Kaj lahko pripravimo iz cvetnih listov vrtnic - recepti za marmelado, vino, tinkture

Od antičnih časov so ljudje poskušali ohraniti predvsem čudovito aromo vrtnic, pripravljali so dišeče esence, olja, losjone in izvlečke iz teh kraljevskih rož. Ste vedeli, da so lahko cvetni listi vrtnic tudi sestavina okusne marmelade in vina?

Še več, tako vino kot marmelada iz vrtnic nimata samo gastronomske vrednosti, ampak, kot pravijo strokovnjaki, imata tudi zdravilne lastnosti! Danes vam bomo ponudili nekaj različnih receptov iz cvetnih listov vrtnic - kar naenkrat si boste iz njih želeli nekaj skuhati?

Džem marmelade iz vrtnic

Jam iz cvetnih listov vrtnic je k nam prišel z vzhoda. Izkaže se ne samo okusno, ampak tudi zelo dišeče. Ob hladnih zimskih in jesenskih večerih vas bo nedvomno spominjal na vroče poletje in vam podaril obilo prijetnih minut. In je tudi koristno - vsebuje številne dragocene vitamine in minerale, ki bodo telesu pomagali pri prehladu, stomatitisu, kronični utrujenosti, živčnosti, pomanjkanju vitaminov.

Dokazano je, da marmelada iz cvetnih listov vrtnice blagodejno vpliva na delovanje krvnega, prebavnega in živčnega sistema, aktivira presnovne procese v telesu, ima protivnetne učinke in krepi imunski sistem..

Pred pripravo te izvrstne in zdravilne dobrote preberite nekaj pravil za pripravo surovin (cvetnih listov vrtnic):

• ne uporabljajte brstov prodajnih vrtnic za kuhanje - ne veste, koliko časa so jih hranili in kaj so predelali pred prodajo-
• izberite nasičene cvetne liste vrtnic (rdeče in roza) z izrazitim vonjem-
• nabirajte cvetne liste v zgodnjem jutru, potem bo marmelada imela poseben nežen okus in aromo-
• ne zamudite časa za nabiranje cvetnih listov - poberite cvetove, ki so pravkar cveteli-
• cvetne liste damo v plastično vrečko in tesno zavežemo, da aroma ne izhlapi-
• pred kuhanjem marmelade shranite surovine v hladilniku-
• pred kuhanjem pretresite cvetne liste v druščino ali cedilo, da jih osvobodite cvetnega prahu, nato pa s škarjami odrežite vsak spodnji beli del (če se to ne naredi, bo marmelada zelo grenka)-
• v isti colander pripravite kontrastno prho za cvetne liste vrtnic - dvakrat jih izmenično tuširajte z vrelo vodo in hladno vodo ter nato posušite.

Torej, surovine za rožnato marmelado so popolnoma pripravljene - čas je, da začnete kuhati. Vaša pozornost - le nekaj receptov za marmelado iz vrtnic. Izberite po svojem okusu!

Recept številka 1. Klasična marmelada iz cvetnih listov vrtnic

Potrebovali boste: 100 g cvetnih listov vrtnice, 1 kg sladkorja, 1 skodelica vode, 2 žlici. limonin sok (ali 1 žlička vinske kisline).

Kuhanje. V vodo nalijte sladkor, segrejte na štedilniku in premešajte, pripravite tekoč sirup. V sirup dodajte cvetne liste vrtnic, maso segrejte na visoki vročini. Izklopite toploto in pustite sirup s cvetnimi listi 12 ur. Nato ponovno zavremo, odstranimo peno in kuhamo, dokler se ne zgosti (20-30 minut), redno mešamo. Na koncu kuhanja dodajte limonin sok (ali vinsko kislino), pustite, da masa vre še nekaj minut in izključite toploto. Pripravljeno marmelado nalijemo v pripravljene sterilizirane steklene kozarce in zvijemo.

