Rebarnica, recepti za zimske recepte

Desertne jedi in pripravki so strast vsakega sladkega zoba, ki obožuje, da se občasno privoščite nečemu okusnemu..

Običajno uživajo v pekovskih izdelkih ali sadnih zavitkih, le malo ljudi pa ve, da rabarbara, katere recepti vključujejo marmelado in kompot, ni nič manj okusna. Pripravki iz sladke rabarbare na zimo nimajo samo neverjetnega okusa in vonja, temveč jih je enostavno pripraviti tudi brez dodajanja dodatnih sestavin.

Klasična marmelada iz rabarbare

Sestavine

• Rhubarb - 2 kg-
• Sladkor - 2 kg.

Za pripravo rabarbarove marmelade vzamemo le peclje - listi niso primerni: presežek oksalne kisline vam ne bo omogočil priprave okusne sladice. Kaj lahko pripravimo iz listov? Primerne so za kuhanje zeljnih zvitkov, juh in solat..

Kako narediti marmelado iz rabarbare

Če se dolgočasite z zavitki iz jabolk, marelic, jagod in drugih surovin iz sadja in jagod, ter želite nekaj eksotičnega, skuhajte marmelado iz rabarbare. Vsem bo všeč ne le zaradi svojega nenavadnega okusa in čudovite arome, temveč tudi zaradi čudovitega barvanja. Iz pecljev rabarbare naredimo marmelado po receptu po korakih:

• Operimo peclje in se znebimo zgornje kože.
• Očiščene dele redno redno tehtajte - dobili bi 2 kg čistih surovin.
• Stebla narežemo na koščke debeline 5–10 mm: ni treba debelejši, sicer bodo slabo vreli.
• Rezine iz rabarbare prestavimo v emajlirano skledo, napolnimo s sladkorjem in premešamo.
• Pokrijte in pustite 7 ur, da se loči sok in raztopi sladkor. Toda tudi če se granulirani sladkor do takrat ne raztopi, lahko še vedno začnete kuhati.
• Ponev postavimo na srednjo vročino, zavremo in na šibkem ognju kuhamo 5 minut. Odstranimo nastalo peno.
• Odstranite posodo s štedilnika in pustite 5 ur, da se ohladi in namočite koščke rabarbare s sirupom: spominjali bodo na kandirano sadje.
• Maso ponovno postavimo na ogenj, zavremo in ohladimo.
• Postopek ponovimo tako, da 5 minut vremo marmelado iz rabarbare in na koncu ohladimo.
• Zalijte marmelado v čiste kozarce, plute in shranite.

Džem iz rabarbare lahko jemo takoj, ko se ohladi: rezine so že dovolj nasičene s sladkornim sirupom.

Kompot iz rabarbare, zimski recept

Sestavine

• Rhubarb - 3 kg-
• Sladkor - 1 skodelica-
• Voda - 2 L.

Za pripravo kompota iz rabarbare so potrebni tudi samo peclji.

Kako kuhati kompot iz rabarbare

Valjen kompot zlahka shranimo vso zimo in ohrani edinstven okus in vonj, čeprav ponavadi ne preživi do pomladi, saj ga jedo v naslednjih mesecih. Kuhati ga ni težko, glavna stvar je, da se založite s kakovostno rabarbaro in sladkorjem.

Kuhamo okusen kompot po podrobnih navodilih:

• Operimo peclje in jih narežemo na rezine debeline 1,5-2 cm.
• Rez napolnite s hladno vodo in pustite osem ur. Vsako pol ure zamenjamo vodo.
• V njej vremo lonec vode in 30 sekund blanširamo koščke rabarbare, nakar jo zložimo v colander, da odteče tekočina.
• Izrez razdelimo v sterilne kozarce skoraj do samega vrha.
• Sirup pripravimo tako, da vremo vodo s sladkorjem in prelijemo vsebino pločevink.
• Stekleničke steriliziramo, jih pokrijemo s pokrovi, v sterilizatorju ali veliki ponvi z vodo, na dno položimo brisačo 25 minut.
• Kompot iz rabarbare zavijemo s pokrovi, ga obrnemo, zavijemo in počakamo, da se ohladi.
• Ohlajenega obdelovanca odstranimo v klet ali drug hladen temen prostor.

Vsem bo všeč sladek kompot - tako odraslim kot otrokom, še posebej, ker je veliko bolj uporaben kot shranjevanje sokov, kompotov in sode.

Slasten recept za solato rabarbaro

Sestavine

• Listi mlade rabarbare - 5 kosov..-
• Jajce - 2 kos..-
• Drobnjak - 5 kosov..-
• Peteršilj - 2 veji-
• Malo majoneze ali rastlinskega olja.

Majonezo po želji lahko nadomestite s kislo smetano ali nerafiniranim olivnim oljem - olivnim ali sončničnim.

Kako narediti solato rabarbaro

Ko smo ugotovili, kaj lahko pripravimo iz listov rabarbare, bomo iz njih naredili okusno lahkotno solato. Ima začinjen okus in telo neguje z vitamini. Naredimo solato rabarbaro po tem receptu:

• Jajca skuhajte, olupite in narežite na trakove ali kocke.
• Zelenje operemo in narežemo na trakove.
• Zmešamo vse sestavine, začinimo z oljem, kislo smetano ali majonezo.

Če želite, lahko solato začinite s poprom ali najljubšo začimbo.

Zdaj je jasno, da za pripravo sladkega rabarbara za zimo, recepti za katerega so navedeni zgoraj, lahko samo iz pecljev. Liste je najbolje pustiti za solate, zelje in druge jedi, kjer njihov kisel okus ne pokvari, ampak hrano obogati.