Chudu - jed dagestanske kuhinje

Kako kuhati čudež s krompirjem

Med najpogosteje uporabljenimi nadevi v kateri koli piti posebno mesto zaseda krompir ali meso. Predlagamo, da jih kombinirate, kot v receptu za čudež z mesom in krompirjem.

Torej pri pripravi jedi bodo potrebne naslednje sestavine za test: moka v količini 0,3 kg, jajce in malo vode. Založiti morate tudi meso (0,3 kg) in tri krompirje. Poleg tega morate vzeti 50 g čebule. Mleta poper, kis, sol in najljubše začimbe bodo pomagali uravnotežiti okus..

In zdaj korak za korakom razložite, kako kuhati jed.

  1. V primerno posodo odžene jajce, nalije se nepopoln kozarec vode in malo soli. Vse temeljito pretresite. Nato dodajte moko in gnetite testo. Morala bi biti kul. Razvaljamo v kroglico, pokrijemo s prtičkom in pustimo pol ure.
  2. Meso zmeljemo v mleto meso, vanj dodamo začimbe, poper, sol, drobno sesekljano čebulo in mešamo do gladkega.
  3. Tik pred kuhanjem peciva olupljen surov krompir zmeljemo, nato pa na hitro zmešamo z mletim mesom, vlijemo kis v količini 1 tsp. in intenzivno mešajte, poskušate vse temeljito premešati. Če se boste obotavljali, bo krompir potemnel.
  4. Testo razdelimo na kroglice in razvaljamo v zelo tanko torto.
  5. Zdaj razširite nadev, ga pritrdite v „vrečko“ in nato razvaljajte v tanko plast.
  6. Ostane nam le, da čudež ocvremo s krompirjem in mesom, damo na krožnik, namaščen in postrežemo..

Čudež - jed dagestanske kuhinje 1

Dagestanska kuhinja



V Dagestanu je veliko receptov za čudež. Obstaja tradicionalna tehnika kuhanja. Toda ostalo je odvisno od hostesa. Prva stvar je, da gnetete testo. Lahko je karkoli: sveže, kvas
Upoštevali bomo čudež na kefirju.

Za to bo potrebnih 0,2 litra kefirja. Ta znesek bo šel 2,5 tbsp. moko. Poleg tega potrebujete sol (0,5 tsp) in malo sode (dovolj je samo 1 tsp).

Če želite pripraviti čudež, morate vzeti 0,25 kg sira Adyghe (če tega ni, zamenjajte razpoložljivega). Potrebni so tudi gomoljni krompir (5 kosov), dišeče zelenice (količina po lastni presoji) in 3 žlice kot preliv. kisla smetana katere koli vsebnosti maščobe. Torte namažite z maslom.

  1. Krompir temeljito operemo in kuhamo v svojih kožicah do kuhanja.
  2. Medtem v posodo vlijemo kefir, dodamo sol, moko, sodo in temeljito gnetemo v elastično testo. Razvaljamo ga v kroglico, damo v globoko posodo in pokrijemo s prtičem, da se ne izsuši.
  3. Zdaj nadaljujte s polnjenjem. Kuhan krompir olupimo in zmeljemo.
  4. Sir na graterju z majhnimi luknjami.
  5. Damo sir, kislo smetano, zelišča in pire krompir ter dobro premešamo do gladkega. Ne pozabite preveriti soli in jo prilagoditi idealu. Polnjenje za čudež s sirom je pripravljeno.
  6. Testo razdelite na 8 delov in razvaljajte na kroglice.
  7. Zdaj vzemite eno "kroglico" in razvaljajte v tanko torto.
  8. Polnilo se postavi na sredino, robovi se zberejo v „vrečko“ in jih zložijo.
  9. Segrejte ponev z debelim dnom.
  10. Nastalo "vrečko" tanko razvaljamo v torto in damo v ponev, prepražimo na eni strani, nato pa na drugi.
  11. Pripravljen čudež razporedimo na krožnik in takoj dobro namažemo z oljem.



Šunke postrežemo s kislo smetano v celoti ali pa jih narežemo na koščke. Načelo kuhanja drugih čudežnih receptov je podobno.

Chudu - jed dagestanske kuhinje 2

Čudež z zelenjem

Še en priljubljen recept za čudež je z zelišči. Ta jed je narejena s prihodom pomladi, ko raste veliko svežega zelenja. Uporabljajo se začimbe: peteršilj, cilantro, bazilika, koper, zelena čebula, česnovo perje itd. Prvotni okus je čudež koprive. Dovoljeno je uporabljati eno vrsto zelenja ali narediti "mešanico" več sort. Oprani in sesekljan nadev pomešamo z naribanim sirom ali skuto. Okus prilagodimo začimbam. Da bi bil nadev sočen, je priporočljivo, da vanj vlijete malo kisle smetane ali kefirja. Tehnična plat kuhanja čudeža s sirom in zelišči je podobna zgornjim receptom.

Načeloma lahko dodate zelenico kateremu koli polnjenju kot dodatno komponento. Ta bo okus sladic omajal.

Ko boste pripravili čudež, bo ta jed postala pogost gost na vaši mizi.

Podoben recept.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti