Kako se ne bi zmotili pri izbiri lubenice

Izbira kakovostne lubenice ni tako enostavna. Obilje nitratov, pa tudi triki, ki se jih zatečejo prodajalci in proizvajalci, lahko zmedejo vsakega kupca. Nekaj ​​preprostih pravil vam bo pomagalo, da ne boste zašli v težave.

Sočna zrela lubenica je odlična poslastica v vročem dnevu. Ne le da ima prijeten okus, ampak tudi odlično poteši žejo, telo pa tudi nasiči z vitaminom C, železom, kalijem, folno kislino in magnezijem. Poleg tega je lubenica vir vlaknin in pektina..

Toda kolikokrat ste bili razočarani nad nakupom tega "sadeža"? Izkazalo se je, da lubenica, ki smo jo kupili, sploh ni tako okusna, kot bi si želeli. Namesto rdečega, sladkega sadja je bilo pred nami nekaj bledega in nesladkanega. Ali še huje, uživanje sočne sladice se je končalo z glavobolom, slabostjo in drugimi znaki zastrupitve, kar se zgodi, če so v lubenici nitrati, ki se nabirajo v plodovih rastlin s prekomerno uporabo mineralnih gnojil.

Na kaj moramo biti pozorni pri izbiri lubenice??

Čas zorenja

Najprej v času zorenja. Najbolj "lubenica" je čas od druge polovice avgusta do začetka oktobra. Če junija na prodajnem pultu srečate izdelek, ne hitite, da ga kupite. Verjetno je proizvajalec v prizadevanju za zgodnjo letino neusmiljeno zastrupil sajenje z dušikovimi gnojili in rastnimi stimulansi. Takšno sadje ponavadi ni le okusno, ampak tudi potencialno nevarno. Odložite nakup do začetka sezone.

Pomislite, navsezadnje tudi v južnih državah lubenice dozorijo šele v drugi polovici poletja. Torej, ne verjemite prodajalčevim zgodbam o "zelo zgodnji" zelo sladki sorti.

Kraj

Kraj nakupa ima tudi pomembno vlogo. Melone in buče je najbolje kupiti v trgovini ali na ustrezno opremljenih prodajnih mestih: s tendo in posebnimi tlemi. Lubenice ne smejo ležati na tleh, višina tal mora biti najmanj 15 cm.

Celuloza vsebuje tekočino - odličen medij za bakterije, ki lahko prodrejo v plod skozi razpoke, ki očesu niso vidne. Aktivno se razmnožujejo v vodi, predstavljajo vir nevarnosti za človeško telo.

Prav tako ne jemljite že narezanih lubenic. Tudi če so plodovi prestali začetni nadzor in imajo vse dokumente, postanejo po razrezu zatočišče ogromnega števila mikrobov.

Včasih lahko tudi v najboljših trgovinah najdete lubenice napačne vrste: prekrite s prahom, zložene v enem kupu. Ne zaupajte podobi prodajalca, bolje je poiskati blago drugje.

Videz

Kako izbrati lubenico dobre kakovosti, je še ena skrivnost. Treba je skrbno preučiti njegov videz, občutiti skorjo. Na njem je nesprejemljiva tudi najmanjša razpoka, pike, mehčanja. Mikrobi lahko vstopijo skozi kakršne koli mehanske poškodbe. Oblika ploda mora biti kroglasta ali rahlo podolgovata, barva pa mora biti enakomerna. Med črtami na lupini mora biti kontrast.

Trdota lupine je še en pokazatelj zrelosti lubenice. Skorje ne smete prebiti z nohtom, ko ga pritisnete. In če ga drgnete s prstom, ne bi smel smutiti trave. Poleg tega ima dobra skorja določen voščen lesk. Le ta sijaj naj bo naraven, ne pa ga dobesedno povzroča parafinska prevleka.

Običajno je rdeče meso znak zrelosti ploda. Vendar obstajajo sorte, katerih notranjost je običajno svetlo roza..

Pomembno je upoštevati vse znake v kompleksu, kajti pogosto sta barva in velika velikost lubenice posledica uporabe nitratov.

Konjski rep

Slastna zrela lubenica ima posušen rep. To je posledica dejstva, da po končanem obdobju dozorevanja sadje preneha potrebovati vlago iz zemlje in rep se preprosto posuši. Če je ta del rastline zelen, potem plod še ni dozorel, ampak ga je že obrezal.

