Kaj je najbolj zdravo zelje? Ocena priljubljenih vrst z opisom sort

Če mislite, da je vrtno zelje ravno okrogle, močne, belo-zelene glave zelja, ki jih pozna oko, se motite. Ta vrsta križnice vključuje tudi cvetačo, savojo, repo, kodrasti, brstični ohrovt - da ne omenjam njihovih sort in sort!

In vse vrste zelja na vrtu so okusne in zdrave. Za to sočno zelenjavo je značilna visoka produktivnost in transportnost. Ima odličen okus tako v sveži kot kuhani obliki, nizkokalorično, bogato z vlakninami, vsebuje koristne naravne sladkorje in beljakovine, obsežen multivitaminski nabor, kalcij, kalij, žveplo, fosfor ... Ni brez razloga, da zelje zaseda prvo mesto v svetovni oceni - njegovo sajenje zasedajo več kot 30 vseh postelj! Poskušali vam bomo v enem materialu povedati, kako se različne priljubljene vrste in sorte zelja med seboj razlikujejo in zakaj je vredno na mestu posaditi vsaj nekaj njih.

Belo zelje

Najpogostejša vrsta na naših vrtovih je belo zelje, ki zaseda več kot 98 kvadratov tega pridelka! K nam je prišla z juga in malo po malo postala ena najpomembnejših vrtnih pridelkov.

Videz tega zelja nima smisla opisovati - vsi si predstavljajo okrogle glave mehko zelene barve, ki se sčasoma razvijejo iz rozete listov zaobljene oblike.

Zelje lahko gojite tako v sadikih kot v sadični metodi. Vegetacijsko obdobje v različnih sortah sega od 70 do 240 dni, poleg tega pa lahko raste v skoraj vseh podnebnih razmerah (z izjemo le skrajne severne in peščene puščave).

• 

  15 skrivnosti gojenja dobrih sadik zelja

  Veste vse o gojenju sadik zelja? Preverite in ne delajte napak!

Da, je okusna in sadna, dobro shranjena, ima nizke stroške gojenja, značilna je velika raznolikost sort, je del številnih okusnih jedi. Zelje je pred jabolki in pomarančami po vsebnosti glukoze, fruktoze - krompirja in korenja. Vsebnost askorbinske kisline v belem zelju je večja kot v citrusih, zelje pa ne povzroča alergije kot oni.

Tudi kot zdravilne surovine uporabljajo belo zelje iz časov starih Rimljanov. Njegov sok blagodejno vpliva na delo srčne mišice, zdravi razjede na želodcu in dvanajstniku ter celo normalizira spanec.

Bolje je jesti mlado in surovo zelje, v tej obliki vsebuje večjo količino vitamina C.

Toda tu je paradoks - v primerjavi z vsemi drugimi vrstami gojenega zelja je belo zelje skoraj najrevnejša zelenjava po sestavi in ​​najmanj koristno za človeško telo.

Sorte belega zelja

Sorte belega zelja je zelo veliko. Težko je dati prednost nobeni, saj nekatere cenijo velike glave zelja, druge bolj zanima okus, druge zanima nezahtevnost pri gojenju ali odpornost proti boleznim.

• 

  Najbolj produktivne sorte zgodnjega zelja

  Zgodnje zelje je že dobro, saj zraste v skoraj 3 mesecih. In če izberete prave sorte, potem vam je zagotovljena ogromna letina.

• 

  Najboljše sorte in hibridi poznega zelja za zimsko skladiščenje in soljenje

  Ali lahko zelje hranimo šest mesecev in je še vedno užitno? Po branju članka vam ne bo treba skrbeti..

• 

  Nizozemsko zelje - največje in najbolj produktivne sorte in hibridi

  8 odličnih hibridov nizozemskega zelja.

Rdeče zelje

Druga sorta istega glavnega zelja je njegova barvna variacija - rdeče zelje z rdeče-vijoličnimi listi, rezultat druge srednjeveške izbire. Ta kultura, ko se goji, ljubi sonce, redno hidracijo, dobro prenaša nizke temperature. Je manj produktivna kot bela, vendar se razlikuje v večji odpornosti proti zmrzovanju in se odlično skladišči. Njeni listi so bolj grobi in manj sočni, uporabljajo pa jih tudi v hrani, sveži in toplotno obdelani..

