Kako shraniti krompir v hiši ali stanovanju

Menijo, da za shranjevanje zelenjave potrebujeta posebno temperaturo in vlažnost. Vendar mnogi poletni prebivalci uspejo prihraniti pridelke do sredine pomladi. Kako to storijo??

Krompir - izdelek je precej finic, predvsem pa se njegova "narava" kaže med skladiščenjem. Kamorkoli hranijo krompir! V kleti na deželi, doma na balkonu, v škatli na hodniku stolpnice. Gomolji so zelo občutljivi na temperaturne spremembe - ko pade, zmrznejo, ko se povečajo, začnejo gniti in kaliti. In se lahko posušijo in postanejo zeleni. Če se želite temu izogniti, morate ustvariti skoraj idealne pogoje za krompir. Na primer, na enega od naslednjih načinov.

Metoda 1. Shranjevanje krompirja v kleti

„Pokopano“ skladišče je dobro, saj pozimi in poleti ohranja stalno temperaturo - približno 4-6 ° C.

Za shranjevanje krompirja v kleti bodo potrebni pripravljalni ukrepi:

• vsako leto pred sajenjem 2-krat v razmikih 7–10 dni obdelajte sobo z mešanico natrijevega klorida (150 g), gašenega apna (2 kg), bakrovega sulfata (1 kg) in vode (10 l)-
• prezračite klet, po potrebi očistite sistem ali ga zamenjajte-
• ne pozabite prezračiti prostora.

Pred polaganjem krompirja za shranjevanje ga je treba razvrstiti in odstraniti obolele in poškodovane gomolje. Lahko postanejo vir okužbe in tvegate izgubo pridelka. Po tem morate previdno sušiti gomolje na svežem zraku na neposredni sončni svetlobi. To je treba storiti, da preprečimo procese propadanja..

Krompir morate v klet postaviti za shranjevanje ne v vrečke, temveč v lesene zaboje z majhnimi režami širine 4-6 cm za prost kroženje zraka. Posodo osušimo in obdelamo s kalijevim permanganatom (kalijev permanganat). Tla lahko preprosto potresete z žagovino ali pa jih prekrijete z lesom in deskami. Krompir je prekrit s plastjo, ki ne presega 1,5 m, zaradi zanesljivosti pa je pokrita z mešanico..

Temperatura v kleti naj bo približno 2-4 ° C, vlažnost pa 70-85. V trgovini ne bi smeli biti nobenega vira svetlobe, sicer se bo v krompirju začel proizvajati solanin, koreninskih pridelkov pa ni mogoče jesti.

Metoda 2. Skladiščenje krompirja na hodniku ali verandi

Kot otroka me je vedno zanimalo, kaj se skriva v masivnih lesenih zabojih na hodniku, zaklenjenih v težke ključavnice. Kot se je izkazalo, so krompir hranili tudi do pomladi. Katere so prednosti te metode:

• vhod (zlasti stanovanjska hiša) je vedno hladnejši od stanovanja, vendar toplejši od ulice. Pogosto temperatura doseže 4-6 ° C idealno za krompir-
• krompir je vedno pri roki-
• med shranjevanjem ne potrebuje posebne nege.

V sovjetskih časih so krompir hranili kar tako, čeprav je vanj privabljal ljubitelje hrenovke.

Vendar ima ta metoda več pomanjkljivosti:

• temperatura na vhodu in hodniku nenehno "skače", kar lahko vodi do sušenja, gnitja in pokvarjenja krompirja-
• metoda ni primerna za dolgotrajno skladiščenje gomoljev, čeprav je seveda veliko odvisno od sorte in časa žetve. Takoj po kopanju krompirja prihaja v stanje fizioloških miru. V tem obdobju (od 40 do 100 dni) gomolji ne kalijo niti pri temperaturi 18-20 ° C. Vendar pa konec februarja - začetek marca v vsakem primeru začnejo kaliti-
• konflikti s sosedi so možni zaradi ogromne škatle in vonja zelenjavnega skladišča na hodniku, pa tudi zaradi večjega zanimanja nekaterih ljudi za zaloge drugih ljudi.

Metoda 3. Shranjevanje krompirja na balkonu

Lesena škatla na balkonu je odličen kraj za shranjevanje "drugega kruha". Njegova glavna razlika od možnosti "klet" je, da je treba "balkonsko" škatlo zrušiti "desko na desko", praktično brez vrzeli in dodatno izolirati, na primer s staro odejo ali polistirenom, če balkon ni zastekljen. Če je zasteklitev popolna in zanesljiva, potem posode ni mogoče izolirati.

Prednosti metode:

• temperatura skladiščenja ostane pozimi relativno konstantna-
• lahko spremljate stanje gomoljev in prilagajate temperaturo in vlažnost-
• s takšnim skladiščenjem lahko krompir leži skoraj do sredine pomladi.

Slabosti shranjevanja krompirja na balkonu:

• zaradi ostrega nočnega ohlajanja gomolji lahko zmrznejo, procesi gnitja pa bodo šli hitreje. Če je na balkonu prevroče, se krompir izsuši in izgubi svoj prvotni okus.-
• gomolji lahko gnijejo tudi brez prezračevanja-
• morate zagotoviti, da svetloba ne pride na krompir, in vzdrževati raven vlage približno 40-50.

Krompir, namenjen prezimovanju, pobiramo v suhem in toplem vremenu ter ga sušimo na svežem zraku. Poškodovane gomolje je najbolje pojesti takoj (če škoda ni premočna). Škatle za shranjevanje razkužimo in obdelamo z belilom (400 g na 10 l vode) ali bakrovim sulfatom (100 g na 10 l vode). Kot dodatno plast lahko uporabimo slamo - pomagala bo zavirati kalitev krompirja med shranjevanjem na balkonu.

Izkušeni vrtnarji priporočajo tudi nalivanje gomoljev s kredo, čebulno lupino ali pepelom, v škatlo dajte metine liste, vrečke z pelinom ali bezgovom. To bo pomagalo zmanjšati raven vlažnosti v predalu..

Metoda 4. Shranjevanje krompirja v hladilniku

Zdi se, da bi bilo lahko bolj naravno in preprosteje kot shranjevanje krompirja v hladilniku. Konec koncev ima ta metoda številne prednosti:

• optimalno temperaturo (3-5 ° C) je mogoče stabilno vzdrževati vso zimo-
• predhodna priprava in dezinfekcija skladišča ni potrebna.

Kadar hranimo v hladilniku, krompir pridobi sladko pookus

Zakaj krompirja ni priporočljivo hraniti v hladilniku:

• vanj lahko postavite le nekaj kilogramov krompirja-
• ni jasno, kaj hraniti krompir. Plastična in plastična embalaža ne omogoča, da krompir »diha«, smeti se pretakajo skozi mrežaste vrečke, papirnate vrečke pa so najboljša (vendar ne zelo zanesljiva) možnost-
• shranjevanje krompirja v hladilniku dlje časa ni priporočljivo - škrob se začne spreminjati v sladkor, kar vpliva na okus, teksturo in uporabo krompirja za telo.

Ta metoda je primernejša za majhne zaloge gomoljev, ki lahko trajajo največ 7-10 dni..

Metoda 5. Shranjevanje krompirja v stanovanju

To je morda eden najbolj nezanesljivih načinov shranjevanja krompirja. V zimskem času v ogrevani sobi temperatura doseže 20-25 ° C, kar je za gomolje krompirja enakovredno pogojem tropov. Seveda ga poskušajo postaviti v shrambo, omaro na hodniku, pod umivalnikom v kuhinji, stranišču ali blizu balkonskih vrat. Vendar dolgoročno ohranitev krompirja v takšnih pogojih ne bo delovala - največ 10-14 dni. Nato se bodo začeli procesi propadanja ali sušenja.

Ne pozabite, da svetloba ne sme priti na krompir, sicer se gomolji obarvajo zeleno in postanejo nevarni za zdravje.

Katere sorte krompirja so najbolje shranjene

Trajanje skladiščenja je odvisno tudi od vrste krompirja. Seveda je treba za zimo saditi krompir srednjega in poznega zorenja. Naslednje sorte imajo dobro kakovost ohranjanja:

• Asterix-
• Atlant-
• Volat-
• Bernadette-
• Gatchinski-
• Modrost-
• Delfin-
• Žuravinka-
• Zdabytak-
• Moški iz medenjakov-
• Fret-
• Čarovnik-
• Nevsky-
• Saturn-
• Šal-
• Scarlett-
• Slavyanka-
• Tiras-
• Folva-
• Galeb-
• Yavir in drugi.

Čas shranjevanja krompirja je odvisen od številnih dejavnikov. Ni vedno primerna sorta ali stabilna nizka temperatura zagotovilo, da bo krompir v hiši ležal do sredine pomladi. Zato lahko poskusite shraniti nekaj krompirja, recimo, na balkonu, nekaj pa v kleti. V tem primeru se bo verjetnost ohranitve pridelka znatno povečala..