Kako ohraniti pridelek krompirja

Obstojne sorte krompirja

Za zimsko skladiščenje so primerne sorte z določenimi lastnostmi:

1. Odporen na pozno piko. Sicer lahko pozimi opazujete čudovito gladko lupino, vendar črnčeno meso.
2. Z optimalno vsebnostjo škroba. Več suhe snovi je v gomoljih krompirja, dlje lahko pridelek preživi. Če želite določiti, katere sorte krompirja so bolje shranjene, se morate seznaniti s pravili za označevanje zelenjave. Proizvajalci uporabljajo latinične črke za označevanje sort. Oznake so izbrane glede na odstotek škroba. Črka A, nameščena ob imenu, označuje primernost sorte za juhe in solate. Črka B je označena na stopnjah z nizko stopnjo taljenja, primerne so za izdelavo sekancev. Črka C označuje primernost krompirjeve sorte za cvrtje. Pire krompir in lončki, označeni s črko D
3. Srednje pozno ali pozno zorenje. Te sorte krompirja, ob upoštevanju parametrov skladiščenja, ležijo do pomladi. Zgodnji krompir, shranjen 2-3 mesece po polaganju.
4. Ohranjanje kakovosti. Karakteristiko določijo rejci, vendar je odvisno od pogojev, ki jih gomolji ustvarijo za skladiščenje.

Skladnost s kmetijstvom

Drug pomemben dejavnik je upoštevanje kmetijske tehnologije za gojenje krompirja. Vremenske in klimatske razmere vplivajo tudi na rok trajanja. Nabiran pridelek krompirja je težko vzdrževati v primeru:

1. Deževno in hladno poletje. V tem obdobju so pri visoki vlažnosti gomolji nasičeni z vlago, zato se izgube skladiščenja povečajo za 1,5 - 2-krat.
2. Gojenje zelenjave na težkih ilovnatih tleh. Lahka peščena ilovica je primerna za kulturo. Če je na mestu tršna tla, se lupina zelenjave razlikuje v črnem odtenku. Takšnih korenovk se dolgo ne skladiščijo. Verjame se, da je treba zelenjavo, vključno s krompirjem, gojiti na črnih tleh. Toda v takih tleh se patogeni hitro razmnožujejo, kar povečuje tveganje za okužbo gomoljev.
3. Prekomerno ali pomanjkljivo gnojilo. Presežek dušika vodi do povečanja vsebnosti sladkorja in poškodb gomoljev zaradi bolezni pri skladiščenju. V primeru prevelikega odmerka imajo gomolji vodno jedro in tanek olupek. Pomanjkanje kalija je drugi razlog za slabo kakovost hranjenja.
4. Lezije poznoplav. Da bi zmanjšali tveganje za nastanek bolezni gomoljev, se odkupijo pred kopanjem.
5. Neupoštevanje datumov obiranja. Zgodaj nabran krompir premažemo z občutljivimi olupki, ki gnijo, ko jih shranimo..
6. Prisotnost zelenkaste lupine na gomoljih. Ta barva se pojavi, ko je krompir prejel opekline. Strupene snovi tvorijo v koreninskih kulturah, zaradi česar so neprimerne za uživanje in skladiščenje..
7. Trgatev v vlažnem vlažnem vremenu. Gomolji gnijo in se pokvarijo po kratkem času.

Na podlagi zgoraj navedenega je treba sklepati. Po nabiranju krompir dobro leži, če:

• izbrana je sorta pozno zorenja; druge sorte imajo zmanjšane parametre začasnega skladiščenja;
• gojijo na rodovitnih ohlapnih tleh;
• v celoti dozorelo - roki za obiranje so izpolnjeni;
• zbrani v suhem vremenu;
• brez poškodb in bolezni.

Pridelovalci zelenjave ne priporočajo skladiščenja gomoljev samo ene sorte krompirja. Kombinacija 2-3 vrst poveča verjetnost, da se pridelek ohrani do pomladi. Prepričanje, da gomolji prezimujejo, se daje s sortiranjem koreninskih pridelkov v dobre vzorce in manj kakovostne. Drugi odložite ločeno, za primarno uporabo.

Prostor za shranjevanje

Obstajajo določene zahteve glede krajev za shranjevanje krompirja. Zahteva zaščito pred svetlobo, ohranjanje zahtevane ravni temperature in vlažnosti. Najpogosteje se uporablja klet. Razmislite o glavnih:

1. Klet. Pred polaganjem gomoljev za shranjevanje ga predhodno skuhamo. Priprava zmanjšuje tveganje, da bi pokvarili krompir. Soba je obdelana dvakrat. Če želite to narediti, zmešajte 2 kg apna, 150 g namizne soli, 1 kg bakrovega sulfata. Sestavine raztopite v 10 l vode in pobelite stene in strop. Nato preverite prezračevalni sistem, prezračite sobo. Lesene konstrukcije obdelamo z raztopino kalija ali apna. Zelenjava je položena v škatle, vrečke ali mreže. Dovoljeno je shranjevanje v posodicah.
2. Stanovanje. Državljani morajo na balkonu hraniti zaloge krompirja. Za zaščito koreninskih pridelkov pred zmrzovanjem je kraj izoliran. Gomolje damo v vrečko z dvojnim slojem tkiva, nato pa ga damo v škatlo. Drugi korak je namestitev tega polja v drugi večji velikosti. Izolacija je postavljena v prostor med stenami - stare stvari, pena ali pena.
3. Burts. To je ime gomoljskega nasipa, izkopanega v tleh za 0,5 m, ki je na vrhu prekrit s 60 cm debelo slamo in toplotno izolativnim materialom. Strani rame so omejeni s tablo. Za prezračevanje krompirja je nameščena navpična cev, ki je uokvirjena z vdolbino za odtok vode.
4. Pit. Način shranjevanja krompirja na vrtu. Globina jame ni manjša od 1,5 m, dno je prekrito s plastjo slame, krompir je postavljen na vrh. Spet pokrijemo s slamo in suho desko. Pokopan v tleh. Z zniževanjem temperature zraka se poveča debelina zgornje plasti.

Poleg pravilne priprave rastišča morate kompetentno pospraviti gomolje.

Nabiranje zelenjave za zimo

Postopek shranjevanja krompirja je sestavljen iz treh faz:

• zdravljenje
• hlajenje;
• shranjevanje.

Po obiranju mora krompir skozi vse tri faze..

Sušenje krompirja

Obdelava se pojavi med sušenjem gomoljev. Sprva pridelek pustimo na grebenu za začetno sušenje. 1,5 do 2 uri je dovolj za gomolje. Nato pobrani krompir položimo v enem sloju na mesto z zračno vlago 95 in temperaturo + 13 ° C ... + 15 ° C, pustimo 1,5 tedna. V tem času se škoda, nastala med čiščenjem, pozdravi. Hkrati se lupina strdi. Krompir postane manj nagnjen k poškodbam. Po tednu in pol zelenjavo razvrstimo in odložimo primerke gnilobe. Krompir, izbran za skladiščenje, se zloži v zabojnike.

Koreninsko hlajenje

Po popolnem zorenju koreninskih pridelkov morate počakati na prenehanje presnovnih procesov. Če želite to narediti, se temperatura na mestu gomoljev postopoma znižuje. Postopek traja 1,5 - 2 tedna, vsaka dva dni pa znižajo indikator za 1 ° C. Spodnja meja je + 1 ° C, vlažnost - 90. Na tej stopnji morate zaščititi krompir pred vlago. Ohlajene koreninske rastline imajo popolno zalogo hranil, ki se vzdržuje skozi celoten rok trajanja..

Izbira prostora za shranjevanje

V skladišču je treba navesti glavne kazalnike:

1. Pomanjkanje razsvetljave. Izpostavljenost svetlobi vodi do nastanka strupene komponente - solanina. Skladiščenje na balkonu je polno lahkega pridelka krompirja.
2. Sobna temperatura. Nizka vrednost vodi do kvarjenja gomoljev, povečana do kalitve. Za optimalno se šteje + 2 ° S ... + 4 ° S. Zato bi morali izbrati sobo, v kateri lahko zagotovite zahtevane vrednosti ali se pravočasno prilagodite.
3. Vlaga je potrebna med 85 - 90. Odstopanje indikatorja od norme bo povzročilo zmanjšanje roka uporabnosti in kakovosti izdelka.

Prostor je izbran v skladu s priporočili za ohranjanje pridelka krompirja.