V Rusiji so to svetlo zelje, za razliko od belega zelja, dolgo imenovali "modro".

Po videzu in okusu skoraj popolnoma podvoji belo zelje, vendar ima tudi nekaj razlik.

Glavna (celo vizualno opazna) razlika je prisotnost posebnih antocianinskih pigmentov, ki imajo ne samo barvanje, ampak tudi močan antioksidantni učinek. In v rdečem zelju je v primerjavi z belim "sestrom" veliko več kalija, sladkorja in vitaminov C in A. Zaradi tega je veliko bolj uporabno. Rdeče zelje ima sposobnost uravnavanja prepustnosti sten krvnih žil, kar pomaga pri preprečevanju bolezni kardiovaskularnega sistema, pa tudi pri normalizaciji krvnega tlaka, zakisanosti želodca in presnovi maščob.

Priljubljene sorte rdečega zelja

V državnem registru je več kot 40 sort rdečega zelja, ki so v naših pogojih dobro prestale test. Med priljubljene so:

Gaco. Srednje pozna nabrana sorta z visokim trnom in okroglimi gosti vijoličnimi glavicami do 3,5 kg. Odporen na pokanje, hladno odporen. Odlikuje ga dobra transportnost in odlična kakovost hranjenja glav zelja (vsaj 6 mesecev).

Mikhnejevskaja. Srednje zrela sorta s povprečno velikostjo panja in okrogla zelo gosta glava rdeče barve, ki tehta do 3 kg. Premalo odporen proti kobilici, vendar se dobro prevaža in dolgo časa skladišči.

Približno. Zgodnje zrel hibrid z odličnim okusom. Odporen na mraz, bolezni, razpoke. Listi so temno vijolični z voščeno prevleko. Glave so velike, goste, tehtajo do 4 kg.

Cvetača

Cvetača po pridelavi na svetu zaseda drugo mesto po belem zelju, čeprav je daleč za njim. Barva se ne imenuje zaradi njene barve, ampak zaradi videza in oblike "glave" okoli debelega razvejanega stebla - zdi se, da je to veliko cvetov-socvetja, zbranih v enem gosto šopek. Po barvi je tudi bela in vijolična ter rdeča in rumena.

Setev in skrb za cvetačo se ne razlikujeta veliko od tiste za glavno vrsto, čeprav je bolj umevna in občutljiva na spremembe v okoljskih pogojih (zlasti na temperaturo in vlažnost tal ter zrak in sestavo tal).

• 

  Sadike cvetače - Kako rasti brez težav

  Da bi dobili zgodnjo letino cvetače, jo je treba gojiti s sadikami.

V primerjavi z zeljem je za cvetačo značilna zgodnja zrelost in dolgo obdobje žetve (do 35 dni v primerjavi z 10-15 za belo).

• 

  Gojenje cvetače na odprtem polju

  Cvetača - zdrava in okusna zelenjava, ki jo je mogoče enostavno gojiti samostojno v poletni koči.

Uporabite neodprte brsti cvetače za hrano v toplotno obdelani ali konzervirani obliki. Njegovo meso je zelo nežno (ima polovico manj grobih vlaken, kolikor je vdelano), hipoalergeno, okusno in hitro prebavljivo.

Cvetača je po vsebnosti hranil in prehranskih lastnosti boljše od mnogih drugih vrst zelja, saj je resnično dragocen prehrambeni proizvod. V beljakovinah in askorbinski kislini je dvakrat toliko bela, zelo bogata je z mineralnimi solmi, vitamini skupine B, jabolčno in folno kislino, sladkorji, pektinom, flavonoidi.

Kompleksna in bogata biokemična sestava cvetače celo naredi dragoceno terapevtsko orodje. Koristna je pri prebavnih in žolčnih težavah, pri boleznih jeter, srca, ožilja, moteni proizvodnji estrogena, zmanjšani imunosti in celo kot sredstvo za preprečevanje nastanka rakavih tumorjev.

