Kako pravilno hraniti zeleno čebulo za zimo: pravila in metode nabiranja

Zeleno čebulo pogosto uporabljamo za kuhanje različnih jedi in jo dodamo solatam. Poleti ga kupujejo v svežnjih ali pa samo odtrgajo s postelj. Toda obstaja veliko receptov, kako zeleno čebulo shraniti za zimo. Takšni pripravki ne vzamejo veliko časa, vendar vam omogočajo, da imate zdravo vitaminsko zdravilo pri roki vse leto..

Sveža zelena čebula lahko ostane od 2 tedna do 1,5 meseca, če jo hranimo pri temperaturi od 1 do 8 ° C. Za to je idealen hladilnik. Zeleno perje za shranjevanje na ta način lahko kadar koli položite..

Če želite nabirati zeleno čebulo pozimi, jo konzerviramo. Ves ta čas jih hranimo v zaprtih kozarcih pri temperaturi od 5 do 10 ° C. Tak izdelek ostane uporaben 6 mesecev. Konzervirano zelenjavo hranite v hladilniku na balkonu. Prebivalci zasebnih hiš rešujejo banke v kletnih prostorih.

Sveža čebula se po toplotni obdelavi hrani še dlje. Zelene lahko zamrznete ali posušite. V prvem primeru se za shranjevanje uporablja hladilni zamrzovalnik. Ko ga hranimo pri -18 ... -20 ° C, lahko obroke z zeleno čebulo pripravimo 6-12 mesecev. Ko ga shranimo v običajnem zamrzovalniku, bo čas uporabe krajši - do 3-4 mesece.

Ta izdelek lahko dlje časa hranimo v posušeni obliki. Idealne zanj so razmere v sobi, minimalna vlaga in dobro prezračevanje. Posušeno čebulo hranijo, običajno v kuhinji, mizi ali v visečih omarah. Obvezno za ohranjanje takih izdelkov je odsotnost svetlobe. Sušenje zelene čebule omogoča uporabo letine do 2 leti.

Kako ohraniti zeleno čebulo svežo: metode shranjevanja v hladilniku

Nekaj ​​tednov dlje kot običajno bo nekaj trikov pomagalo ohraniti zeleno čebulo svežo. Če ga preprosto postavite v hladilnik, učinka ne bo. Vredno je skrbeti za pravilno "embalažo". Čebulno zeleno lahko shranite v hladilniku na različne načine..

V stekleni posodi

Ta metoda je zelo primerna za ohranjanje mlade čebule s kratkim zelenim perjem. Potrebovali boste čiste, suhe steklene kozarce, ki so dovolj visoke, da bodo ustrezale vsem rastlinam kot celoti. Ne morete jih upogniti ali zlomiti. To bo povzročilo hitro kvarjenje izdelka..

Preden čebulo postavite za varčevanje, zelene čebule ne operemo ali dobro osušimo, da na njej ne ostane vlaga. Previdno ga zložimo v kozarec in zamašimo s pokrovom. Obdelovanca pošljemo v hladilnik, kjer ga hranimo do trenutka, ko ga potrebujemo. S to metodo 1 mesec hranite zeleno čebulo v hladilniku.

V plastični vrečki

Enako uspešna možnost za shranjevanje čebulnih zelišč je, da sveže rastline damo v navadno polietilensko vrečko in jih pošljemo v hladilnik. Da ne izginejo, ampak ostanejo sveži čim dlje, morajo biti:

• zdrav
• brez sledi bolezni in poškodb, ki jih puščajo škodljivci;
• brez rumenih, suhih listov in umazanije.

Pred polaganjem za shranjevanje je treba čebulice in perje ohladiti tako, da jih damo v hladilnik, nato pa jih damo v vrečko in zavežemo. Torej, pod filmom ne bo nastala kondenzacija, kar pomeni, da bo zelenica ležala dlje. Zeleno čebulo lahko shranite v vrečki v hladilniku do 1,5 meseca.

Kako ohraniti čebulno zelenico za zimo

Nabiranje čebule za zimo se lahko zgodi na več načinov. Vse je odvisno od količine surovin, potrebe po zalogah in obstoječih pogojev za varčevanje izdelka. Za dolgoročno varčevanje se zelenjava posuši, konzervira ali zamrzne.

Sušenje

To je preprost in učinkovit način hranjenja čebulne zelenice pozimi. Za pripravo praznin zelenjavo operemo, dobro osušimo in narežemo na trakove dolžine 3-5 cm. Pripravljene surovine položimo v dovolj debelem sloju na palete, obložene s pergamentnim papirjem, da zelenice ne potemnijo. Posušimo v pečici z odprtimi vrati z rednim mešanjem. Vzdrževajte temperaturo okoli 50 ° C. Povprečni čas sušenja traja približno 2-3 ure. Posušen izdelek je zložen v tkanine ali papirnate vrečke, shranjene v dnevni sobi.

