Koliko lubenice je shranjeno brez izgube okusa

Lubenice so sladke in sočne jagode, ki se tradicionalno prodajajo v poletni sezoni. Za mnoge od nas se postavlja vprašanje, koliko lubenice lahko shrani, da ohrani ves svoj okus in se ne izkaže za kislo in bombažno. O tem, kako shranite lubenico do novega leta, vam bomo povedali v tem članku.

Lubenica ob zagotavljanju jagodičja potrebnih pogojev se lahko shranjuje dlje časa. Posamezne sorte lahko tri mesece ležijo na prostem, le tako izboljšajo svoje okusne lastnosti. Hkrati je treba povedati, da se večina srednjeazijskih in astrahanskih sort, ki zorijo sredi poletja in se v poletnem času prodajo na številnih trgih, pogosto ne prevaža pravilno, zato od njih ne smete pričakovati odlične kakovosti ohranjanja. Kako dolgo bo tak plod ležal, je težko napovedati. Če pa se ukvarjate s samo gojenjem lubenic, potem lahko v tem primeru zagotovite največje možno trajanje ohranitve gojenega pridelka. Ponujamo vam majhna priporočila, po branju katerih boste natančno vedeli, kako shraniti lubenico.

Kako ohraniti plod čim dlje

Ne pozabite, da to jagodičje ne mara mehanskih poškodb, zato če vržete ali nagnete transportne lubenice, se bodo kmalu na njihovi površini pojavile značilne črnitve in znaki propadanja, meso pa se bo popolnoma pokvarilo. Če sami gojite to jagodičje, poskusite vzeti in prenesti zorjeno sadje v preprostih krtastih rokavicah, kar bo preprečilo mehanske poškodbe ploda.

Med skladiščenjem naj bodo jagode v stiku z mehkimi površinami. Ne dovolite, da plodovi pridejo v stik med seboj, kar neizogibno vodi do hitrega kvarjenja plodov. Najboljše mesto za shranjevanje letine bo klet ali posebna škatla za zelenjavo v hladilniku, kjer je temperatura v območju 1-4 stopinj toplote. Nekatere sorte lahko dolgo časa zorijo na soncu, vendar pri vročini rok uporabnosti običajno ne presega več tednov.

Pri izbiri sadja za dolgotrajno skladiščenje je potrebno pregledati plod glede poškodb in rumenih lis, ki lahko kažejo na prezrelo jagodičje. Prisotnost takih pik vam bo povedala, kako dolgo bo tak plod ležal. Prednost dajemo srednje velikim sadjem, ki jih je bolje shraniti kot primerke velikih velikosti. Takšno sadje ohrani svoj okus čim dlje in lahko do novega leta leži celo sveže in sladko..

Med skladiščenjem občasno preglejte in prekrivajte sadje, da se izognete madežem na površini jagodičja, kar posledično vodi do gnitja.

Kako hraniti lubenico v hladilniku

V primeru, da nameravate lubenico pojesti v nekaj dneh, je povsem mogoče shraniti jagode preprosto v plastično vrečko na hladnem, če pa želite sadje hraniti več mesecev, potem morate kupljeni izdelek postaviti na zgornjo polico hladilnika. Rok uporabnosti lubenic je v veliki meri odvisen od skladnosti s temperaturnimi pogoji in kazalniki vlažnosti. Nerezano sadje je priporočljivo hraniti v hladilniku pri temperaturi od 1 do 3 stopinje. Ne postavite lubenice v zamrzovalnik, kjer se lahko jagodično hitro pokvari. Optimalna vsebnost vlage ne presega 85 odstotkov.

Priporočljivo je, da na polico v hladilniku položite mehko naravno krpo in previdno položite lubenico nanjo. Če je na polici več hranljivih sadežev, jih je treba ločiti s kartonsko predelno ploščo ali zaviti v naravno tkanino. Najbolje je, da jih hranite na različnih policah, kar bo zaščitilo plodove pred propadanjem. Koliko takšnega sadja gre v hladilnik, je odvisno od razpoložljivosti posebnih sadnih škatel in dodatnih polic. Svetloba negativno vpliva na rok uporabnosti, zato morate žarnico izklopiti v hladilniku ali pa sadje oviti s svetlobo neprepustno krpo.

Preden lubenico po želji položite za shranjevanje, jo morate oprati in obrisati s papirnato brisačo. Jagodičje lahko ovijete s časopisi ali naravno krpo, po kateri ga lahko položite za dolgotrajno shranjevanje v spodnji predal, ki je namenjen shranjevanju sadja. Vsaj dvakrat na teden je treba sadje obrniti, kar ga bo zaščitilo pred propadanjem.