Cvetača v velikih količinah ni priporočljiva samo za ljudi z urolitiazo, protinom in povečano kislostjo želodca - zaradi bogate sestave mineralne soli.

Priljubljene sorte cvetače

Sorte se razlikujejo po obliki listov, velikosti, gostoti in barvi glave, trajanju rastne sezone. Priporočljivo:

Garancija. Zgodnja zorenja sorta s srednje velikimi socvetji, pokritimi s pokrovnimi listi. Rekorder po količini vitamina C. Glava je ploščato okrogla, gosta, drobnozrnata, bele barve s kremnim odtenkom. Okus je izrazit, nepozaben. Zelje zori enakomerno in je odporno na vaskularno bakteriozo.

Amerigo. Visoko donosni velikoplodni hibrid z masivnimi vreli-belimi glavami do 2,5 kg teže. Odporen na bolezni in škodljivce. Zahteva na tleh in gnojenje. Zori precej pozno, vendar se ne boji niti prvih zmrzali in lahko stoji nekaj dni pod prvim snegom.

Bela lepotica. Zgodnje zorenje visoko donosnih sort. Glave so velike, zaobljene, svetlo bele barve, goste strukture in nežnega okusa. Socvetje ohrani svojo predstavitev dlje časa in tudi pri zamrznitvi ne izgubi oblike.

• 

  Najboljše sorte in hibridi cvetače - fotografije in opisi

  Za gojenje prave "vitaminske bombe" na ploskvi bi morali izbrati primerno sorto cvetače.

Zelje Romanesco

Ena izmed kulturnih podvrst (sortotipi) cvetače, vzrejena konec 20. stoletja v Italiji, se imenuje zelje Romanesco (imena so rimsko, italijansko). Njegova socvetja imajo solatno zeleno barvo in so vizualno bodisi bodičasto stožci, ali koničasti stožci ali grozd spiralnih morskih školjk - zakaj ima Romanesco zelo dekorativni videz.

To zelje ima nežno teksturo in mehak kremasto oreščkov okus brez grenke note. Ta zelenjava je bogata z vitamini C in K, prehranskimi vlakninami in karotenoidi. Na splošno je kemična sestava in učinek tega izdelka na telo podoben učinku brokolija in cvetače. In kuhajo ga enako kot te vrste, čeprav v rodni Italiji obstajajo posebni recepti za zelje Romanesco (fritata, orecchiette itd.).

Priljubljene sorte romanesco

Biser. Ruska srednje pozna sorta. Glava je srednje gostote in velikosti (do 0,8 kg), zelene, zaobljene ploščate oblike, sestavljena iz različnih velikosti socvetja. Sorta odporna na bolezni.

Smaragdni pehar. Ruska srednje zgodnja sorta. Glava v obliki kupole, svetlo zelena, srednje gostote, teža do 0,5 kg.

Puntoverde. Nizozemska močna srednja zgodnja sorta s svetlo zelenimi gostimi glavami, ki tehtajo do 1,5 kg. Ima nespecifično odpornost proti glivičnim boleznim. Zaradi dejstva, da so socvetja rahlo zaobljena, se zelje med nabiranjem in prevozom manj poškoduje.

Brokoli ali šparglji

Brokoli je bližnji sorodnik in genetski predhodnik prejšnje vrste, cvetača.

Letošnji iz sredozemskih držav je nezahteven pri gojenju, mirno prenaša zmrzali, ne boji se sonca in vročine. Danes sta rekordni državi za njegovo gojenje Kitajska in Indija, čeprav zelo uspeva v naših srednjih širinah, razmnožuje se tako s sadikami kot sadikami..

• 

  Skrivnosti gojenja brokolija na srednjem pasu

  Vse, kar morate vedeti o gojenju špargljev iz italijanskega brokolija.

Zelenjavo odlikuje rekordna količina vitamina A v primerjavi z drugimi vrstami zelja, zelo bogata je z drugimi vitamini (zlasti K in C), zelo prebavljivim kalcijem, folno kislino, rastlinskimi beljakovinami in klorofilom. Brokoli vsebuje tudi številne antioksidantne snovi, ki pomagajo v boju proti staranju celic. Zaradi vsega tega je zelje izjemno dragocen prehranski izdelek, ki pomaga krepiti imuniteto, normalizirati sestavo krvi in ​​izločati strupe..