Recept številka 2. Džem petelin marmelada vrtnic

Potrebovali boste: 100 g cvetnih listov vrtnic, 0,4 kg sladkorja, 0,5 skodelice vode, 2 žlici. limonin sok (ali 1 žlička vinske kisline), 2 kapljici rožnega olja.

Kuhanje. Rožnate cvetne liste napolnite z žlico sladkorja, gnetejte z rokami, dodajte limonin sok in pustite en dan. Iz preostalega sladkorja in vode skuhajte sirup, dodajte kandirane cvetne liste vrtnic in kuhajte na nizkem ognju, dokler se ne zgosti (20-30 minut), redno mešajte. Na samem koncu kuhanja marmeladi dodajte 2 kapljici rožnega olja. Ugasnite ogenj, marmelado vlijte v pripravljene sterilizirane steklene kozarce in zavijte.

Recept številka 3. Rožna marmelada z medom (roza med)

Potrebovali boste: 100 g cvetnih listov vrtnic, 100 g svetlega medu, 0,5 skodelice vode.

Kuhanje. Cvetne liste vrtnice prelijemo z vrelo vodo, postavimo na štedilnik in nato na nizkem ognju dušimo 15 minut. Odstranite posodo z vročine, pokrijte z brisačo in pustite en dan. Dodamo med in na majhnem ognju dušimo, da dosežemo enakomerno konsistenco marmelade. Pripravljeno marmelado nalijemo v pripravljene sterilizirane steklene kozarce in zvijemo.

Recept številka 4. Jagodno roza marmelada

Potrebovali boste: 100 g cvetnih listov vrtnic, 100 g jagod (jagod), 2 skodelici sladkorja, 1 skodelica vode, 2 žlici. limonin sok (ali 1 žlička vinske kisline).

Kuhanje. Jagodi nalijte v kozarec sladkorja in pustite nekaj ur. Drugi kozarec sladkorja nalijemo z vodo, segrejemo na štedilniku in med mešanjem pripravimo tekoč sirup. Vročemu sirupu dodajte jagodo s sladkorjem, cvetnimi listi vrtnic in limoninim sokom, maso segrejte na močni vročini. Izklopite toploto in pustite sirup 12 ur. Nato ponovno zavremo, odstranimo peno in kuhamo, dokler se ne zgosti (20-30 minut), redno mešamo. Pripravljeno marmelado nalijemo v pripravljene sterilizirane steklene kozarce in zvijemo.

Recept številka 5. "Surova" ali "hladna" marmelada vrtnic (brez vrenja)

Potrebovali boste: 100 g cvetnih listov vrtnice, 200 g sladkorja, 2 žlici. limonin sok.

Kuhanje. Zmečkane zdrobljene cvetne liste cvetja prelijemo s sokom, maso previdno zmeljemo z rokami, dokler se sok ne začne odvajati. Pustite nekaj ur vzhajati pod plastičnim pokrovom, nato pa mešajte v mešalniku do gladkega, dajte v steklene posode in shranite v hladilnik.

To marmelado lahko pripravimo brez limoninega soka..

Recept številka 6. "Suha" marmelada vrtnic

Potrebovali boste: 100 g cvetnih listov vrtnice, 0,6 kg sladkorja.

Kuhanje. Oprane in posušene cvetne liste vrtnic zdrobite s sladkorjem in rahlo kuhajte na šibkem ognju, dokler ne ostanejo lepljivi. Maso z enakomerno plastjo položimo na pekač, rahlo osušimo. Oblikovanje razrežemo na kvadratke in jih shranimo v sladkorne kovinske ali kartonske pločevinke.

Vino, tinktura in liker iz cvetnih listov vrtnic

"Oglejte si to vino v hladnem zimskem dnevu - in sneg se bo stopil, pod njim se bo pojavila trava, na drevesih bodo zaživele ptice, listje in cvetovi, kot množica metuljev, v vetru bodo trepetali. Tudi hladno sivo nebo bo postalo modro." Čeprav je Bradbury napisal te vrstice o vinu iz maslačkov, jih lahko z istim uspehom nanesemo na vino iz cvetnih listov vrtnic.

