Kako in kaj hitro očistiti hren: izberemo metodo po vaših željah

Hren je odlična zelenjava za ljubitelje pikantnosti. Najbolj znana jed iz nje je hren ali hren. Če vam hren raste na rastišču, ga kopite jeseni in ga pobirajte za zimo. Tako bo postajal manjši in vaše jedi bodo postale bolj raznolike in aromatične.

Namen hrena in njegove lastnosti

Crap - večletna rastlina z debelo korenino in velikimi listi. Sok vsebuje vitamine A, C, B1 in B2, korenina pa je bogata tudi z mineralnimi solmi kalija, magnezija, železa, fosforja itd.. Hren gojijo v Rusiji že od 9. stoletja. Uporablja se ne samo pri kuhanju, ampak tudi v ljudski medicini, kot protimikrobno sredstvo, pomaga pri dizenteriji, vseh vrstah prehladov, zobobolov, fizični in duševni izčrpanosti.

Vsi deli hrena vsebujejo eterično olje z ostrega vonja, ki vzbudi apetit in povzroči solzenje med čiščenjem in mletjem.

Hren se pojavlja v receptih za pripravo želejevega mesa, ribe iz žara, okroške, omak. Na podlagi njega se pripravljata kvasa in hmeljna pijača - Hrenovuhu. Korenine in listi se uporabljajo pri domačem konzerviranju gob, kumar, paradižnika, različnih sort. Sesekljani hren dodamo kislo zelje.

Kako hraniti hren

Obstaja več načinov, kako hran shraniti za prihodnost:

• V kleti. Izkopite korenine, odrežite liste, otresite odvečno zemljo, vendar vam ni treba vse luščiti. Zložite v škatle, sendvič.
• V hladilniku. Korenine dobro sperite, zavijte v oprijemljiv film ali navadno plastično vrečko in shranite v predelu zelenjave.
• V zamrzovalniku. Hren operemo in očistimo, zavijemo v film in damo v zamrzovalnik. To je najboljši način. Hren ohranja okus in aromo, ne zbledi in ne gni. Morate ga le dobiti in brez odmrzovanja naribati. Ne bo solz, kot pri sesekljanju svežega hrena.
• V posušeni obliki. Korenine operemo, očistimo, narežemo na tanke kroge in posušimo pri temperaturi 40-50 stopinj.
• V konzervirani obliki. Olupljene korenine mariniramo solo ali pomešamo z drugo zelenjavo.

Zadnje tri načine, pa tudi za kuhanje svežih hrenovih jedi, ga morate ne samo oprati, ampak tudi očistiti.

Načini čiščenja hrena, orodja in dodatkov

S čiščenjem morate odstraniti tanke korenine, območja, ki jih škodljivci ali orodje poškodujejo med kopanjem, pa tudi kožo. Če je korenina mlada, je koža na njej tanka in lahka, ne morete je odstraniti, dovolj dobro oprati. Toda na debelih koreninah je postalo že bolj grobo, postalo je debelo, ima neprijeten rumen ali celo rjav odtenek, odstraniti ga je treba.

Prvo orodje, ki vam pride na misel, ko boste čistili hren, je nož. Debela korenina z grobo kožo je olupljena kot krompir, in tista, ki je tanjša in bolj nežna, je olupljena kot korenček, ostriže le tanko zgornjo plast.

Na nož je mogoče obesiti tako - odrezati lupino s svojimi gibi od sebe

Univerzalno orodje za čiščenje je kovinska krtača za posodo. Ribo lahko očisti celo z luskami in zagotovo se bo spoprijela s hrenom.

Da ne bi poškodovali rok na ostri žici, uporabite kovinsko krtačo na ročaju

Če še niste kupili lupine, bo želja po hitrem čiščenju hrena tehten argument v prid njegove pridobitve. To orodje odstrani kožo s tanko plastjo in ni tako nevarno za roke kot nož.

Varneje je delati z lupilcem kot z nožem

Zaslužene gospodinje plavajo celo svojo staro zobno ščetko. Zaželeno je, da so ščetine trde.

Video: ščetkanje hrena z zobno ščetko

Čisto moški izum - čiščenje hrena z mini pomivalnim korpom Körcher. Tok vode se dovaja pod visokim pritiskom in odstranjuje kot nož vso umazanijo in nato kožo. Če je hrena veliko, ga dajte v zelenjavno mrežo in ga pošljite pod tekočo vodo, občasno obrnite mrežo z različnih strani, da počistite vse korenine.

Video: kako s Körcherjem očistiti veliko količino korenine hrena

Če s Körcherjem ni mogoče avtomatizirati postopka in morate očistiti veliko hrena, potem pokličite na pomoč sorodnike in prijatelje. Očistite korenine na svežem zraku, ne da bi zapustili svojo poletno hišo, tako da se oster smrad razprši v vetru in ne draži oči. Pomočnikom izročite različna orodja. Naj vsak izbere, kaj mu ustreza, ali pa bo morda kdo z vami delil svojo pot.

Družba za čiščenje hrena bolj zabavno in hitreje

Po čiščenju hrena se prsti potemnijo. Da se ga znebite, si roke umijte s toplo vodo in milom ter umazano območje podrgnite z rezino limone. Za isti namen lahko uporabite namizni kis (7–9).

Nasveti in pregledi glede ravnanja in shranjevanja hrena

Čiščenje hrena na kakršen koli način je precej mukotrpno delo. Vendar pa je vredno porabiti čas, celo cel dan, da vso zimo uživamo v aromi in okusu te začinjene in zdrave rastline..