To zelje ne jedo listov, ampak neodprta socvetja. Brokoli lahko zimimo, kuhamo in ocvrti, pečemo in zamrznemo. Nesprejemljiva je le dolgotrajna toplotna obdelava, med katero brokoli izgubi vse svoje uporabne lastnosti.

Priljubljene sorte brokolija

Obstajajo le tri sorte brokolija (kalabrijska, rdeča in stebelna) in vsaka od njih ima različne sorte. V ruskem državnem registru je omenjenih 37 sort. Priljubljeni so naslednji:

Batavia. Zgodnje zrel hibrid z velikimi (do 1,5 kg) glavami z lahko ločljivimi socvetji. Ima dolgo, do zmrzovanja, obilno plodovanje na stranskih poganjkih, katerih masa lahko preseže 200 g. Ima dobro odpornost na vroče stresne razmere. Odličen za svežo porabo, zamrzovanje, predelavo in kratkotrajno skladiščenje..

Curly glava. Srednja sezona sorta z gostimi temno zelenimi glavami, ki tehtajo do 0,6 kg. Po rezanju glavne glave tvori 5-6 majhnih glav, ki tehtajo 30-40 g vsaka. Sorta je priporočljiva za uporabo pri kuhanju, konzerviranju in zamrzovanju. Popolno shranjeno.

Fiesta. Visoko donosni hibrid s srednjo zrelostjo. Je zelo nezahteven do rastnih razmer, praktično ne zboli, ima odličen okus, vendar zahteva hitro odstranjevanje glav med zorenjem, sicer bodo zbledele in se drobile. Skoraj brez stranskih poganjkov.

• 

  5 odličnih zgodnjih zrelih sort brokolija in hibridov

  Brokoli, ki bo razveselil letino v prvi polovici poletja.

Kohlrabi zelje ali repa

Ta dvoletnica se imenuje tudi "zelja-repa", ker je njen užitni del predstavljen z močno razširjenim širokim steblom (del stebla). Rastlino na naših zemljepisnih širinah lahko sejemo takoj na odprto zemljo, je nezahtevna, ljubi dobro osvetlitev, zgodnje zorenje, obrodi sadje dvakrat na sezono in je odlično shranjena - pomembno je le pravočasno obiranje, saj preprečuje staranje in grobo sadje..

• 

  Kako gojiti kohrabi: vse o setvi, negi in sortah

  Radi eksperimentirate z nenavadno zelenjavo? Potem je čas, da gojite kohlrabi na svoji osebni parceli.

Na nepcu res spominja na steblo belega zelja, le bolj nežno in sladko, brez pikantnosti. Uporablja se predvsem v surovi, manj pogosto v kuhani obliki (temperaturna izpostavljenost uniči večino hranil).

Kohlrabi je dragocen prehranski izdelek, njegova kaša je bogata z glukozo in fruktozo, vlakninami, žveplovimi spojinami, kalijevimi in kalcijevimi solmi, vitamini B1, B2, PP, askorbinsko kislino in železom. Pomaga izboljšati delovanje jeter, zdravi razjede, poveča apetit, očisti telo toksinov in toksinov in še bolje kot vsa zelja zelenjava znižuje holesterol v krvi.

Priljubljene sorte kohrabija

V Ruskem državnem registru je 26 sort kohrabija. Najbolj priljubljeni:

Violeta. Pozno zrela sorta, odporna proti zmrzali, zori približno 110 dni. Steblo je srednje veliko, ravno-okroglo, temno vijolično, tehta 1,5-2 kg. Celuloza je bela, sočna, dobrega okusa. Vrednost: odpornost proti zmrzali, primernost za kratko skladiščenje.

Dunaj belo. Zgodnja zorenja sorta, zori približno 70 dni. Stebleplod je ravne okrogle oblike, bledo zelene barve, težak do 1 kg. Kaša je sočna, mehka, vsebuje veliko sladkorja in vitaminov, ima veliko okusnost. Za sorto je značilna visoka odpornost proti vročini in suši. Priporočljivo za uporabo v sveži, dušeni in vloženi obliki, v juhah.

Velikan. Sorta je pozno zori, zori približno 100 dni. Stebla so velika, zaobljena, z vbočeno konico, težka do 3 kg in premera do 20 cm. Barva je belkasta-zelenkasta. Okus je dober, kaša je nežna, sočna. Za sorto je značilna visoka kakovost ohranjanja, odpornost proti toploti in suši. Priporočljivo za svežo porabo in za predelavo..

Brstični ohrovt ali brbončica

Bruseljski ohrovt, ki so ga v Belgiji vzrejali iz listnatega zelja (glej spodaj), je danes v Evropi in ZDA zelo priljubljen in ga malo gojijo v Rusiji, predvsem v osrednjih regijah države. Njene izbokline spominjajo na močno zmanjšane glave belega zelja, rastejo le v grozdih okoli osrednjega stebelnega stebla. Odvisno od sorte je lahko glava zelja različnih velikosti (s premerom od 2,5 do 5 cm), gosta ali ohlapna, okrogla ali podolgovata, z gladkimi ali valovitimi listi.

Brstični ohrovt se goji na skoraj enak način kot belo zelje. Pomanjkanje kulture v dolgem obdobju zorenja in nizka produktivnost, obenem pa je najbolj odporna proti zmrzali v svoji družini in ni zahtevna pri negi in shranjevanju.

• 

  Brstični ohrovt: setev, gojenje in nega

  Želite gojiti brstični ohrovt, vendar ne veste, kje začeti? Povedali vam bomo vse o skrbi za to zdravo in nenavadno zelenjavo..

V brstičnem ohrovtu, tako kot v drugih vrstah, najdemo številne snovi, koristne za telo - v primerjavi z belim zeljem je veliko vlaknin, beljakovin, mineralnih soli. Toda posebna vrednost zelja je sestavljena iz izjemno raznolikega nabora vitaminov in njihovih velikih količin (C, karotena, B1, B2, B6, B9, PP), pa tudi v številnih prostih aminokislin in encimov.

Uporablja se v hrani v sveži, kuhani in dušeni obliki - zahvaljujoč gorčičnim oljem ima to zelje nežen oreškov okus. Odlično je zamrznjen, posušen in konzerviran za zimo..

Tako, da med kuhanjem brstičnih ohrovtov ne greni, mu lahko dodate limonin sok.

Kompleksna biokemična sestava brstičnega ohrovta jo uvršča v številne nenadomestljive prehrambene izdelke in je tudi dragoceno zdravilo. Dokazano je, da podpira ostrino vida, zmanjšuje holesterol, izboljšuje prebavo, krepi imunost, normalizira srčno-žilni sistem in celo ščiti pred rakom.

Priljubljene sorte brstičnega ohrovta

V Rusiji je dovoljeno gojenje nekaj več kot ducat sort brstičnega ohrovta, ki se razlikujejo po videzu in času zorenja. Dobre ocene si zaslužijo:

Herkula. Medsezonska sorta ruske selekcije. Skoraj ni bolan, dobro prenaša zmrzali. Zorenje traja približno 150 dni. Glave zelja so nameščene na steblu v obliki stožca, ovalne, srednje goste in ohlapne, sestavljene iz sivo-zelenih valovitih listov. Priporočljivo za domačo kuhanje in konzerviranje..

Casio. Pozno zrela visoko donosna sorta češke selekcije. Pred tehnično zrelostjo zori približno 180 dni. Bassetae so gosto, srednje velikosti, široko eliptične oblike z modro-zelenimi, rahlo mehurčki listi odličnega okusa. Večinoma jih uživamo sveže.

Rosella. Medsezonska sorta nemške selekcije, skupaj tvori pridelek. Zorenje traja približno 160 dni. Jajčasti gomolji, srednje gosti, so sestavljeni iz zelenih, rahlo valovitih lističev z dolgim ​​pecljem. Priporočljivo za svežo porabo in predelavo..

