Okusne, zdrave, nenavadne - jedi iz persimon in citrusov

Persimmone, pomaranče, limone - vsi smo navajeni jesti tako slastne surove. Je zelo okusna, je skladišče vitaminov, preprosto je lepa! Toda navsezadnje lahko te sadeže dokaj uspešno uporabimo za pripravo kakovostnih solat, pekočih in sladic.

Kakšne jedi lahko pripravite iz persimmons in najljubših citrusov, da presenetite in razveselite goste in dom? Ponujamo vam preizkušene recepte po korakih!

Recepti za persimo

Jedi iz persimmona vedno izgledajo svetle in nenavadne. Ta oranžni tropski sadež ima nizko kislost, ima dokaj nizek glikemični indeks in vsebuje veliko zdravih vitaminov in mineralov..

Persimmon odlično združuje skuto in sir, meso, perutnino, ribe (na primer tuno), pa tudi veliko drugega sadja in zelenjave.

Solata iz persimon, sira in orehov

Potrebovali boste: 4 srednje persimmons, 150 g kozjega ali modrega sira, 1/2 granatnega jabolka, solatna mešanica, 0,5 skodelice orehov, 3 žlice. olivno olje, 3 žlice limonin sok, 1 žlica balzamični kis, sol, sladkor, mlet črni poper - po okusu.

Kuhanje. Mešanico solat dajte na velik krožnik. Operite persimmons, narežite na klini in jih razmažite po krožnikih. Dodamo kozji sir (ali modri sir) in orehe.

Za pripravo omake zmešamo balzamični kis, limonin sok in sladkor, nato pa previdno vlijemo olje. Po okusu dodajte sol in poper, dobro premešajte. Solato potresemo z omako in postrežemo.

Pečen piščanec z jabolki in persimmons

Potrebovali boste: srednje velik piščančji trup, 4 persimmons, 5 jabolk, 2 žlici. rastlinsko olje, mlet črni poper, mleti čili, sol, sladkor po okusu.

Kuhanje. Odstranite notranjost piščanca (če obstaja), trup dobro sperite in zdrobite z mešanico soli in popra od zunaj in od znotraj.

Jabolka in persime narežite na rezine - polovica bo šla za nadev piščanca, polovica pa za omako. Odmerek za nadev zmešamo z majhno količino sladkorja in ga damo v trup, nato pa ga zašijemo. Porcijo za omako zmešamo z rastlinskim oljem in jo zmeljemo v pire.

Piščanca, nadevanega z jabolki in persimo, položite v ponev, s hrbtom navzdol in velikodušno namažite s kuhanim pirejem iz jabolk in persimmon. Potresemo s čilijem poper. Nežno dodajte kozarec vode v ponev, da ne boste oprali sadnega pireja iz piščančjega trupa.

Polnjeni piščanec z jabolki in persimmons v predhodno ogreti pečici in pečemo 1 uro pri temperaturi 180 ° C.

Pita iz persimon in brusnice

Potrebovali boste: 2 persimmons, 250 g končano lisnato pecivo, 1 skodelica brusnic, 1/3 skodelice sladkorja, 2 žlici. maslo.

Kuhanje. Persmono narežite na tanke rezine. Testo razvaljamo na prašni površini, damo na pladenj in damo v zamrzovalnik, da se ohladi.

V litoželezni ponvi stopite maslo, dodajte sladkor in pražite približno 1 minuto. Dodamo brusnice, pokrijemo in dušimo 1-2 minuti. Nato odstranite pokrov in nadaljujte, da neprestano mešate, dokler se brusnični sok ne zmeša z oljno mešanico. Jagode pustimo, da se ohladijo, nato pa damo v ponev z narezano persmo.

Ohlajeno testo položimo čez nadev, robove malo stisnemo in pečemo v pečici, predhodno ogreti na 175 ° C, 30-35 minut, do zlato rjave barve. Končano torto nekoliko ohladite in previdno položite na posodo. Postrezite s stepeno smetano ali sladoledom.

Recepti pomaranče

Pomaranče prihajajo iz Azije, vendar jih v Evropi in Ameriki gojijo že sto let - to sadje imajo radi po vsem svetu. Ja, in kako ne ljubiti? Pomaranče imajo široko paleto okusa in barv, vsebujejo veliko koristnih snovi, ki imajo antioksidativne, baktericidne, hipoglikemične lastnosti. V teh citrusih je veliko vitaminov in mineralov, aktivno se uporabljajo v tradicionalni medicini in kuhanju.

Pomaranče tradicionalno ustrezajo zelenjavi, ribam, perutnini in začimbam. Seveda obstaja veliko receptov za sladice na osnovi tega sadja..

Piščančja solata s pomarančami in sirom

Potrebovali boste: 1 srednje velika piščančja prsa, 1 velik pomaranča, 50 g orehov ali lešnikov, 50 g trdega sira, 5 prepeličjih jajc, lahka preliv majoneze, mlet črni poper, sol po okusu, zelišča za okras.

Kuhanje. Piščančje meso skuhajte, narežite na majhne kocke in prelijte v globoko posodo. Naribajte trdi sir, sesekljajte oreške. Piščancu dodajte sir in oreške.

Pomaranče olupite, razdelite na rezine, odstranite z vsake kože, odstranite semena in meso narežite na koščke. Dodajte v skupno zmogljivost. Solite celotno maso, poper, začinite z majonezo, premešajte.

