziliko bolje, da se posuši ali zamrzne. Naučite se, kako sušiti baziliko doma..

Sušenje bazilike za zimo

Če ste ljubitelj te začinjene rastline, vas bo verjetno zanimalo, kako posušiti baziliko za zimo, da bi jedem v zdravo sezono dodali zdravo zelenico. Obstaja več možnosti: v pečici, sušilniku in na naraven način. Razmislite o vseh teh načinih, kako veste, kako sušiti baziliko doma..

Kako sušiti baziliko v pečici

Preden posušite baziliko, posujemo surovine, jo speremo in posušimo. Kako posušiti baziliko? Polagamo ga na papirnate brisače: absorbirajo kozarec vode. Zamenjajte brisače, če odteče veliko vode.

Po 1-2 urah nadaljujte z neposrednim sušenjem:

• Pečico predgrejte, da baziliko posušite: temperatura naj bo 80-100 stopinj.
• Pekače obložimo s pergamentom in posipamo posušene surovine.
• Pekače damo v pečico, vrata pustimo odprta in počakamo 1-2 uri. Med sušenjem bo po stanovanju tekla dišeča aroma.

Masa posušenih listov in stebel se bo večkrat zmanjšala, vendar bodo postali še bolj aromatični.

Kako sušiti baziliko v pečici, veste, zdaj se bomo naučili, kako sušiti baziliko v električnem sušilniku.

Sušenje bazilike v električnem sušilniku

Za ohranitev vonja in okusa te začimbe je bolje izbrati sušenje v električnem sušilniku.

Kako na ta način posušiti baziliko za zimo? Sledite koraku:

• Zbrane surovine speremo in stresemo, da zalijemo vodo. Najbolje je, da posušite le liste, saj so veje preveč grobe za to metodo.
• Zloženke zložimo na palete s tanko plastjo in jih položimo na podlago.
• Pri kateri temperaturi je treba sušiti baziliko? Nastavite temperaturo na 35 ° C in vklopite napravo.
• Vsako uro zamenjajte palete in posušite zelenice, dokler niso pripravljene 4 ali več ur.

Zdaj veste, kako sušiti baziliko v sušilniku. Če nimate električnega sušilnika in ne veste, kako posušiti baziliko pozimi, se bomo zatekali k naravnim metodam.

Kako sušiti baziliko na naraven način

Naučite se, kako sušiti baziliko za zimo na dva preprosta načina..

Kako sušiti baziliko brez aparatov

• Liste dobro sperite s tekočo hladno vodo.
• Liste posušite tako, da jih razmažete po papirnatih brisačah, da se med sušenjem ne plesen.
• Liste položimo v enem sloju na čisti papir, pekače ali krpo, pokrijemo z ohlapno gazo, da ne bi prašili.

Izberite eno od možnosti za pravilno sušenje bazilike:

• V suhem, toplem prostoru - pod krošnjami, na verandi, v hiši, kjer ni povečane vlažnosti in stagnacije zraka.
• V hladilniku - na penastih paletah ali papirnatih brisačah. Hladno bo črpalo vlago in obdržalo barvo in aromo. V takšnih pogojih se listi posušijo v približno enem tednu..

Posušene liste odstranimo za shranjevanje ali prelijemo v kozarec za začimbe.

Kako sušiti baziliko z obešanjem

• Izberemo dobro prezračeno mesto (ne na soncu) in svežnje obesimo, da se med seboj ne dotikajo. Lahko jih obesite v sobi z odprtim oknom ali pod krošnjami.
• Pobiramo poganjke z listi in naredimo svežnje, tako da jih zavežemo z elastičnim trakom ali niti.
• Snope sušimo nekaj tednov - listi bi morali postati krhki in suhi. Če želite preveriti pripravljenost, upognite vejico. Če se pokvari, se je zelena posušila, če se upogne, počakamo še eno.

Če veste, kako sušiti baziliko za zimo, lahko preprosto storite brez pečice ali električnega sušilnika. Ko so šopki suhi, jih podrgnite in zdrobite v prah.

V kozarce nalijemo suho baziliko in nalepimo nalepko z imenom rastline, da ne bi zamenjali z drugimi začimbami. Dobro se ujema s česnom, pehtranom, čebulo, žajbljem in rožmarinom..

Zdaj veste, kako sami sušiti baziliko. Ostaja nabiranje in zaloga te začimbe za celo zimo!