Savojsko zelje

Savojsko zelje tako kot belo zelje tvori velike glave zelja, od njega pa se razlikuje po temnih in mehkih valovitih listih in ohlapni ohlapni glavi.
V Rusiji je niso dobili na široko zaradi kratkega roka trajanja in sorazmerno nizke produktivnosti, čeprav se kmetijska tehnologija gojenja savojskega zelja praktično ne razlikuje od tiste glavnega zelja, ki smo ga navajeni. Edina stroga zahteva tega zelja je stalno dobra vlaga tal s kategoričnim preprečevanjem stagnacije vode pri koreninah.

Vse vrste zelja, razen pekinškega zelja, se zlahka križajo, zato je pri gojenju zelja za semena potrebna prostorska izolacija.

Glede na nabor hranil je za to zelje značilna visoka vsebnost beljakovin in vitamina C, vsi drugi kazalniki pa so "povprečni" za družino zelja. Leta 1957 so v savojskem zelju odkrili snov ascorbigen, ki s cepitvijo v želodcu upočasni rast rakavih tumorjev. Ima tudi blag diuretični učinek..

Po okusu je savojsko zelje boljše od belega zelja, saj vsebuje manj gorčičnih olj in grobih vlaken, zaradi vsebnosti alkohola pa je videti slajše. Uporabite ga svežega, dodajte ga v juhe, pite in solate. Toda savojsko zelje ni primerno za pobiranje in konzerviranje.

Priljubljene sorte savoja zelja

Savojsko zelje ima veliko zelo zgodnjih sort, zato je kot zgodnji pridelek zelenjave zelo obetavno. V državnem registru Rusije je bilo odobrenih 22 njegovih sort savojskega zelja. Najbolj opazno:

Petrovna. Zgodnja dozorela sorta, od setve do dozorevanja glav, ki traja približno 110 dni. Glava zelja je okrogla, na odseku rumenkasta, srednje gostote, težka 1-1,4 kg. Listi so mehurčki, tanki, zelo prijetnega okusa. Primerno za svežo porabo in vse vrste kuhanja.

Vrtenje. Srednje pozna visoko donosna sorta, od setve do dozorevanja glav, ki traja 120-130 dni. Glava zelja je ravno-okrogla, velika, srednje gostote, tehta približno 2 kg. Listi so mehurčki, tanki, imajo visok okus. Primerno za svežo porabo in vse vrste kuhanja. Shranjuje približno 2 meseca.

Izdelovalec čipk. Visoko donosna sorta pozno zorenja, od setve do dozorevanja glav, ki traja 140-150 dni. Glave srednje velikosti, zaobljene oblike, težke 1,8-2 kg. Listi so mehurčasti, zelo nežni, rdeče-zeleni, imajo visok okus. Sorta je odporna na pokanje glave. Zelje je primerno za svežo porabo in vse vrste kuhanja.

Pekinško zelje ali solata

Pekinško zelje je k nam z vzhoda prišlo relativno nedavno, vendar se je že zaljubilo v sočne nežne liste, zgodnjo zrelost in nezahtevno gojenje. Ima podolgovato stožčasto glavo zelja z dolgimi, sočnimi, svetlo zelenimi listi. Med sezono lahko naberete dva pridelka tega zelja naenkrat, le pravilno morate izbrati njegove sorte in datume setve.

• 

  Julij je čas za sajenje pekinškega zelja

  Ali menite, da vsa sadna dela na vrtu že zaostajajo? In tu je sredi poletja - čas je, da posadimo Peking! Povem vam, kako in zakaj.

Peking je idealno svež v solatah, čeprav ga lahko uporabljamo tudi v vročih jedeh, kumaricah in marinadah. Okusne značilnosti pekinškega zelja se ohranijo tudi med skladiščenjem.

Vsebuje dvakrat več vitamina C kot zelje, vsebuje pektine, vitamine C, B1, B2, PP, fosfor, železo, kalcij in organske kisline. Pekinško zelje je del dietne hrane, predpisane pri boleznih srca in prebavil, uporabna je za povečanje imunosti, normalizacijo tlaka in odpravljanje edemov. Nizka vsebnost vlaknin v Pekingu ne povzroča nadutosti in povečanega stresa na želodcu.