Jajca skuhajte, prerežite na pol in okrasite vsako porcijo solate. Za to lahko uporabite tudi zelenico in velike oreščke..

Pražena svinjina s pomarančami

Potrebovali boste: 0,5 kg svinjine (vrat ali šunka), 2 veliki pomaranči (po možnosti rdeča), 1,5 skodelice sveže stisnjen pomarančni sok, 1 tsp. gorčica in med, 1-2 stroka česna, rastlinsko olje, sol po okusu, zelišča za okras.

Kuhanje. Meso operemo, odstranimo vse filme in odvečno maščobo, narežemo na rezine debeline približno 2 cm. Vsak zavitek rahlo premažemo, solimo in prepražimo v globoki ponvi na rastlinskem olju na obeh straneh, dokler se ne pojavi skorja (meso naj ostane sočno).

Česen olupite, narežite na tanke rezine in dodajte k svinjini. Zmanjšajte vročino in nadaljujte s cvrtjem še 3-5 minut, tako da meso obrnete z ene strani na drugo, da se ne zažge.

V ponev z mesom nalijte svež pomarančni sok, dodajte gorčico in med, dobro premešajte in kuhajte pod pokrovom na nizkem ognju 30-40 minut (omako je treba kuhati v ponvi približno na polovici).

Pomaranče operemo in narežemo na debele rezine. Postavite jih v ponev na svinjsko meso, prelijte nastalo omako in vse skupaj pustite na ognju še 10-15 minut. Končno meso dajte na krožnik, prelijte omako, okrasite z najljubšimi zelenicami, pa tudi s svežimi in ocvrtimi pomarančami.

Oranžna in jabolčna marmelada

Potrebovali boste: pol slane limone, 1 rdeča čebula, 1 strok česna, mleti koriander, mleta črna paprika, peteršilj listi, hladno stiskano olivno olje - po okusu.

Kuhanje. Iz polovice slane limone odrežite kašo, jo stisnite in drobno nasekljajte, prav tako sesekljajte lupinico. Na sesekljano kašo dodajte še 1 žlico. kozarec-sirup iz pločevinke s preostalimi limonami in enako količino olivnega olja ter začimbami, drobno sesekljanim peteršiljem in česnom.

Čebulo olupite in narežite na zelo tanke polobroče. Dajte v skledo, dodajte kozarec zelo hladne vode (lahko z ledom) in pustite v tej obliki 30 minut, da se znebite grenkobe. Nato vodo odcedite in čebulo temeljito osušite.

Čebulo združite z limonovo mešanico. Mešamo in dušimo 15-20 minut, občasno mešamo.

Slane limone pripravljamo vsaj mesec dni. Da bi to naredili, sočno zrelo sadje na obeh straneh nežno narežemo na koži, tesno napolnimo s stekleno posodo, napolnimo s fiziološko raztopino (1 del soli na 3 dele vode) in pod pritiskom pošljemo na hladno mesto.

Losos na žaru z limono in črnim poprom

Potrebovali boste: 1 kg fileta katere koli rdeče ribe, 2 limone, 1 žlica. limonin sok, 1/2 žlice. limonina lupina, 2 stroka česna, sol, črni poper, origano ali rožmarin, olivno olje - po okusu.

Kuhanje. V veliki skledi zmešajte drobno sesekljan ali nariban česen, olje, limonin sok, limonino lupinico, mlet črni poper, sol in origano..
V to posodo postavite ribe, narezane na velike koščke, tako da je vsa prekrita z marinado. Pokrijte in hladite 15-20 minut.

Po segrevanju žara na 150 ° C postavite ribe na žar v enem sloju. Pražite ga na vsaki strani 5-10 minut. Postrezite z rezinami limone. (Ribe v takšni marinadi lahko skuhamo tudi v pečici.)

Pite z limonino hruško

Potrebovali boste: 2 limoni, 300 g hrušk, 200 g moke, 200 g mleka, 6 jajc, 20 ml konjaka, 50 g kondenziranega mleka, 50 g masla, sol, sladkor v prahu, cimet.

Kuhanje. Združite moko, 3 jajca, sol, cimet in 150 ml mleka. Mešamo do gladkega. Preostalo mleko zmešamo s konjakom, dodamo v nastalo maso, pokrijemo in pustimo 2 uri.

Hruške drobno nasekljamo. Naribajte limonino lupinico, iztisnite sok iz limone. Vmešajte rumenjake treh preostalih jajc, kondenziranega mleka, limoninega soka in lupine - dobili ste kremo.

Spolni pekač namažite s polovico pripravljenega kosa masla, vanj vlijte testo, položite narezano sadje in ga napolnite z limonino kremo. Po vrhu razporedite koščke preostalega olja..

Torto pečemo v pečici, predhodno ogreti na 200 ° C, 15-20 minut, dokler testo ne vzhaja. Nato znižajte temperaturo na 160 ° C, pokrijete s folijo (da se sadje ne opeče) in vztrajate v pečici še 30-35 minut, dokler se torta ne porjavi..

In citrusi in persimmons so samo skladišče hranljivih snovi. Poleg tega v hladnih mesecih razveselijo oko tudi s svojo svetlostjo. Zakaj ne bi v zimski meni vključili nekaj novih izvirnih jedi iz teh izdelkov? Ali pri kuhanju uporabljate sadje? Če je tako, delite svoje najljubše recepte v komentarjih..