Pri kateri temperaturi je krompir shranjen?

Kako shraniti krompir

Obstaja veliko načinov za shranjevanje kulture. Takšno raznolikost povzročajo različni razlogi:

• finančne priložnosti za poletne prebivalce;
• življenjske razmere;
• količina krompirja, položenega za skladiščenje;
• sorta zelenjave;
• obseg znanja lastnika pridelka.

Najprej je pomembno posoda ali prostor, v katerem naj bi bil krompir dlje časa shranjen. Najpogostejše in preverjene možnosti so:

1. Škatla za krompir. Njegova velikost je odvisna od prostornine krompirja in prostora, v katerem bo stal. Škatla je idealna ne le za klet v podeželski hiši, temveč tudi za pogoje mestnega stanovanja.
2. Trgovina z zelenjavo Shranjevanje krompirja v zelenjavni trgovini velja za najboljšo možnost. Način shranjevanja je enostavno nadzirati, spremljati stanje krompirja in po potrebi prilagoditi parametre. Glavna pozornost je namenjena zagotavljanju, da se temperatura za shranjevanje ohranja pri optimalni temperaturi za krompir in priporočeni indikator vlažnosti zraka. Temperatura pozimi se ohranja v območju + 2 ° C - + 5 ° C, vlažnost pa 85 - 90.
3. Kovček. To je ime velike škatle z zgibnim pokrovom za shranjevanje krompirja, ki spominja na skrinjo. V sodobnih izvedbah material za izdelavo skrinje ni samo les, niti pobarvane kovinske pločevine ali plastika. Vendar je notranjost skrinje v stiku z zelenjavo narejena strogo iz lesa.
4. Klet. Najbolje je shraniti krompir v zasebnih domovih in na primestnih območjih. Najbolj udobne sobe zunaj stanovanja se štejejo za kleti. Razlikujejo se po zasnovi in ​​velikosti, vendar morajo biti dobro prezračeni in dovolj izolirani.
5. Mreže, vrečke, škatle. Primerno za shranjevanje majhnih količin zelenjave.

Pomembno je upoštevati, da boste tudi v prilagojenih prostorih potrebovali manjše posode za odlaganje zelenjave. Lesena škatla je idealna. Pri nizkih temperaturah ga je mogoče izolirati, če so kazalniki toplote višji od potrebnih, je enostavno narediti naprave za hlajenje.

Škatla za shranjevanje krompirja

Običajno leseno škatlo za shranjevanje zelenjave si lahko izdelate sami doma. Za to bo potrebno malo truda, časa in materiala, iz katerega bo izdelan. Za okvir uporabimo lesene palice, nato pa končano podlago obložimo z lesnimi ploščami (OSB, vlaknena plošča, iverna plošča).

Preden nadaljujete z namestitvijo škatle za krompir, morate določiti:

• dimenzije bodoče embalaže;
• kraj za kraj.

Odvisno od lokacije se odločajo o potrebi po sistemu izolacijskih ali hladilnih posod.

Škatlo za shranjevanje krompirja lahko vgradimo v različnih modifikacijah:

1. Zabojniki Naredite pri dajanju zelenjave v klet. Glede na količino krompirja označite kraj in iz palice ali debele deske sestavite podlago. Dno škatle se dvigne nad tlemi za 15-20 cm, višina strani pa je načrtovana tako, da je gomolje udobno spraviti celo od dna. Med stenami kleti in škatlo pustite majhen prostor (5-10 cm). Obloga osnove se izvede s tankimi deskami ali vezanimi ploščami, v njej dodatno izvrtajte prezračevalne luknje.
2. Hermetično zaprti zabojniki. Škatla za krompir s toplotno izolacijo je izdelana za hladne prostore ali neizoliran balkon. Ta zasnova bo zaščitila zelenjavo pred zmrzovanjem. Podstavite dve škatli različnih velikosti. Ena od njih naj prosto vstopi v drugo kot lutka za gnezdenje. Na dnu zunanje škatle je položena pena ali druga izolacija. Drugo polje vstavite v notranjost in previdno izolirajte prostor med stenami. Ne pozabite izolirati pokrova škatle. Temperaturo znotraj posode uravnavamo s termometrom, ogrevanje pa izvaja zatemnjena žarnica z žarilno nitko z močjo 15 vatov. Pri tej zasnovi morata biti zagotovljena zaščita pred vlago (barvanje škatle) in možnost prezračevanja krompirja.

