Kaj lahko skuhamo iz rabarbare?

Rhubarb je trajnica, ki je bogata z vitamini A, C in nekaterimi iz skupine B. Vendar obstaja ena posebnost, zaradi katere rabarbara v svoji običajni obliki lahko

 ne smejo je uporabljati vsi: rastlina vsebuje veliko količino oksalne kisline. Pri nekaterih ljudeh se pojavijo črevesne motnje in oslabi delovanje ledvic. Pri starejših ljudeh je odlaganje soli oksalne kisline v sklepih nezaželeno. Ampak če pravilno kuhajte rabarbaro, lahko vsakdo uporablja rastlino. Kot hrana se uporabljajo mladi listni peclji..

Kako narediti sok rabarbare brez oksalne kisline?

Recept je vzet iz stare kmečke revije (1971). Objavljeno je bilo v času, ko na prodajnih policah ni bilo bogatega asortimana blaga, sokovi pa so bili narejeni doma. V receptu so nerazumljivi trenutki, ki jih žal ni mogoče ugotoviti. Zato recept postavljamo takšen, kot je, brez sprememb in dopolnitev. Upamo, da se vam zdi koristno 😉

Recept za tiste, ki jim rabarbara ni kontraindicirana.

(isti vir)

Rhubarb žele

Sestavine: 500 g rabarbare, 500 ml vode, 200 g granuliranega sladkorja, 7 tsp. želatina. Potrebovali boste tudi želejeve kalupe.

Priprava: Pol kilograma rabarbare očistimo in operemo, nato narežemo na kocke in skuhamo v 500 ml vode, ob tem pa dodamo 200 g granuliranega sladkorja. Juha se filtrira. 7 majhnih žlic želatine vzredimo v hladni vodi in zmešamo z decokcijo. Ko se žele šele strdi, mu dodamo kockice rabarbare, dobro premešamo in položimo v pločevinke. Končni žele lahko okrasite s stepeno smetano.

Pekač

Sestavine: 1 kg rabarbare, 200 g granuliranega sladkorja, 100 g margarine, 4 rumenjake, 100 g pšenice, 100 g krompirjeve moke, 1 2 skodelice mleka, ščepec sode.

Priprava: Rebarbo očistimo, operemo z vodo in narežemo na kocke. Lito železo ali ponev iz ognjevzdržnega stekla namažemo z maščobo, dodamo sladkor. Nato pripravi testo, za to vzamejo: 100 g margarine, 4 rumenjake, 100 g pšenice in enako količino krompirjeve moke, 1/2 skodelice mleka in ščepec sode. Rakarb prelijemo s končnim testom in damo v pečico za 45 minut (temperatura 180 stopinj).

Charlotte z rabarbaro

Na koncu bi rad delil recept za šarloto z rabarbaro. Zelo zanimivo je bilo vedeti, da jih jabolka v šarloti lahko nadomestijo. Naštejemo sestavine in postopek kuhanja je bolje videti na lastne oči 😉

Sestavine: 300 gr rabarbare, pol kozarca granuliranega sladkorja. Za test: 4 jajca, 1 skodelica sladkorja, 1 paket vanilije, ščepec soli, 1 skodelica moke, 2 žlici. l škroba, 7 g pecilnega praška, 20 g sladkorja s cimetom. Potrebovali boste tudi papir za peko. Pečemo 30 minut pri temperaturi 170 stopinj.

Kako kuhati:

Veseli bomo, če boste delili recepte, kaj lahko pripravimo iz rabarbare. Pozdravljamo vaše komentarje 😉