Marmelada iz rabarbare, domač recept

Rhubarb spada med rastlinski pridelek, vendar so njegove lastnosti tako nenavadne, da se pogosto uporablja za pripravo različnih sladic.

Tu se boste naučili kuhati okusno in zdravo marmelado iz rabarbare, bogato z vitaminom C, železom in drugimi hranili, ki jih naše telo potrebuje. Takšno marmelado lahko uporabite kot samostojno poslastico za čaj ali pa jo dodate kot nadev pite, zvitke, muffine in drugo pecivo.

Kuhanje marmelade iz rabarbare, najlažji recept

Za obiranje je rabarbare najbolje nabirati od maja do sredine junija. V kasnejših steblih se nabira velika koncentracija oksalne kisline. V takih količinah je lahko telesu škodljiv. Poleg tega sami peclji postanejo bolj togi in suhi. Ne pozabite, da se listi rabarbare ne uživajo. Stebla z rdečim odtenkom pecljev veljajo za najboljše.

Preden začnete pripravljati sladico, se prepričajte, da razvrstite vsa stebla in odstranite poškodovane..

Za kuhanje marmelade boste potrebovali

• Stebla rabarbare - 1 kg.
• Sladkor - 1 kg.

Vnaprej pripravite sterilizirane kozarce in pokrovčke. Za kuhanje džemov in konzerv uporabite kuhinjsko posodo s protilepkanjem. Sestavine mešajte z leseno žlico in ne s kovinsko žlico..

Kako narediti marmelado iz rabarbare

• Operite, posušite in narežite stebla rabarbare na kocke ali kocke.
• Odrezane stebla zložimo v posodo in jih potresemo s sladkorjem. V tej obliki naj stojijo 8-10 ur. Najbolje je, da rabarbaro v sladkorju pustimo čez noč.
• Ko rabarbara da sok, popolnoma nasičen s sladkorjem, postavite ponev na počasen ogenj.
• Džem kuhajte 30 minut, občasno mešajte. Ne pozabite odstraniti pene.
• Po času posodo odstranite z ognja, pustite, da se masa ohladi. Nato rabarbaro zdrobimo v homogeno maso s potiskom ali mešalnikom.
• Spet postavimo marmelado na ogenj in jo zavremo.
• Izklopite ogenj, marmelado vlijte v kozarce in zavijte pokrove.

Opomba! Če želite, da se marmelada zgosti, žele, ji dodajte želatino. Proporcije in navodila za redčenje najdete na embalaži izdelka..

Da bo rabarbara marmelada bolj dišeča, ji lahko dodate lupino pomaranče ali limone. Nekatere gospodinje raje dodajajo sadne esence.

Kakovostno valjano marmelado lahko hranite v hladnem temnem prostoru do 3 leta. Odprto kozarec je treba hraniti v hladilniku in uživati ​​3-4 tedne.