Ne pozabite, da je za zimo vredno shranjevati izključno integralno sadje. Toda narezano lubenico lahko hranite v hladilniku največ dva dni. Ne pozabite, da se meso sesekljanih jagodičja hitro pokvari in postane nevarno za telo. Zato poskušajte čim prej zaužiti že narezano sadje.

Povprečni rok uporabe lubenic v hladilniku je 4-6 mesecev. Hkrati je težko napovedati, kako dolgo bo določen primerek ležal. Dejstvo je, da ne vemo, ali je bil prevoz lubenic izveden pravilno, pogoje njihove gojenja in specifično sorto jagodičja. Najbolje je, če sadje konzerviramo do novega leta, da kupujemo septembra, ko se na trgu prodajo pozne sorte Astrakhan in Turkmen. Takšen sadež zlahka leži 4-5 mesecev, razveseljuje pozimi hladno sočno in sladko kašo.

Ali je mogoče zamrzniti lubenice

Mnogi se sprašujemo, ali je mogoče meso lubenice zamrzniti v hladilniku? Res je to mogoče, vendar je treba vedeti, da lahko takšno odmrznjeno lubenico po odmrzovanju, ko meso izgubi svojo teksturo, uporabljamo izključno za pripravo koktajlov in različnih jedi, ki ne potrebujejo celovitosti mesa. Dokler se meso popolnoma ne odmrzne in ko še ni izgubilo svoje teksture, ga lahko postrežemo, le pojesti ga je treba čim hitreje.

Obstaja več načinov zamrznitve kaše lubenice - preprosto zamrzovanje s sokom, sladkorjem in sirupom. S tako imenovanim šok hlajenjem je lahko rok trajanja zamrznjenega sadja 12 mesecev. Aroma in sladkost sadja, ko je zamrznjeno, ostaneta enaka, kar vam omogoča, da ga uporabljate za pripravo vseh vrst koktajlov, sokov in džemov.

Skladiščenje lubenic pri sobni temperaturi

Glede na posamezno sorto lahko lubenico hranimo na prostem mesec dni. Vendar morate upoštevati stanje določenega ploda, njegovo stopnjo zrelosti in skladnost s pravili prevoza. Priporočljivo je, da sadje postavite na mehko površino v temnem prostoru. Priporočamo vam tudi, da lubenico v kleti hranite na suhem pesku, kar vam bo omogočilo, da bo jagodičevje sveže dva do tri tedne..

Izvirni način skladiščenja se izvaja v južnih državah, v katerem zorjeno sadje prelijemo s hladno vodo, ko je sadje popolnoma potopljeno v vodo. Ta metoda bo omogočila, da bo lubenica ležala skoraj do novega leta. Ne pozabite le, da voda v posodi ne sme zmrzovati, saj to nenehno povzroči poškodbe ploda. Priporočljivo je, da vodo trikrat mesečno menjate v svežo. V tem primeru lubenica sama ne sme biti v stiku z zrakom. Zato je treba menjavo vode opraviti čim bolj previdno..

Čas zorenja lubenice

Lubenice, ki se gojijo v odprtem tleh, lahko odvisno od svoje sorte zorijo v začetku julija v južnih regijah, avgusta pa v srednjem pasu Rusije. Treba je reči, da obstajajo različne zgodnje in pozne sorte, ki se med rastno sezono razlikujejo. Če za dolgotrajno skladiščenje izberete lubenico, potem je treba dati prednost kasnejšim sortam. Zorenje lubenic se lahko pojavi tako na gredicah kot med prevozom in prodajo jagodičja, ko ležijo na soncu več dni. Pri industrijski pridelavi tega pridelka se naberejo še nezrele lubenice, ki pozneje zorijo v nekaj dneh in pridobijo potrebno sladkost in sočnost.

Zaključek

Ob pravilnih pogojih skladiščenja lahko celotna lubenica leži 4-6 mesecev, pri čemer ohrani svoj okus in celovitost kaše. Priporočamo vam lahko, da zorjeno sadje v hladilnik postavite v škatlo s sadjem, kar bo podaljšalo rok trajanja, okusno in svežo lubenico pa lahko uživate tudi v novem letu. Hkrati morate upoštevati, da je pri nakupu sadja na tržnicah težko napovedati, koliko ležijo, zato sami pridelajte lubenice in lahko letino, ki jo pobirate, pojeste čim dlje..