Priljubljene sorte pekinškega zelja

Kljub temu, da je Peking za naše pridelovalce zelenjave nov, lahko v državnem registru najdete že 50 sort te rastline, od katerih jih je veliko v Rusiji. Za gojenje na naših zemljepisnih širinah lahko svetujete:

Nika. Zgodnje zrel, produktiven, odporen na različne bolezni hibrid. Zori v 40-45 dneh. Glave zelja so velike, zelo goste. Listi so zeleni, nagubani, z voščeno prevleko, v odseku imajo rumeno barvo, imajo odličen okus..

Hydra. Zgodnje zrel hibrid, za katerega je značilna nizka produktivnost, vendar je gensko odporen na večino križarskih bolezni. Zori v 30-35 dneh. Glava zelja je na pol odprta, gosta, težka 1-1,2 kg, podolgovata v vzdolžnem prerezu. Notranji listi so rumenkasto beli z odličnim okusom..

Jesenski žad. Sorta je zgodaj zrela, nezahtevna, odporna na različne bolezni. Obdobje zorenja je približno 55-65 dni. Glave velike velikosti, goste, valjaste oblike, temno zelene barve, z zelo sočnimi in hrustljavimi žilami. Zelje je primerno za dolgotrajno zimsko skladiščenje, ima dobro prevoznost.

Zeljno zelje, ali kodrasto, ali listje, gruenkol, braunkol ali brunkol

Ta visok letnik z "čipkastimi" zelenimi, rdečkastimi ali vijoličnimi listi ne tvori glavice (glave), temveč se goji tako kot užitna zelenjava kot okrasna rastlina..

• 

  Gojenje Kale Kale - vse o kmetijskem inženiringu in sortah

  Odločili, da v državi zraste nekaj nenavadnega? Kalenov ohrovt bo okrasil vaše grebene in dodal raznolikost vaši prehrani.

Zelje Kale je rekorderka kalcija, rastlinskih beljakovin in vitaminov K, A in C. Njegov sok ima antioksidativne lastnosti, normalizira prebavo, izboljšuje stanje bolnikov s sladkorno boleznijo in zmanjšuje resnost alergijskih reakcij.

Sveži listi se ne hranijo predolgo, vendar jih je mogoče zamrzniti. Pri kuhanju se iztrebki uporabljajo za številne prve in druge jedi, posušeni, nasoljeni in vloženi. Na Japonskem je vitaminsko dopolnilo te vrste zelja - aojiru - zelo priljubljeno.

Priljubljene sorte zelja iz ohrovta

Do zdaj sta bili v državni register vključeni le dve sorti ohrovta, vendar je mogoče semena drugih sort kupiti na spletu:

Odsev. Nizozemski pozno zrel hibrid s čudovitimi srebrno-zelenimi listi. Rastlina doseže višino 0,8-1 m, listi imajo odličen okus in se pojavljajo v številnih zdravilnih dietah kot glavna zelenjavna solata.

Redbor. Nizozemski pozno zrel nezahteven hibrid, za katerega je značilna velika rast (do 1,5 m) in kodrasti rdeče-vijolični listi s prijetnim blagim okusom.

Črna toskana. Sorta z nenavadnimi mehurčki dolgočasno zeleno močno valoviti listi z mat prevleko. Pobiramo od zgodnjega poletja do pozne jeseni. Sorto odlikuje visoka hranilna vrednost..

Kakšno zelje je torej še najbolj uporabno? Znanstveniki vseh dejavnikov glede koristi za telo so znanstveniki na prvo mesto postavili brokoli in, žal, naše "domače" belo zelje. Vendar ne pozabite, da je pri hrani pomembna raznolikost. Absolutno vse vrste zelja so okusne in nizkokalorične, krepijo imunost, zmanjšujejo tveganje za bolezni prebavil in kardiovaskularnega sistema, so koristne za kožo las. Zakaj ne bi na svojem spletnem mestu poskusili gojiti več vrst tako zdravega in raznolikega zelja naenkrat?