Posušite zeleno čebulo pozimi in v električnih sušilnicah, pa tudi na zraku, na mestu, zaščitenem pred neposrednimi sončnimi žarki, prekritim pred žuželkami z mrežo ali gazo. Če je zunaj vroče, obdelovanec postane pripravljen v 2-3 dneh. V zračnem žaru, ko je nameščen na zgornji rešetki in je temperatura 60-70 ° C, potrebuje 20-30 minut, da se popolnoma posuši.

Soljenje

Zelo priročno in ne potrebuje veliko časa za nabiranje zelene čebule. Takšen obdelovanec lahko dodate v številne jedi. Oprano, osušeno in narezano na majhne obroče čebulo preprosto pomešamo s soljo in damo v pripravljene sterilizirane kozarce. Za 1 kg surovin porabite 1 skodelico soli. Banke so zaprte s plastičnimi pokrovi. Pogosto se blanši dodajo druge zelenice: bazilika, koper, peteršilj. Izkazalo se je odlično zmes za prvi in ​​drugi tečaj.

Zamrzovanje

Med sodobnimi gospodinjami je zelo priljubljen način zamrzovanja hrane za zimo. Zelenice, vključno s čebulo, niso izjema. Najlažji način zamrzovanja je, da predhodno opran in z vodo posušen izdelek fino nasekljamo, damo v posodo in shranimo v zamrzovalnik. Primerne so tudi navadne torbe ali posebne..

Zeleno čebulo zamrznemo pozimi in v ledenih kockah. Izrez se položi v kalupe, napolni s čisto hladno vodo in pošlje v zamrzovalnik. Po 1-2 dneh jih za kratek čas vzamemo iz skladišča, potegnemo iz kalupov, damo v vrečke in damo nazaj v zamrzovalnik. Zamrznjeno čebulo uporabite takoj, brez odmrzovanja, dodajte v vročo hrano, v jedeh je skoraj tako dobra kot sveža z vrta.

V olju

Takšne praznine so dobre za vsestransko uporabo. Čebulno zelenico lahko uporabljamo za jedi, olje pa za preliv solat. Med konzerviranjem izdelek pridobi poseben vonj in okus, ki jedi samo doda pikantnost.

Za kuhanje čebulo operemo, potem ko odstranimo staro rumeno perje in odrežemo korenine z dna. Zeleno perje posušimo in narežemo na majhne obroče. Obdelovanca zložite v čist, sterilni kozarec z majhno prostornino. Tesno zaspite rezine, dolijte jih s katerim koli rastlinskim oljem. Banke so zaprte s pokrovi. Končni izdelek je shranjen pred in med uporabo v hladilniku, kleti, na balkonu.

Nasveti in triki

Če hranite čebulno zelenico doma, je dokaj enostavno, če upoštevate te smernice..

1. Za obiranje čebule, ki bo ležala v hladilniku, je vredno izbrati rastline, ki so jih pravkar pobrali z vrta. Ne bi smeli imeti sledi vedenja, bolezni, propadanja. Za konzerviranje in predelavo je primerna katera koli čebula. Dovolj je, da problematična področja odrežete z nožem, preostale dele pa lahko uporabite.
2. Če zelenjavo predhodno operemo, da pripravimo odeje za zimo, jih nato dobro osušimo. Perje ne sme ostati vlage. Mokre surovine se slabo skladiščijo in bodo hitro izginile.
3. Sveža čebula se shranjuje dlje, ko zrak ne prodre vanjo - fitoncidi pomagajo ohraniti izdelek v prvotni obliki.
4. Bolje je, da zelenjavo zamrznete v majhnih porcijah. Idealno za eno uporabo. Ta izdelek izgubi videz in okus, če je zamrznjen in odmrznjen večkrat zapored. In bolj priročno je uporabljati tako prazno, kot da vsakič odlomite koščke iz velikega bloka zamrznjene čebule.
5. Bolje je, da izdelek iz pločevinke skuhate v majhni posodi, da ga boste lahko hitreje uporabljali. Odlične za to so banke s prostornino 0,5 litra ali celo manj. Tako bo obdelovanec ohranil okus, ki je lastnost premca.
6. Najbolj priročno je izbrati več možnosti za obiranje čebulnih zelišč hkrati. Tako boste lahko prihranili veliko večjo količino čebule kot pri uporabi ene metode in dovolj bo za celo zimo.

Zeleno čebulo lahko shranite vso zimo, za obiranje morate uporabiti različne preproste načine. Ta začimba bo okrasila katero koli jed in ji dala edinstven okus in aromo.