Ostrige gobe doma

Ostrige gobe so ena najbolj nezahtevnih gob za razmnoževanje v gospodinjstvu, na zahodu pa jih zaradi nežnega in rafiniranega okusa imenujejo "ostrigarji".

Gojenje ostrižnih gob se je najprej umetno začelo v Nemčiji, celo pod Hitlerjem, in na njegovo pobudo je imel to gobo zelo rad in jo je hotel imeti na svoji mizi vse leto. Postopoma je tehnologija prešla v ljudi in od takrat jih mnogi navdušenci aktivno razmnožujejo sami, o tem, kako to storiti pravilno in kaj potrebujete za gojenje ostrigarja, bomo govorili v članku.

Kje je najbolje gojiti ostrige

Za razliko od gob, ostrig ne moremo gojiti v stanovanjski stavbi. Gobe ​​potrebujejo konstantno zelo visoko vlažnost in zmerno temperaturo zraka. Za človeško telo je nenehno stikati z okoljem, ki ga te gobe potrebujejo. Surovi zrak in snovi, ki izločajo micelij, lahko izzovejo bolezni dihal, alergije, kašelj.

Najbolj idealni pogoji za gojenje ostrig gob doma so kleti, kleti, lope. Manj pogosto ljudje gojijo gobe na ulicah pod rastlinjaki, vendar je to dolgotrajnejši postopek..

Tehnologija gojenja gob ostrig

Metoda razmnoževanja ostrižnih gob v umetnih pogojih se imenuje intenzivna. Obstaja obsežna tehnologija, ko gobe gojijo v naravnih, naravnih razmerah, vendar o tem ne bomo govorili, saj je članek posvečen domači vzreji.

Poleg tega obsežna metoda daje pridelke le enkrat na leto in je primernejša kot hobi gob..

Gojenje ostrigarskih gob: priprava v sobi

Območje, rezervirano za micelij, ne potrebuje oken, čeprav njihova prisotnost ne škodi. V sobi morate ustvariti enotno mehko osvetlitev.

Ker se plesen in drugi mikroorganizmi pogosto pojavljajo na vlagi, je treba območje predhodno obdelati. Če želite to narediti, uporabite 4-5 raztopine belila in s pomočjo brizgalne pištole pokrijte vse stene, tla, strop, pri čemer vnaprej odstranite ves prah in umazanijo. Prostor je treba 2 dni hraniti zaprtega, po katerem se prezrači.

Za udobje je najbolje uporabiti stojala, na katerih bodo nameščeni briketi z gobami.

Mikroklima

Gobe ​​iz ostrige lahko obstajajo pri temperaturi, ki ni višja od + 22 ° C in nižja od +10 ° C.

Kratkoročna nihanja temperature, ki presegajo določen okvir, bodo zdržala. Ampak, če raven toplote dolgo ne ustreza tem kazalcem, potem ne morete računati na pridelek.

Potrebna vlažnost za gojenje ostrig gob doma je 85-95.

Tudi soba mora imeti dobro prezračevanje. Nobene druge rastline ne smete hraniti v kleti ali lovi, rezervirani za gojenje te glive, in priporočljivo je, da se tam ne hranijo nobene stvari..

Ob najmanjšem odkrivanju plesni ali škodljivcev v prostoru je potrebno narediti dezinfekcijo. Če želite to narediti, lahko pokličete posebne službe ali lezijo obdelate sami.

Če soba sprva ne ustreza navedenim pogojem, potem boste morali poskrbeti za ustvarjanje popolne mikroklime: izolirati, odcediti ali, nasprotno, navlažiti ozemlje, namestiti prezračevanje, svetlobo. To bo seveda pomenilo naložbe.

Mnogi se sprašujejo, kako gojiti ostrige v kleti. Pravzaprav ni razlik v pogojih za klet, klet ali skedenj. Za vse prostore je treba upoštevati natanko tako, kot je opisano zgoraj.

