Preproste in okusne piščančje jedi - 9 receptov s fotografijami

Piščančje meso je bogato z beljakovinami in vsebuje zelo malo maščob, zato ga lahko uživajo celo tisti, ki upoštevajo dieto. Vsaka gospodinja na zalogi verjetno ima ducat receptov za piščančje jedi, vendar smo izbrali nekaj bolj zanimivih možnosti.

Shivri piščanec

Potrebovali boste: 4 piščančje prsi, 30 g orehov (ali pistacij), 1 jajčni beljak, majhen šopek peteršilja, 1 strok česna, 50 ml smetane, sol, poper.

Kuhanje. Majhne fileje narežemo in nasekljamo v skledi mešalnika z beljakovinami, oreščki, smetano, peteršiljem in česnom. Dodamo sol in poper. V velikih filejih na debelo stran narežite "žepe" in jih s pomočjo torte za pecivo napolnite s pridobljenim mousom, soljo in poprom. V ponvi, ki jo namažemo z oljem, popečemo file do zlate rjave barve, nato ga prestavimo na pekač, prekrit s folijo, in damo v pečico (200 ° C) za 20 minut.

Piščančji palčki v puff vrečkah

Potrebovali boste: 500 g listnatega peciva brez kvasa, 6 krakov, 500 g krompirja, 300 g šampinjonov, 200 g čebule, 2 žlici. rastlinsko olje, zelišča, začimbe, česen (po okusu).

Kuhanje. Krompir olupimo in skuhamo, solimo rezine in pražimo na olju, dokler ne omehčajo. Olupite sesekljane gobe in čebulo, prestavite v skledo in pomešajte s pire krompirjem. Testo razrežite na 12 kvadratov velikosti 10 × 10 cm, položite enega na drugega (da naredite 6 kvadratov) in vsakega malo razvaljate - tako boste stisnili "vrečke". Na vsak kvadrat postavite 2 žlici. nadevi, nataknite bobnični drog na vrh, nežno dvignite robove "vrečke" in ne tesno povoj z navadnim navojem. Odprti del noge zavijte v folijo. Vse skupaj položite na pekač, tako da gobe stojijo in za 15 minut postavite v pečico (200 ° C).

Piščančji trakovi

Strips (angleško stripes - strips) - tradicionalna jed ameriških restavracij s hitro hrano.

Potrebovali boste: 500 g fileta, 100 g moke, 1 jajce, 100 ml mleka, 300 ml rastlinskega olja, ovsena kaša, piščančje začimbe (npr. Paprika, suhi čili), sol, poper.

Kuhanje. Do stanja kisle smetane premažite jajce z mlekom, prelijte večino moke, sol in poper. Filete narežite na trakove 2 × 4 cm, v dobljeni omaki pustite pol ure. Preostalo moko zmešajte z začimbami, v ločeno skledo nalijte ovseno kašo. Olje zavremo, rezine fileja izmenično potopimo v moko, nato v žito in pražimo 3 minute v olju, dokler ne porjavijo. Trakove položite na papirnato brisačo na oljno steklo.

Oyacodon

Oyakodon, ali omlet s piščancem - jed japonske kuhinje.

Potrebovali boste: 300 g fileta, 1 čebula, 3 jajca, 1/2 žlice. riž, 6 žlic sojina omaka, 2 žlici sladkor, 20 g zelene čebule.

Kuhanje. Nalijte sojino omako v ponev, segrejte na srednji vročini. Filete narežite na majhne rezine. Ko omaka zavre, dajte na tanke obroče sesekljano čebulo in dodajte sladkor, mešamo, pražimo 3 minute, nato dodamo file in dušimo do mehčanja (5-7 minut). V skledi premagajte jajca in brez mešanja prelijte meso. Pokrijte in kuhajte 3-4 minute. Riž skuhamo, damo na krožnik, omleto pa položimo in potresemo z zeleno čebulo.

Piščančja solata z grozdjem

Potrebovali boste: 400 g prsi, 1 žlica Dijon gorčica, 60 g majoneze, 60 ml jogurta, 3 žlice sol, 3 žlice kapre (neobvezno), 200 g grozdja (lahko vzamete 50 g več vrst grozdja: rdeče, belo, črno in zeleno), 90 g pekana ali oreha, poper po okusu.

Kuhanje. Meso ločite od kože in kosti ter kuhajte v osoljeni vodi, nato pa narežite na kocke. Združite majonezo, jogurt in gorčico. Grozdje prerežite na pol, dodajte kapre, oreške (samo jih razdelite na 2-4 dele) in omako.

Piščanca temnega piva

Potrebovali boste: 6 krakov, 250 ml temnega piva, 50 g rozin, 1 strok česna, 1 žlička sol, 1 tsp sladkor, piščančje začimbe (neobvezno).

Kuhanje. Drgnite palčke s soljo, sladkorjem in začimbami (lahko vzamete na primer timijan, majaron, kurkumo ali baziliko), zložite v pekač in potresete z rozinami, ki jih morate vnaprej zavreti z vrelo vodo. Zalijemo s pivom, pokrijemo s folijo in damo v pečico (200 ° C) 20 minut, nato odstranimo folijo in pečemo še 15 minut.

Piščančja solata z oreščki in gobami

Potrebovali boste: 500 g fileta, 200 g sira, 300 g gob, 100 g orehov, 2 stroka česna, zelišča, sol, majoneza (po okusu).

Kuhanje. Fileje kuhanega v slani vodi narežite na kocke, na maslu popražite drobno sesekljane šampinjone, sir naribajte na grobi grater. Vse zmešajte s sesekljanimi oreščki in česnom, začinite z majonezo, okrasite z zelenjem.

Piščančja solata iz banane

Potrebovali boste: 2 prsi, 1 jabolko (Antonovka ali drugo kislo sorto), 2 banani, 100 g sira, 50 g rozin, 3 žlice. majoneza, poper, sol (po okusu).

Kuhanje. Prste skuhajte v slani vodi in na drobno nasekljajte, naribajte sir na finem graterju, jabolka narežite na kocke, dodajte narezane banane, rozine, začinite z majonezo, poper.

Škotska Kok-a-Liki juha

Kok-a-liki (angleško cock-a-leekie - petelin in por) - tradicionalna škotska enolončnica, enostavna za pripravo, vendar zelo dišeča.

Potrebovali boste: 1,5 kg piščanca, 2 l piščančjega staleža, 6 pecljev por, 1 žlica. biserni ječmen (ali riž), 100 g sliv, 1 lovorjev list, 4 veje timijana, 6 vej peteršilja, sol, poper (po okusu).

Kuhanje. Piščanca razdelimo na kose, prepražimo, damo v ponev in prelijemo z juho. Damo peteršilj, timijan, lovorjev list in kuhamo pol ure. Na čebuli narežemo bele dele in jih grobo nasekljamo, dodamo v juho in kuhamo še 20 minut. Meso odstranite in ga ločite od kosti, v juho potopite ječmen (ali riž) in slive. Solimo, popramo in kuhamo še 20 minut. Meso dajte v juho.

Piščančje meso se odlično ujema z različnimi sestavinami in kot priloga k piščančjim jedem je riž, krompir in zelenjavne mešanice kot nalašč.