Goba morel: vrste in opis

Zagotovo ste vsaj enkrat slišali ime teh smešnih gob z nagubanimi klobuki, ki spominjajo na klobuke iz klobukov.

Ja, gobe morel res izgledajo kot črta in so pogosto zmedene, kar včasih postane nevarno, saj so njihovi kolegi pogosto strupeni. Naučili se bomo, kako ga prepoznati, kaj se zgodi, kje raste in v katerem letnem času si lahko uredite lov na gobe zanj.

Morels: fotografija in opis

Morel - Morchella

Užitne gobe, ki pripadajo družini morskih listov.

To je porozna goba z rjavkasto kapo, ki je videti kot lufa. Klobuk počiva na lahki nogi.

Morelov ne jemo surovega, saj zahteva toplotno obdelavo. Nekatere vrste veljajo za užitne, nekatere so pogojno užitne..

Radi rastejo na starih požarih, ki so stari že 2-3 leta, včasih pa rastejo celo leto na starih.

Gobe ​​Morels: foto

Da bi vam predstavili morels, poglejte, kako izgledajo:

Zdaj pa se seznanimo z njihovimi vrstami.

Moreli užitni: vrste

Razmislite o vrstah morskih listov, ki jih je mogoče uporabiti za kuhanje brez nevarnosti zastrupitve.

Morel visoko

Morel visoko - Morchella elata

Zelo redko, manj pogosto.

• Kje in kdaj raste. Običajno ga najdemo v gorah, včasih pa raste na gozdnih območjih z listavci ali iglavci. Običajno začne roditi aprila ali maja..
• Morel klobuk. Pobarvana je v rjavkasto-oljčno barvo, s starostjo potemni, struktura je celična, izrazita. Višina klobuka - od 4 do 10 cm.
• Morelova noga. Barva nog - bela (pri mladih glivah) ali oker (pri odraslih), višina - 5-15 cm, širina - približno 4 cm.

Ta goba je pogojno užitna: strokovnjaki priporočajo, da jih najprej kuhamo četrt ure (juho zavržemo) ali posušimo in uporabimo za kuhanje šele po 40 dneh sušenja.

Morel koničen

Morel koničen - Morchella conica

Ta pogled odlikuje klobuk v obliki stožca..

• Kje in kdaj raste. Obožuje ogreta dežela in aspen gozdove, kraje po požarih in krčenju gozdov. Obožujejo kraje, kjer padajo in gnijo padli plodovi, zato so v jablanskih sadovnjakih pogosto posajene moštre. Morels lahko nabiramo od začetka aprila do sredine maja.
• Morel klobuk. Če pogledate moštre, katerih fotografija prikazuje stožčast pogled, vam bo stožeča podolgovata kapa takoj stopila v oči. Višina praznega klobuka, zlit z nogo, lahko doseže 10 cm, obseg - 3 cm. Barva - rjavkasto-rdeča s sivkastim ali zelenkastim odtenkom. Zunanja struktura klobuka je kot satje.
• Morelova noga. Goba stoji na prazni pokončni valjasti nogi bledo rumene barve z vzdolžnimi utori.

Surovi stožčasti morel skoraj ne diši, ima pa prijetno mehko meso, ki je dobrega okusa. Tako kot prejšnji sogovornik tudi pred uporabo zahteva predhodno kuhanje.

Morel prisoten

Morel prisoten - Morchella esculenta

Drugo ime glive je bolj užitno.

• Kje in kdaj raste. Običajno ta vrsta raste v poplavnih gozdnih in parkovnih območjih - pod topolom, aspen, jelšo. Nabirate ga lahko aprila, in če je pomlad topla in zgodaj - marca.
• Morel klobuk. Prazen okrogel klobuk je rjavkasto ali rjavkasto siv. Njegova struktura je neenakomerna, sestavljena je iz grobih celic.
• Morelova noga. Prazna bledo rumena noga pravega morela doseže 15 cm višine. Do dna se običajno razširi.

Ti morski lističi so užitni: po okusu njihovo tanko dišeče meso spominja na najdražje vrste tartufov.

Morel polovično

Morel polovično - Morchella semilibera

• Kje in kdaj raste. Goba se rada skriva v visoki travi, kot je kopriva. Poglejte pod aspen, lipo, hrast ali brezo - med lanskimi listi se lahko skrivajo tudi smrečice. Na njih lahko začnete loviti maja..
• Morel klobuk. Majhen stožčast klobuk te vrste ne raste na nogo. Barva klobuka je oker-sivo-rjava, struktura je celična, sestavljena iz celic v obliki romba.
• Morelova noga. Skupaj s klobukom višina nog doseže 15 cm in več. Barva nog je bledo rumena, v notranjosti ni ničesar.

Morel polovično - užitna goba z nežno, krhko in neprijetno dišečo kašo.

Morelska stepa

Morelska stepa - Morchella steppicola

• Kje in kdaj raste. Kot pove že ime, ta vrsta raste v suhih srednjeazijskih stepah in evropskem delu naše države. Od aprila do junija se lahko lovite na gobe na morels. Ko režete, poskusite micelij shraniti.
• Morel klobuk. Raste v obliki kroglice rjavo-sivega odtenka. Premer klobuka - 2-15 centimetrov, znotraj klobuka je prazen ali razdeljen na odseke.
• Morelova noga. Stepe morel ima presenetljivo nizko nogo - ne več kot 2 cm, gost in bel. V notranjosti noge je več praznin.

Kar je pomembno, teža te okusne užitne gobe včasih doseže 2 kilograma.!

Morelfoot

Morelfoot - Morchella crassipes

• Kje in kako raste. Ta zelo plavut Morel raste v listavih gozdovih, kjer je poln pepela, topola ali gabra. Najdemo ga na mahovitih zemljiščih. Lov na debele nogavice, ki radi rastejo v skupinah, se začne aprila-maja.
• Morel klobuk. Na nogo gobe je pritrjen ovalni ali stožčast klobuk, pikčast z globokimi vdolbinami. Premer sivo-rumene klobuke lahko doseže 10 centimetrov, višina 9 cm.
• Morelova noga. Bledo rumena prazna noga lahko doseže 8 cm v obodu in 17 cm v višino. Skupna višina morela lahko doseže 23,5 cm!

Ta morel lahko jeste samo po 15 minutah kuhanja (juha se ne uporablja).

Morel klobuk

Morel klobuk - Verpa bohemica

Imenujejo ga tudi tender morel, češka verdure ali kapa..

• Kje in kdaj raste. Raste na slabih zamrznjenih tleh, pod aspen in lipe. Gobe ​​lahko greste samo v prvi polovici maja.
• Morel klobuk. Zakrita kapa spominja na kapo, ki jo nosijo na nogi. Najprej čokoladna, nato oker kapa doseže višino 5 cm, debelino 4 cm.
• Morelova noga. Noga ukrivljene oblike, pritisnjena ob straneh, zraste do 10 cm dolge in 2,5 cm debele. Pri mladi gobi je naravnost, v zrelejši pa razširjena. Barva se lahko razlikuje: bela ali smetana.

Zahvaljujoč nežni in aromatični kaši je pokrovček morel enačen s pogojno užitnimi gobami, ki jih lahko kuhamo šele po 10 minutah kuhanja.

Kot vidite, ima goba morel več vrst in vse so primerne za hrano. Glavna stvar je, da jih ne zamenjate s črtami, ki jih ni mogoče jesti brez predhodnega sušenja ali kuhanja.