Seme

Micelij se uporablja kot semenski material za odvzem gob ostrig. Lahko ga kuhate sami (gre za precej naporno zadevo), v nadaljevanju opisujemo tehnologijo. Mnogi se raje ne trudijo in kupujejo gotovega materiala: prodajajo ga velika podjetja, ki se ukvarjajo z obsežnim gojenjem ostrigarja in proizvodnjo gobjih izdelkov.

Kako gojiti micelij gob ostrig

Pogosto profesionalni nabiralci gob osebno sodelujejo pri pripravi micelija. Začetniki morda ne bodo mogli sejati prvič. Tehnologija ne zahteva le spretnosti, temveč tudi določene materiale in pogoje.

Potrebovali boste med orodji:

• Pinceta.
• Epruvete.
• Alkohol.
• Termometer.
• Vata.

Od sestavin:

• Vodikov peroksid.
• Agar agar.
• Korenje, oves ali krompir (na 1 kg).

Kako kuhati:

1. Pred začetkom postopka se vsi instrumenti sterilizirajo nad žgano žarnico.
2. Vnaprej pripravimo klobuke zrelih gob ostrig, ki bodo služile kot micelij maternice. Vse klobuke je treba oprati v raztopini peroksida in jih zlomiti na majhne koščke, zložene v sterilno posodo.
3. Krompirjev oves ali korenje je treba drobno sesekljati.
4. Dobljeni masi dodamo 20 g agar-agar praška in vodo (pol litra).
5. Maso damo na počasen ogenj in kuhamo do puhanja, približno eno uro.
6. Po tem je treba mešanico filtrirati iz majhnih kosov.
7. Nastalo tekočino vlijemo v epruvete in jih nastavimo v nagnjen položaj.
8. Takoj, ko se masa v epruvetah ohladi na + 10 ° C (tu se uporablja termometer), se v njih položijo koščki gob.
9. Pluta je tesno zaprta s kosom vate (lahko uporabite plutovine, ki ste jih predhodno razkužili preko žgane svetilke).

Cevi očistimo v temnem prostoru, kjer vzdržujemo konstantno temperaturo + 22-24 ° C. Po 14 dneh se v posodi oblikuje majhen micelij, preostalo mu je le še presaditev v substrat.

Kot je jasno, je gojenje gob na lastnem mestu na ta način zelo naporna zadeva, ki zahteva popolnoma sterilne pogoje. Če vsaj en mikrob vstopi v epruveto, lahko vse pade skozi odtok. Zato je veliko lažje kupiti že pripravljen micelij, ne stane toliko.

Če nekdo okoli vas že goji ostrige, lahko od njih prosite sadike.

Micelij lahko hranimo do šest mesecev, če leži v hladilniku ali drugem hladnem prostoru pri temperaturi + 4-5 ° C.

Priprava substrata za gojenje ostrigarskih gob

Podlago lahko kupite ali sestavite tudi neodvisno..

Za sestavljanje substrata doma uporabljamo mešanico:

• Sena.
• Lupina sončnice (ajde) ali sesekljane koruzne storže.

Žabice za gojenje ostrigarskih gob je bolje, da ne uporabljate. Podlaga mora biti čista, brez gnilobe, plesni ali drugih poškodb. Vsekakor ga je treba obdelati..

Dezinfekcija podlage

V industrijskih podjetjih substrat obdelamo s paro, doma pa je težko ustvariti parno glavo visoke temperature in jo vzdrževati 2 uri.

Za razkuževanje domov nadaljujte na naslednji način:

• Podlaga je položena v veliko posodo.
• Zalijemo z vodo.
• Kuhajte eno uro.
• Voda se odlije, masa se pusti, da se ohladi, stisne, rahlo se posuši.

Preprosto je potrebno obdelati material, sicer se bodo mikroorganizmi, ki so nujno prisotni v njem, v pogojih toplote in vlage začeli množiti in uničevati nežno gobo.

Ostrige gobe gojijo v umetnih pogojih v gostih plastičnih vrečah s prostornino 5-6 kg. O tem bomo še razpravljali..

Kako gojiti ostrige v vrečah

Za sadike micelija mora biti substrat vlažen. Vrečke je treba predhodno obdelati (sperite z alkoholom ali klorirano raztopino).

Ko je vse pripravljeno, se substrat in micelij začneta polagati v zavoj, ki se izmenjujeta s svojimi plastmi. Spodnja in zadnja zgornja plast morata biti sestavljena iz podlage. Vrat paketov je tesno zavezan.

Torbe so zložene na policah na kratki razdalji drug od drugega. Če ni nobenih regalov, lahko pakete zložite in enega na drugega.

Na straneh, kjer se vrečke nič ne dotikajo, želi čisto, strojno rezilo ali nož majhne košnje (do 12 lukenj na 1 vrečko), najprimerneje jih narediti v obliki križa.

Inkubacija

V inkubacijskem obdobju je zelo pomembno ustvariti prave pogoje za brikete.

Temperatura v prostoru naj bo med + 24-28 ° C, vlažnost pa približno 80.

Inkubacijska doba v povprečju traja 18-21 dni. Do tega trenutka naj bi strupe (hife) gobe že izšle iz lukenj in tvorile gosto maso. Ves ta čas prostora ni treba osvetljevati, prav tako ga ni priporočljivo prezračevati. Da se izognete nastanku plesni v nagačni sobi, ga morate vsak dan očistiti z belilom.

Sadje gob ostrig doma

Ko se inkubacijsko obdobje konča, se pogoji spremenijo: temperatura v kleti se zmanjša, vlažnost naraste na 90-100 in svetilke (vsaj 5 W na kvadratni meter) se vsak dan prižgejo 8-10 ur. Gobe ​​na tej stopnji je čas, da začnete zalivati ​​(1-2 krat na dan), za to uporabljajo namakalne sisteme ali običajne razpršilne pištole, ročno brizgajo vodo na pokrovčke gob. V nobenem primeru ne sme biti voda hladna, sobna temperatura je idealna. Prostor je vsak dan dobro prezračen..

Po približno enem tednu se na vrečah pojavijo mesnati plodovi. Ko gobe dosežejo veliko velikost (običajno je obdobje zorenja 2 tedna), lahko pobirate.

Višja kot je sobna temperatura, svetlejša bo pokrovka gob. Njegova barva je odvisna tudi od jakosti svetlobe. Pod močno svetlobo se goba obarva rjavo. Okus ostrigarja se ne spremeni.

Priporočljivo je, da gobam ne odrežemo nog, temveč jih preprosto zvijemo, da ne bi vnesli okužbe v substrat. Roke naj bodo v sterilnih rokavicah. Če nameravate sadje rezati z nožem, ga nato obdelajte s katerim koli razkužilom.

Po prvi letini vrečke nadaljujejo z enako skrbnostjo. Po nekaj tednih lahko počakate na drugi strel. Skupno iz enega zavihka substrata dobimo do 4 pridelke. Nato se naredi nov zaznamek substrata in micelija.

Morda je tu celotna tehnologija, kako gojiti ostrige gobe doma v kleteh, lopah ali kleteh. Kot vidite - ta postopek ni tako preprost. Za bolj lene "nabiralce gob" obstaja enostavnejša možnost - v podjetju kupite že pripravljene semenske bloke, dobili bodo tudi popolna navodila za nego. Vsekakor pa morate ustvariti sobe s pravo mikroklimo.

V zaključku

Ne bodo vsi mogli obvladati gojenja ostrižnih gob v umetnih pogojih. Čeprav gobe same po sebi sploh niso kapricične, ampak le pod pogojem, da rastejo v potrebnih pogojih. Kljub temu je odličen izdelek za pripravo kumaric, solat in okusnih jedi. In če gojite ostrižne gobe v prodaji, potem lahko dobro zaslužite. Če ste novi v tem poslu in šele nameravate ustvariti micelij, se prepričajte, da preučite vse tankosti, da bo prvi pridelek uspešen.