Svetle, aromatične, bogate z bioaktivnimi sestavinami in zelo nenavadne - pripravite se zapisati recepte.

Cvetni listi čajne vrtnice so najbolj primerni za vinarstvo - so bolj dišeči od hibridnega čaja. Surovine za rose vino (cvetni listi) so pripravljene na enak način kot v zgornji različici z rose marmelado. Poleg tega se lahko za izdelavo vina uporabljajo posušeni cvetni listi vrtnic..

Recept številka 1. Klasično suho vino iz cvetnih listov vrtnic

Potrebovali boste: 250 g cvetnih listov vrtnic, 300 g sladkorja, 1,5 l vode, 2 limoni, 50 g rozin.

Kuhanje. Cvetne liste posujte s sladkorjem, razmažite z rokami in pustite eno uro. Dodajte limonin sok z naribanim lupinico, neoprano rozinami in nalijte hladno vodo - na robu posode mora biti prosto prostora za fermentacijo. Skozi vrat posode postavite tanko gumijasto rokavico s preluknjanimi prsti, skozi katere bo uhajal odvečni plin. Posodo pošljite v temen, topel prostor za približno 1,5-2 mesece. Za konec obdobja fermentacije je značilno odstranjevanje (padanje) rokavice, razjasnitev cvetnih listov in oborina. Brez motenja usedlin previdno nalijte mlado vino v steklene posode, jih zamašite in postavite na hladno. Načeloma je domače rose vino pripravljeno za pitje, v idealnem primeru pa ga morate pustiti, da se kuha še kakšen mesec ali dva.

Recept številka 2. Desertno vino iz cvetnih listov vrtnic

Potrebovali boste: cvetni listi vrtnic, voda, sladkor.

Kuhanje. Rožno cvetne liste (na koncu z mešalnikom) drobno sesekljamo, damo v stekleno posodo in prelijemo nastalo kašo s hladno vodo s količino 1: 1. Pokrijte z več plastmi gaze in pošljite na gosto na temnem temnem mestu. Ko se fermentacija začne, stisnite kašo in zavrzite ter dobljenemu pivu dodajte sladkor - več peska, več sladice in sladkega si na koncu želite ogledati, do likvidacije (vino bo v razmerju med vodo in sladkorjem 5: 1) suho. Na vrat posode nataknite tanko gumijasto rokavico in nato nadaljujte, kot je opisano zgoraj.

Vino iz vrtnic ni zelo trpežno, ne smete ga hraniti niti v hladilniku ali kleti več kot 2-3 leta.

Recept številka 3. Tinktura cvetnih listov vrtnice na vodki

Potrebovali boste: 500 g cvetnih listov vrtnic, 0,5 l vodke (alkohol), 3 l vode, 1 limona, 0,3 kg sladkorja.

Kuhanje. Cvetne liste posujte s sladkorjem in nalijte malo tople vode, pokrijte z več plastmi gaze in pošljite na temno toplo mesto 7-10 dni. Nato infuzijo odcedite in ji dodajte vodko in limonin sok. Ponovno odstranite 10 dni v temi. Nežno, brez mešanja usedline, tinkturo nalijte v stekleničke in jih plutajte. Pred uporabo hranite v temnem, hladnem prostoru vsaj 3-4 tedne..

Recept številka 4. Tinktura cvetnih listov vrtnice na konjaku

Potrebovali boste: 500 g cvetnih listov vrtnic, 0,3 l konjaka (žganje), 0,5 l vode, 0,3 kg sladkorja.

Kuhanje. Cvetne liste napolnite z vročo vodo in obrišite skozi sito. Zalijemo z veliko konjaka, dodamo sladkor, dobro premešamo, dokler se ne raztopi, in posodo pošljemo v temen prostor, da vztraja.

Vino, marmelada ali tinktura cvetnih listov vrtnic bodo zagotovo postali "vrhunec" katere koli praznične mize. In razpoložljivost sestavin in preprostost njihove priprave - kaj ni razlog, da gospodinje vsaj poskusijo doma narediti to okusno?