Škatle so vedno nameščene na policah ali posebnih regalih, pri čemer se od tal in sten prostora oddalji vsaj 20 cm. Med stenami dveh sosednjih škatel je 15 cm. Ko lesenih škatel ni mogoče narediti sami, vrtnarji uporabljajo plastične posode s prezračevalnimi luknjami.

Pogoji skladiščenja krompirja

Poleg prisotnosti zabojnikov je treba zagotoviti in vzdrževati optimalne pogoje za shranjevanje krompirja. Le v tem primeru se ne bo poslabšala in ne bo kalila sčasoma. Pomembno je, da ti parametri ne presegajo priporočenih vrednosti:

1. Temperatura zraka Spremenljivost je zelo majhna - od + 2 ° C do + 5 ° C. Ko je temperatura pod mejo, bo krompir izgubil okus. Pod 0 ° C zmrzne, pridobi sladek okus in začne gniti. Povišanje temperature spodbuja kalitev gomoljev.
2. Odstotek vlage Optimalno je vzdrževati indikator v območju od 80 do 90. Kršitev zahteve vodi do izgube večjega števila gomoljev. Za dvig vlažnosti v suhi sobi postavite posode z vodo.
3. Razsvetljava Sploh ne bi smelo biti. Tudi za kratkotrajno skladiščenje je priporočljivo, da posodo pokrijete s temnim materialom, tako da svetloba ne pride na zelenjavo.

Če shranjevanja ni mogoče organizirati v skladu z vsemi pravili, lahko kupite gospodinjsko termično posodo ali termo vrečko. Imenuje se balkonska klet. Takšna posoda se uporablja za shranjevanje krompirja v mestnem stanovanju. Dvoslojna balkonska klet je bila izdelana z dodatno vgrajenim električnim grelcem. Zgornja plast posode je narejena iz šotorske tkanine, notranja je iz debele plasti sintetičnega zimzela. Obstajajo tri modifikacije posode za različne količine krompirja od 1 do 3 vrečke. Edini minus priročne konstrukcije ni proračunska možnost.

Kako shraniti olupljen krompir

Včasih je treba ohraniti olupljen krompir. To se zgodi, ko hostesa ni izračunala potrebne količine, krompir pa je ostal neizkoriščen. Ali, nasprotno, v naslednjih dneh potrebujete veliko količino krompirja, vendar ni časa, da bi ga hitro pobrali.

Znan rok uporabe krompirja po čiščenju:

1. Nekaj ​​ur. Dovolj je, da olupljene gomolje postavite v posodo in nalijete hladno vodo. Pomembno je, da voda v celoti pokrije krompir in čas skladiščenja ne presega 4 ur.
2. Noč. Če krompir potrebujemo naslednji dan zjutraj, gomolje damo v hladilnik v vodo..
3. Dan. V tem primeru vzamejo plastično škatlo za shranjevanje krompirja, ki ohranja tesnost. Vanj položimo gomolje, jih prelijemo z vodo, zapremo in hladimo. Druga možnost je plastična vrečka. Pred pakiranjem previdno odstranite zrak iz vrečke..
4. Nekaj ​​dni ali več. Za ta čas skladiščenja se uporablja zamrzovanje. Olupljene gomolje damo v zamrzovalnik, v času priprave pa jih takoj damo v vročo vodo ali v ponev.

Če želite olupljeni krompir prihraniti ne 2-3 dni, ampak dlje, uporabite vakuumsko črpalko za črpanje zraka iz vrečk.