Suha repa lubenica

Še več, pri izbiri se morate osredotočiti na taktilne občutke in ne na barvo. Dejansko se pri dolgoplodnih plodovih rep postopoma rumeni. Toda na dotik so razlike opazne. V zreli lubenici je rep krhek, se zlomi v rokah, v nezreli lubenici pa - počasen. Nekateri prodajalci ga posebej režejo, da zavaja kupce, zato je bolje, da takega izdelka ne kupujejo.

Rumene lise

Ko lubenica dolgo leži eno stran navzdol, se na tem mestu na lupini pojavi rumeno ali oranžno mesto. Ljudje ga imenujejo "ličnice". V zrelem sadežu je njegova velikost običajno 5–10 cm, biti mora enakomerno obarvana. Neenakomerna barva je znak, da lubenica ni dozorelo. Če je pega bela, to pomeni tudi, da je plod nezrel.

Rumene lise na lubenicah

Tudi dober znak - majhne svetle pike. Na lubenici se pojavijo, ko dozori in proizvodnja klorofila se ustavi..

Velikost

Če se še vedno sprašujete, kako določiti zrelost lubenice, bodite pozorni na njeno velikost. Na prvi pogled se lahko zdi, da večje ko je bolje. Vendar to ni tako. Velika lubenica izgleda privlačno, v resnici pa se ne izkaže, da je vedno okusna in zdrava. Pogosto so vzrok zgoraj navedeni nitrati. Nasprotno, majhen plod najpogosteje preprosto ni dozorel. Obstajajo izjeme: majhna lubenica je lahko sladka in velika vodnata. Zato je najbolje pridobiti srednje veliko sadje.

Zvok

Verjetno ste že večkrat slišali, da morate izbrati lubenico po zvoku. Samo slišati? Zvonjenje? Tresk? Zrelo sadje daje jasen, hrustljav zvok, nezrelo pa bo zvenelo dolgočasno. In če prislonite uho na zrelo lubenico in sadje malo stisnete, boste zaslišali rahlo pokanje. Sadje morate zgrabiti le na sredini, na enaki razdalji od repov, z dvema rokama.

Spol

Lubenice, kot se je izkazalo, so razdeljene po spolu. "Dekleta" imajo ravno dno in velik rjav krog na njem. "Fantje" imajo konveksni spodnji del in majhen krog. Najbolj okusni so ženski sadeži, poleg tega vsebujejo manj semen.

Lubenica "fant"

Certifikati

Tudi če je lubenica navzven videti običajna, ima dober vonj in glasno "zveni", bi bilo koristno prodajalca prositi za dokumente za blago. Potrdilo o kakovosti tega "sadeža" običajno vsebuje podatke o državi gojenja, starost, datume, ko je bil pridelek posejan, in uporabo različnih zdravil pri gojenju..

Prodajalec lahko dokaže fotokopijo dokumentov, kljub temu pa mora biti pečat še vedno originalen. Če sumite na pristnost dokumenta, je najbolje, da ne tvegate.

Nitrati

Ko ste končno kupili primerno lubenico in jo prinesli domov, ne hitite z degustacijo. Seveda ga morate najprej temeljito oprati v vodi. Toda potem je vredno preveriti, ali plod ne vsebuje nitratov, ker so te snovi zelo nevarne za človeško telo. Ko se enkrat nahajajo v prebavilih, se pretvorijo v strupe in motijo ​​transportno funkcijo krvi. In to lahko telesu povzroči veliko, včasih nepopravljivo škodo. Po rezanju lubenice bodite pozorni na barvo kaše. Paziti bi vas moralo preveč svetlo meso z vijoličnim odtenkom. Rumena vlakna na rezu so tudi nezdrav znak. Površina prečnega prereza mora biti zrnasta, ne gladko sijajna..

Lubenica slabe kakovosti

Običajno je največja koncentracija nitratov v skorji, zato je varneje uporabiti jedro lubenice, ima tudi najboljši okus.

Zaključek

Ta preprosta pravila vam bodo pomagala izbrati ne samo sladko zrelo lubenico, ampak tudi, da se ne boste zmotili v svoji naravnosti in koristih. Kakovosten sadež je dober ne le v čisti obliki, temveč tudi kot surovina za sokove, pa tudi v številnih jedeh. Izberite modro in sladke lubenice!