Kako shraniti šampinjone v hladilniku in zamrzovalniku

Trideset hostes ne bo kupilo tekočih izdelkov v enem paketu: navadno jih kupujejo dva do štiri tedne vnaprej.

Nekateri izdelki so shranjeni dlje časa brez posebnih pogojev, drugi pa gredo slabo v nekaj dneh, na primer gobe: pomembno je vedeti, kako gobe shraniti v hladilniku in koliko. Komercialni videz gob je mogoče ohraniti več dni s shranjevanjem na hladilnih policah in veliko dlje v zamrzovalnem prostoru.

Kako hraniti šampinjone v hladilniku

Če bi danes gobe kupili in jih nameravamo kuhati jutri, jih v kuhinji hranimo za en dan. V drugih primerih je treba šampinjone hraniti na hladnem, sicer se obarvajo črno in izgubijo elastičnost.

Shranjevanje gob v pladnju z zelenjavo

Pred shranjevanjem svežih šampinjonov sledimo preprosti tehnologiji:

• Izpraznite pladenj, kjer je shranjena zelenjava.
• Gobe ​​v njej širimo v enem sloju: nemogoče jih je zlagati drug na drugega - hitro se pokvarijo.
• Pokrijemo jih s papirnatimi brisačkami ali prtičkom iz bombaža ali perila.

Rok uporabnosti šampinjonov v hladilniku je tri do pet dni.

Shranjevanje gob v posodah

Nekoliko dlje (do 6-7 dni) shranimo gobe, jih obiščemo v posebnih perforiranih ali navadnih zaprtih plastičnih posodah. V drugem primeru je treba v pladnjih narediti luknje za kroženje zraka.

Šampinjone damo tudi v posodo, pri čemer se izognemo kupu plasti, jih zapremo in odstranimo v predel za zelenjavo.

Shranjevanje šampinjonov v naravni posodi

Če želite podaljšati rok uporabnosti do enega tedna ali več, pomagajo papirnate vrečke in tkanine:

• Papirnata vrečka. Kupljene ali gojene šampinjone damo v papirnato vrečko, jo zapremo in damo v hladilni prostor za zelenjavo.
• Torba iz naravne tkanine. Lahko kupite posebne tkaninske vrečke in v njih shranite gobe pri temperaturi 2 stopinji Celzija..

Ko gobe odlagamo v hladilnik za shranjevanje v katero koli posodo, se ne zatečemo k pranju in čiščenju, sicer se bodo izdelki poslabšali dvakrat hitreje.

Kako shraniti šampinjone sveže in termično obdelane v zamrzovalniku

Za daljše obdobje skladiščenja šampinjonov izberemo zamrzovalnik: v njem sveži gobe ležijo v prvotni obliki od 40 do 90 dni, toplotno obdelane - do šest mesecev.

Kako shraniti surove šampinjone v hladilniku

Pred odlaganjem na skladiščenje pripravimo gobje surovine:

• Gobe ​​očistimo s filma in poškodovanih (zatemnjenih) površin.
• Surovine operemo in vsako gobo skrbno posušimo s papirnato ali krpo. Če pustite še malo vlage, bo to uničilo gobja vlakna, in ko bodo kuhane, bodo postale ohlapne, vodne in brez okusa..
• Šampinjone pustimo cele ali jih narežemo na rezine.
• Brez perforacije jih damo v plastične vrečke ali posode, jih previdno zamašimo in odložimo v zamrzovalni del.

Nekatere hostese se pred zamrzovanjem izognejo čiščenju in izpiranju gob, in zaman: po odmrzovanju jih je težko očistiti iz filma.

Gojene gobe, shranjene v zamrzovalniku

Če želite gobe obdržati dlje, jih najprej kuhamo, pečemo ali ocvrte in nato damo v zamrzovalnik. Zamrznite toplotno obdelane surovine v skladu z navodili:

Zamrznjene kuhane šampinjone

• Očistimo in kuhamo v slani vodi 10 minut.
• Izdelek prestavimo v colander in čakamo na popolno odtekanje vode.
• Ohladi v sobnih razmerah in daj v vrečke (posode), plute in daj v zamrzovalnik.

Nekatere gospodinje rahlo prepražijo kuhane gobe brez soli, da ne bi dali soka.

Zamrzovanje pečenih šampinjonov

• Gobe ​​surovine očistimo, operemo in osušimo.
• Pekač obložimo s peki papirjem in razporedimo gobe.
• Pečemo jih na 180 stopinj 15 minut, odstranimo in ohladimo v sobi.

Gobe ​​damo v primerne posode, zapremo in damo v predel za zamrzovanje.

Fried Champignon Freeze

• Očistimo, izperemo in narežemo na rezine ali rezine.
• V ponvi segrejte malo olja.
• Gobe ​​pražite brez soli, dokler sok ne zavre.
• Polagamo jih na papirnate brisače, da odstranimo odvečno maščobo.
• Dajte v posode ali vrečke in shranite v zamrzovalnik.

Toplotno obdelani šampinjoni lahko ležijo v zamrzovalniku do šest mesecev.

Zdaj je jasno, kako gobe hraniti v hladilniku in zamrzovalnem oddelku od 3 do 180 dni. Zadnji nasvet: gob ne zamrzujte ponovno. Izgubijo privlačen videz in večino dragocenih elementov v sledovih..