Učenje čiščenja skuše -)

Skuša

se nanaša na tiste redke vrste rib, ki se kuhajo skoraj ni potrebe po čiščenju. Namesto lusk ima skuša tanko kožo, ki ob kuhanju postane mehka in popolnoma užitna. Pri tej ribi ni majhnih kosti, velikih pa je mogoče enostavno odstraniti. Še pred kratkim kuhana skuša, pečena v pečici s krompirjem. In izkušnje lahko delimo, kako enostavno je čiščenje.

Ali moram očistiti skušo (odstraniti kožo)?

Skuša ima namesto Čehov tanko kožo. Da bi ribe ocvrli ali pekli v pečici, luščenja NI ZAHTEVNO. Parila se bo, postala mehka in popolnoma nevidna.

Olupljeno ali dimljeno skušo tudi v koži in jo odstranite med obrokom.

Če pa želite skuhati čisti file, lahko lupino odstranite (vendar spet ni potrebno). Ne traja veliko časa.

Kako očistiti skušo: korak za korakom

* Namig: Skuša bo lažje očistiti rahlo zmrznjeno meso. Ribe vzamemo iz zamrzovalnika, počakamo 1 uro, nadaljujemo s čiščenjem.

Sveže zamrznjeno skušo očistimo za peko cele:

1. Najprej odrežemo glavo rib, konico repa in plavuti. Naj bo priročno s kuhinjskimi škarjami.
2. Nato odpremo trebuh in očistimo drobovje z nožem.
3. Pomembno je skrbno očistiti notranji temni film, sicer bo jed grenka.
4. Po čiščenju ribe sperite v čisti vodi.

Če se odločite, da morate odstraniti lupino:

3. Na hrbtu z nožem naredite čeden vzdolžni rez: od glave do repa.
4. S strani glave rahlo dvignite kožo in jo s pomočjo noža previdno ločite od kaše. To počnemo počasi, da se koža ne raztrga.

Rezite na filete brez kosti:

5. Ribe razrežemo po dolžini na dva dela.
6. Vzamemo veliko hrbtenico.
7. Previdno izberite manjše kosti. Skuša je dobra tudi zato, ker ima izredno malo kosti, zato je čiščenje užitek!

Podrobno: Kako očistiti skušo iz kosti (narežemo na filete)

Slastni zvitki z najrazličnejšimi nadevi so pripravljeni iz fileja skuše ali ga celo preprosto ocvrti. Mesanje katere koli ribe ni enostavno. Najpomembneje: trup prerežite na pol enakomerno in vzemite čim več kosti. Najboljši način, da se naučite, kako to početje opravljati prek oglasov, je prek videoposnetkov. Izdelala sem izbor najbolj razumljivih, po mojem mnenju, video lekcij. Torej, poglejmo, kako enostavno je očistiti skušo iz kosti za filejem.

Odličen videoposnetek, ki na kratko in zelo jasno prikazuje, kako meso z nekaj premiki noža ločimo od kosti. V tem primeru glava, rep in plavuti niso predhodno odrezani.

In v tem pogledu je prikazano rezanje skuše v dvojni file. Pametno in kar je najpomembneje - lepo!

In tu je še en pameten način:

Video, kako nežno odstraniti kožo: