Gobji kaviar iz šampinjonov, zimski recept

Gozdne in druge gobe niso samo osnova za okras, založene juhe in solate: uporabljajo jih kot sendvič pasto v zdrobljeni obliki.

Gobji kaviar iz šampinjonov, katerega recept bo pripomogel k pripravi na zimo ali nadevu za sendviče, je ena najbolj okusnih jedi. Sestavine obeh receptov so skoraj enake, na izhodu pa dobimo povsem drugačne, a okusne jedi, primerne tako za predjedi kot sendviče.

Kaviar gob za sendviče

Sestavine

• Veliki korenček - 1 kos..-
• Šampinjoni - 0,5 kg-
• Čebula - 2 kos..-
• Sojina omaka - 2 žlici.

Potrebovali boste tudi nekaj rastlinskega olja, soli in mlete paprike..

Kako kuhati kaviar iz gob

Izdelava kaviarja iz gob je preprosta, rezultat pa je presenetljivo aromatična in okusna jed. Lahko ga postrežemo z mesom, kašo in zelenjavo, uporabimo ga kot nadev za sendviče ali praznični prigrizek ali pa ga jemo med postom. Pripravimo kaviar šampinjona po preprostem receptu:

• Olupite čebulo in korenje.
• Gobe ​​obrišemo z vlažno krpo, hkrati pa odrežemo umazana in suha mesta. Gobe ​​ni mogoče oprati: postanejo vodene in izgubijo značilno aromo.
• Šampinjone narežite na polovice, velike koščke pa na četrtine.
• Pečico segrejte na 150 stopinj.
• Pekač namastimo z oljem, razporedimo gobe in postavimo v pečico za pol ure. Pečene gobe ohranijo okus in koristi.
• Čebulo in tri korenja na drobno naribajte.
• V ponev vlijemo malo olja in prepražimo zelenjavo, da se ne zažge.
• Gobe ​​zvijemo v mlinčku za meso ali zmeljemo v mešalniku, nato pa enako storimo z zelenjavo.
• Obe masi zmešajte tako, da dodate svojo najljubšo sojino omako.

Če gobji kaviar ni dovolj slan in začinjen, dodajte malo mlete paprike in soli. Kaviar dobro postrežemo z riževim in krompirjevim okrasom, uporabljamo ga za pripravo kanapov in sendvičev.

Gobji kaviar iz šampinjonov, zimski recept

Sestavine

• Srednja korenček - 1 kos..
• Čebula - 1 kos..
• Šampinjoni - 0,5 kg
• Namizni kis - 1 žlica.
• Lovorjevi listi - 2 kosi..

Še vedno potrebujemo nekaj soli in rastlinskega olja ter ščepec posušenih zelišč Provence.

Kako narediti kaviar iz šampinjonov

Kaviar iz svežih ali zamrznjenih gob lahko naredimo za shranjevanje za zimo. Sladoledne surovine je treba odtajati in zbrisati s papirnatimi brisačkami: prekomerna vsebnost vode bo škodila obdelovancu. Kaviar iz šampinjona izdelujemo po podrobnih navodilih:

• Gobe ​​očistimo, če je potrebno, speremo in osušimo, nato pa narežemo na rezine.
• Čebulo in korenje očistimo. Čebulo narežemo na kocke ali pol obroče, tri korenja na fino grater.
• Maso korenja in čebule prepražimo v ponvi z maslom do mehkega, pri čemer poskušamo, da se ne prekuha.
• Dodamo gobove rezine, pomešamo s soljo, lovorjevimi listi in začimbami.
• Zmes pražimo na šibkem ognju in redno mešamo 10 minut. Z žlico odcedimo odvečno tekočino.
• Gobovo maso ohladite in vzemite lovorjev list.
• Šampinjone zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso.
• Gobji kaviar zmešamo s kisom, damo v kozarce, steriliziramo 15 minut. in zamašijo.

Pripravljeno gobjo prigrizek, pripravljeno za zimo, hranimo v hladilniku ali kleti.

Kot vidite, je gobji kaviar iz šampinjonov, katerega recept je predstavljen v dveh različicah, primeren ne le kot prigrizek. Postrežemo ga lahko s prilogami in mesom, polnjeno s tartleti in sendviči, uporabimo ga kot nadev za velike pite in majhne pite. Jedi s kaviarjem šampinjona bodo nadoknadile pomanjkanje dragocenih elementov v sledovih in razveselile bodo tudi pronicljive gurmane.

Dober apetit!